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糖心饼干十大做法大全,怎样做最好吃

空心糖饼

白面300g

盐2g

开水180g

白砂糖50g

白面15g

白芝麻适量

空心糖饼的做法步骤

1:300g白面 2g盐 180g开水烫面揉成光滑的面团静置半小时以上。

2:50g白砂糖 15g面粉 芝麻混合均匀。

3:均匀分成六等份每份80g左右擀成牛舌状包入糖馅捏紧实。

4:按扁一点。

5:刷一层蜂蜜洒一层芝麻。

6:烤箱上下火230度预热230度烤10分钟。

7:成品图。

夹心饼干

主料

低粉200克;黄油110克;鲜奶30克;糖粉80克;盐2克;

辅料

泡打粉3克;

夹心饼干的做法步骤

1:准备好材料,黄油室温软化。

2:软化好的黄油里倒入糖粉、盐。

3:用打蛋器打发。

4:打发至膨胀发白。

5:把泡打粉和低粉混合后筛入黄油中。

6:加入牛奶。

7:混合成面团。

8:擀成面片放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

9:用HelloKitty饼干外模压出轮廓

10:再用内模压出卡通图案,多余的面依次做出饼干形状。

11:烤箱预热170度,放在烤箱中层,上下火烘烤约15分钟至饼干上色,断电后不要取出来,继续焖5分钟即可。

12:烤好的饼干在一片上抹上丘比沙拉酱,然后盖上另一片饼干。夹心饼干就做好了。

小窍门

1:混合成面团(不要过度揉捏)。2:擀成面片放入冰箱冷藏室松弛20分钟时可以撒些面粉防粘。

心心相印饼干

主料

低粉115克;红曲粉4克;全蛋液20克;盐1克;

辅料

白糖40克;黄油60克;

心心相印饼干的做法步骤

1:低粉和红曲粉分别过筛待用。

2:黄油与白糖平分两份,待黄油软化分别打至顺滑。

3:每份里面加10克全蛋液,需要少量多次加入,每次搅打顺滑后再加下一次。

4:这是搅打好的样子。

5:一份里面筛入60克低粉,剩余低粉与红曲粉混合后筛入另一个容器内,翻拌成团。

6:将红色面团压成饼状,用模具做出心形,叠在一起。

7:素色面团可以压薄,贴在心形面柱外面。

8:装保鲜袋,放冰箱冷冻1小时左右。

9:取出后切5毫米左右的片状。

10:排放时相互之间留有一定间隙。

11:烤箱预热后,165度,中层,上下火,烤15分钟左右。

小窍门

1,面团不要过度揉,以免出筋。2,步骤8是冷冻,不是冷藏。3,饼干胚之间一定留有间隙。4,甜味适中,如果口味重,可以多加糖。5,烤温和烤时仅供参考。

南瓜糖心饼

主料

南瓜一块;面粉适量;红糖适量;

辅料

油少许;

南瓜糖心饼的做法步骤

1:准备好食材

2:南瓜去皮去瓤,洗净切片,上锅蒸熟

3:红糖放些面粉拌匀

4:南瓜蒸熟取出压成泥,放入适量面粉,

5:和成一个偏软的面团

6:把面团分成几个相等重量的剂子,压成饼

7:取一个饼皮,包上适量红糖,封口,压成饼,依次做完

8:锅内刷油,放入南瓜饼

9:两面煎黄即可

10:成品

小窍门

用糯米粉口感更好

圣诞透明糖心饼干

主料

黄油55克;低粉125克;糖粉50克;全蛋液25克;硬糖适量;

圣诞透明糖心饼干的做法步骤

1:黄油软化,加入全部糖粉,搅拌均匀

2:分三次加入蛋液,每加入一次就搅拌均匀再加下一次,最后搅拌至顺滑

3:筛进低筋面粉

4:翻拌均匀,用说抓成团,不用揉的,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏室松弛30分钟

5:面团取出,案板上撒点薄面,把面团放在案板上,用擀面杖擀成3mm厚的饼皮

6:用饼干模刻出不同的饼干形状

7:再用小的花嘴在饼干中间刻出一个圆形

8:利用刮板,把饼干移进铺了油纸的烤盘上,边角的面团重新抓成团,再次擀薄,重复压出饼干图形

9:用吸管在上面扎一个小洞,这样到时候可以用绳子把饼干串起来

10:烤箱预热180度,依次把饼干做好排进烤盘,送进烤箱,180度,上下火,10分钟

11:把烤盘取出,把已经砸碎的硬糖放进饼干中间的圆圈里

12:放进烤箱,直接开150度再烤10分钟即可;刚出炉的饼干先不要移动,等彻底冷却以后,轻轻一推,即可顺利脱离油纸,放进密封罐里保存

夹心饼干

主料

低粉150g;糖粉50g;黄油100g;蛋黄1个;盐少许;

夹心饼干的做法步骤

1:黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。

2:用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。

3:分次加入蛋黄,每次都完全搅匀之后再加下一次。

4:筛入低筋面粉和盐,用刮刀拌至均匀。

5:两手轻柔成面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏静置1小时.

