酱香烤鸡翅根

主料

鸡翅根500克；

辅料

大蒜半个；生姜1块；花椒1中勺；小葱2根；辣椒2个；

调料

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱1大勺

味达美臻品特级生抽2大勺

六月鲜红烧酱油1大勺

味达美臻品蚝油1大勺

味达美臻品料酒1大勺

黑胡椒粉1小勺

酱香烤鸡翅根的做法步骤

1：准备食材，生姜大蒜切片，辣椒小葱切段。鸡翅根用水浸泡半小时。

2：鸡翅根划两刀，放入大碗中，加入小葱花椒生姜大蒜。

3：味达美臻品料酒1大勺。

4：六月鲜红烧酱油1大勺。

5：味达美臻品特级生抽2大勺。

6：味达美臻品蚝油1大勺。

7：葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱1大勺，黑胡椒粉1小勺。

8：戴手套多抓拌一下，更入味。放入冰箱腌制3小时以上，建议提前一晚腌制，白天直接烘烤。

9：烤箱220度预热10分钟，后放入鸡翅根烘烤20分钟。

10：再翻面烤10分钟。

11：蒜蓉酱香鸡翅根出炉了，夏天开胃美食，味道杠杠的，快来享用吧。

小窍门

烘烤时用烤盘垫锡纸，不会滴油到底部。鸡翅根要划两刀，更入味。鸡翅根也可以用鸡腿、鸡中翅代替。

酱香锡纸鸡翅

主料

鸡翅8个；

辅料

色拉油1汤匙；盐1克；黑胡椒酱1汤匙；韩式辣酱1汤匙；料酒1汤匙；鸡粉2克；大蒜2瓣；

酱香锡纸鸡翅的做法步骤

1：食材备齐，鸡翅提前用清水浸泡30分钟（泡去血水）

2：在鸡翅内侧划两刀（便于入味）

3：将鸡翅放在容器里，加入色拉油，食盐，黑胡椒酱，韩式辣酱，料酒，鸡粉，孜然粉，蒜末拌匀，盖上盖子，或者放在保鲜袋里，放冰箱冷藏4小时以上

4：将锡纸裁成15x15的方块，放上腌好的鸡翅

5：向内侧折起，将鸡翅包严包紧

6：其余依样包好，放在烤网上

7：烤箱预热，入中层，上下管200度烤20分钟

8：到时间后取出，去掉锡纸即可（小心有热气）

小窍门

黑胡椒酱和鸡粉都含有盐分，盐要适量放

香辣酱蒸鸡翅

主料

鸡中翅6只；

辅料

姜3片；葱2棵；香辣酱1勺；生抽1勺；老抽几滴；盐1克；鸡精1克；生粉3克；胡椒粉2克；

香辣酱蒸鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅6只清洗干净，再将每只鸡翅斩成四块。

2：姜切丝、葱白切段，香辣酱一勺备用。

3：将鸡翅放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、葱段抓匀。

4：再加入生抽、老抽、香辣酱抓上色，腌制十分钟。

5：最后加入少许生粉，再加一勺花生油抓匀。

6：将食材平铺在盘子上。

7：将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火蒸六分钟。

8：成品图。

小窍门

1、鸡中翅斩成块先加配料腌制十分钟，这样做出来的蒸鸡翅更能吸味道。2、鸡中翅斩成小块后很容易熟，入锅蒸的时间鸡为十分钟，蒸的时间过长肉质会发硬。3、腌制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。