6:取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片,用饼干模压出形状。

7:再裱花嘴在一片饼干上压出圆孔形,取出,使之成为带孔的饼干片。

8:烤箱预热180度,将饼干片排列到烤盘上。

9:冷却后的饼干,给没有孔的那一片饼干抹上适量的蓝莓酱、草莓酱。

10:再将带孔的那一面,盖上。

11:成品。

12:成品

爱心饼干

主料

低粉200克;黄油120克;糖粉7克;

辅料

鸡蛋1个;

爱心饼干的做法步骤

1:备好所需材料

2:黄油软化后放糖搅拌均匀

3:依次加入鸡蛋和低粉

4:弄成团状

5:要擀面杖擀开,然后用模具压出造型

6:摆在烤盘里

7:入烤箱上下火180度20分钟,根据自己家的烤箱温度调,以免烤焦了

8:出炉晾凉放密封罐保存

9:简单易学的爱心饼干就做好了,很好吃哦!

玻璃糖心饼干

主料

黄油80g;低粉200g;泡打粉1/2泡打粉;细砂糖60g;鸡蛋40g;

辅料

透明水果糖适量;

玻璃糖心饼干的做法步骤

1:备好原料

2:把室温软化的黄油加入干净干爽的容器里

3:倒入细砂糖

4:搅打均匀,至颜色变淡,体积变蓬松

5:分两次加入鸡蛋液,搅打均匀

6:加入第二次,搅打均匀

7:筛入低粉和泡打粉

8:搅拌均匀成小面团

9:用手揉成面团

10:将面团装入保鲜袋,擀成面块

11:准备水果糖碎(尽量压碎)

12:剪开保鲜袋

13:用饼干模具取出不同形状的小面块

14:用大号花嘴在小面块的中间压出空心部分(这是预热烤箱,160度,10分钟左右)

15:用吸管/小圆花嘴压出绳洞

16:把小面块整齐的排在烤盘上,中间空心部分放入水果糖碎,尽量的多

17:放入预热好的烤箱,160度,20分钟左右

18:穿绳子吊起来,感觉不错

19:在阳光下,显得更美

20:和绿色很搭

21:形状多些,视觉就丰富些

22:像饼干在开PARTY,画面很热闹

小窍门

1、糖碎尽量多放,否则会有小泡泡或者不能完全覆盖空心

空心糖烧饼

主料

中筋面粉200克;水110克;玉米油16克;

辅料

细砂糖15克;玉米淀粉5克;白芝麻适量;

调料

盐1克

空心糖烧饼的做法步骤

1:取一个大碗,称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润,而且增加面粉的筋性,盐也是增加筋性的,但不能太多,不然会吃出咸味来,我们今天做的是甜烧饼。

2:慢慢加入适量水,先用筷子搅拌成面絮,再用手揉合成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。

3:将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大,所以烧饼不能做太大,我分了10份。如果用烤箱,可以做大一点。

4:取一个小碗,将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮,最好用细砂糖。

5:取一份小面团,两个手掌轻轻压扁一下,然后用手将边缘捏薄,捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚,这样最后烧饼两边才能一样厚。

6:挖一点糖粉在面团中间。不要太多,不然不好包。

7:将边缘捏合起来,封口,尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟,天冷则10分钟。

8:用擀面杖从中间分别往上往下擀薄,不要来回擀,如果有空气,不要擀破,不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉,不然饼胚不好拿起来。

9:在饼胚表面抹一点水,然后洒上白芝麻,轻轻压一压。

10:小心将饼胚揭起(因为面团很软,动作大了容易扯烂,我是用刮刀刮起的。),放入空气炸锅中,200度先烤七八分钟。

11:到时间后,取出炸篮,可以看到烧饼鼓起来了,将烧饼翻个面,再烤四五分钟就好了。

小窍门

1、烤箱和空气炸锅的做法完全一样,只是烤箱比较直观,可以看到烧饼鼓起来的过程,鼓到最高点稍微回落一点就可以拿出来翻面再烤。而空气炸锅有些款是不可视的,第一次的时间要自己实验一下。因为烤箱和炸锅的容量都不大,温度达不到很高,烤出来的效果比那种烤炉要差一点,所以要翻面烤2次,两面微焦,才会酥脆好吃。2、记住最重要的一点:面团一定要软而不粘手。不同牌子的面粉吸水性不一样,所以水量不是绝对的,只要能揉合成光滑柔软的面团就可以,还要不粘手。

暖心糖霜饼干

主料

低粉150g;糖粉50g;黄油100g;蛋黄1个;盐少许;

辅料

蛋白20g;糖粉150g;柠檬汁15ml;

糖霜饼干的做法步骤

1:黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。分次加入蛋黄,每次都完全搅匀之后再加下一次。筛入低筋面粉和盐,用刮刀拌至均匀。

2:两手轻柔成面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏静置1小时.取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度5mm薄片,用饼干模压出各种形状。

3:蛋白加入一半糖粉,用电动打蛋器搅打至柔顺再加入另一半糖粉。分次加入柠檬水,调节稠度。打蛋器提起出现缎带状垂落即可。加入适量的食用色素,调成需要的颜色,分别装入裱花袋。

4:裱花袋剪一小口(慢慢剪,切忌一开始剪太多,可以慢慢调),先在饼干上圈出需要填充糖霜的范围。

5:用较稀的糖霜填充表面(可以兑入多一点点柠檬汁,但不能过多,否者会酸味太重),然后用勺子边缘或者牙签等纤细物修正填充边缘。

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