剁椒酱香鸡翅

主料

鸡翅400克；

辅料

剁椒1匙；酱油半匙；料酒1匙半；大蒜适量；色拉油适量；

剁椒酱香鸡翅的做法步骤

1：备料鸡翅，剁椒，酱油，料酒。

2：锅里加水煮开，将鸡翅下锅焯制备用。

3：锅里加少许色拉油，将焯好的鸡翅及蒜头下锅。

4：煎炒至鸡翅出油出味。

5：再将调好的酱汁加至在锅里，并加入半小碗清水，煮至汤汁稠浓即可。

6：这样子一份剁椒酱味鸡翅就完成了。

小窍门

想要鸡翅在煎制的时候不要粘在锅上，那我们的锅就要烧的热一点。锅烧热了再下鸡翅，那鸡翅一出油就自然而然不会粘锅了。

酱香鸡翅

主料

鸡翅10支；

辅料

温开水150ml；

配料

炒黄酱半碗；花椒40粒；盐2勺；料酒5勺；草菇老抽4勺；葱半根；姜3片；蒜4粒；

酱香鸡翅的做法步骤

1：水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。

2：然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。

3：这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。）

4：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

5：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

6：倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。

7：炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。

8：最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。

9：今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。

小窍门

炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。

酱香烤鸡翅

主料

鸡翅中8个；

辅料

小葱2棵（切段）；生姜3片（切丝）；

调料

盐少许

白砂糖1小勺

六月香豆瓣酱1.5大勺

梅林番茄沙司3大勺

味达美臻品料酒1大勺

酱香烤鸡翅的做法步骤

1：准备好鸡翅、番茄沙司、料酒、豆瓣酱、葱姜和盐糖。

2：鸡翅正面割两刀、反面割三刀，方便入味。

3：加入少许盐、糖、1大勺味达美臻品料酒。

4：一勺半六月香豆瓣酱。

5：加入3大勺番茄沙司，加葱段和姜丝去腥。

6：抓匀，使每个鸡翅都裹上酱汁。

7：用保鲜膜密封，冷藏腌制过夜。

8：烤盘垫锡纸，烤架上均匀摆好鸡翅。为了上色更好，刷一层麦芽糖水。也可以刷蜂蜜水，没有可不刷。

9：烤箱上下火200℃预热，中层烤20分钟，取出翻面并刷麦芽糖水，继续烤15分钟。

10：出炉啦，诱人不？

小窍门

①调味以自己口味进行调整，比如爱吃辣就加辣椒酱或粉，口淡可不放盐等，如不知道怎么调整的，可照着食谱做一次后就知道怎么加减调味料了。②鸡翅一定要腌入味，腌制过夜最好，最少也要腌2小时。③烤前可以在鸡翅表面刷一层蜂蜜水或麦芽糖水，烤好后会有漂亮的色泽，不刷也没事。④烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。

酱香鸡腿鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

料酒2勺；花椒适量；蚝油一大勺；冰糖六七个；八角适量；生抽两大勺；老抽两勺；葱一根；姜1块；

酱香鸡腿鸡翅的做法步骤

1：鸡腿鸡翅洗净

2：改刀

3：锅里加凉水放花椒

4：放料酒

5：把鸡翅鸡腿放进去水滚后两分钟关火鸡腿鸡翅捞出来洗干净

6：准备一个小碗把葱姜辣椒切好放进去

7：料酒八角生抽老抽耗油冰糖都加在小碗里

8：把洗好的鸡腿鸡翅放进砂锅调好的调料碗也加进砂锅里

9：加水水要高于鸡翅鸡腿

10：大火煮开转中火

11：煮到水快干大火收汁

酱香鸡翅

主料

鸡中翅6个；生姜20克；

辅料

油3ml；盐1克；酱油2ml；米酒3ml；八角1个；香叶1片；葱5克；蒜10克；

酱香鸡翅的做法步骤

1：鸡翅去鸡尖，取鸡中翅，洗干净；PS：建议用开水浸泡1分钟，去血腥；

2：鸡中翅，中间划一刀；PS：可以划二刀，为的是容易入味；

3：油、盐、酱油、米酒拌均腌制30分钟；

4：电饭锅底抹一层试用油；

5：放姜片垫底；PS：防止鸡翅变黑；

6：放腌制好的鸡中翅；在放蒜、八角、香叶、葱；PS:葱也可以最后放

7：按煮饭键，要快，就按快速煮功能，约20分钟即可;PS:每个电饭锅不同，时间略有差异；

8：开盖，香喷喷的鸡中翅就可以吃了

小窍门

1.鸡中翅建议用开水浸泡1分钟去血腥；2.鸡中翅一定要腌制，这样才入味；3.每个电饭锅不同，用时略有不同。

香茅酱烤鸡翅

主料

鸡翅适量；柠檬叶适量；香茅酱1包；

辅料

橄榄油适量；生抽适量；盐适量；

香茅酱烤鸡翅的做法步骤

1：备好材料，鸡翅膀用香茅酱，盐，生抽腌上4小时

2：取一烤盘，涂下橄榄油，放点柠檬叶

3：把腌好的鸡翅放柠檬叶上面

4：把烤盘放在烤箱中层里

5：在烤箱菜单里按选烤肉键，温度默认180度，时间加多5分钟，按启动，烤的过程中翻动一次，30分钟结束工作

酱香鸡翅

主料

鸡翅500g；

辅料

老抽2匙；生抽1匙；蚝油少半匙；冰糖20g；花椒10粒左右；八角2颗；葱姜适量；料酒40g；白洒40g；

酱香鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅清洗干净

2：炒勺加冷水放鸡翅加40克左右的含有葱姜成份的料酒普通料酒也行煮出血沫关火在次用水冲洗干净

3：葱切段姜切丝

4：热油放入姜丝八角花椒炒香

5：加入鸡翅淋入40g左右的白酒生抽老抽蚝油

6：添加热水水要没过鸡翅放上冰糖盖上锅盖转中小火

7：剩1少半汤时调下味道颜色后加入葱段翻炒后继续烧到剩下一点汤加明油出勺

8：成品图

小窍门

酱过的葱段很好吃所以葱段要晚些时候放