干捞粉丝

主料

粉丝100克；鸡蛋2个；绿豆芽200克；

辅料

XO酱1匙；葱适量；姜适量；盐适量；香菜适量；

干捞粉丝的做法步骤

1：干捞粉丝最大的特点是“干”，加工过程中不加水，粉丝充分吸收各种辅料和调味料的鲜香，形成独特口感

2：准备好各种原料

3：粉丝要提前泡好

4：泡好的粉丝切成合适的尺寸，备用

5：鸡蛋打散

6：鸡蛋先炒熟备用

7：葱、姜爆锅

8：加入XO酱（或鹅肝酱、香菇酱）炒香

9：加入泡好的粉丝，转小火翻炒

10：翻炒均匀

11：加入炒好的鸡蛋，继续翻炒

12：加入豆芽，继续翻炒

13：出锅前加入香菜

14：出锅

小窍门

粉丝要选用质量好的龙口粉丝，做出来成品才会有Q爽的口感。粉丝泡发时一般用冷水泡5-10分钟；但有的龙口粉丝需用开水烫10分钟，时间要根据粉丝质量等级调整，可根据口味需要，加入豆瓣酱或其它调味料

干捞粉丝

主料

粉丝适量；

辅料

茶树菇适量；鸡蛋适量；韭黄适量；

配料

油适量；盐适量；十三香适量；番茄酱适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；辣椒酱适量；葱末适量；姜末适量；蒜末适量；

干捞粉丝的做法步骤

1：准备好材料，粉丝提前泡好，茶树菇洗干净撕成小条，韭黄洗净切段，葱白、姜、蒜剁成末

2：取一碗，将鸡蛋打散，加点少量盐和油，搅拌均匀，炒锅烧热，下油，等油冒烟时倒入鸡蛋液，迅速搅动鸡液，鸡蛋液凝固后盛出备用

3：另起锅烧热，加入油，下葱姜蒜末炒香

4：加入茶树菇煸炒

5：茶树菇水份煸干后，加入盐、十三香、蚝油、番茄酱、辣椒酱炒匀

6：加入粉丝一同炒

7：粉丝变软后加入韭黄一同煸炒

8：韭黄快熟时加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后加入味极鲜酱油，炒匀即可盛出

桃胶百合水果捞

主料

桃胶10粒；百合干15克；

辅料

冰糖适量；水果适量；

桃胶百合水果捞的做法步骤

1：准备百合干和桃胶

2：都浸泡过夜洗净

3：把桃胶放入电饭煲中加水煮开

4：放入冰糖，煮15分钟左右

5：等浓稠后放入百合再煮5分钟即可

6：再把各种水果切块，放入桃胶中即可

小窍门

桃胶浸泡时间比较长，要想吃Q弹一点的口感，可以缩短煮制时间。

桃胶奶

主料

桃胶10g；红枣干20g；桂圆肉20g；

辅料

酸奶适量；

配料

冰糖适量；

桃胶奶的做法步骤

1：干的桃胶，就取这么几粒，就能泡发好多啦。

2：用凉水泡12个小时以上，泡好后快要满碗了。亲自泡发一次桃胶，你会惊叹它的涨发程度的

3：泡好的桃胶挑拣出里面的杂质，挑拣干净的桃胶。天然的桃胶颜色是不会很一致的。

4：备好红枣干和桂圆肉

5：把桃胶及枣干、桂圆肉放入锅中，放入适量的冰糖或者红糖，加水稍稍没过食材即可

6：小火炖大约15分钟左右，汤汁收干。

7：自己发的酸奶，很浓稠的样子吧

8：把室温的酸奶盛入碗中，炖煮好的桃胶放上面即可享用啦。

小窍门

1.桃胶红枣干等也可以用蒸的方法，蒸的话加水要少些。2.也可以不放糖，吃的时候放些蜂蜜调味。我是喜欢用蜂蜜调味

桃胶蒸蛋

主料

桃胶适量；葱适量；

辅料

鸡蛋适量；

桃胶蒸蛋的做法步骤

1：把桃胶泡发二十四小时，期间多次换水，挑出杂质。

2：打适量鸡蛋，加几滴酱油,适量的盐

3：搅拌至筷子夹不出鸡蛋为止

4：在加入水比例在一个鸡蛋一个半到两个等量的水,放入葱花和油，加入桃胶轻轻搅拌均匀就可以了

5：把整盒鸡蛋加桃胶放入蒸锅中，时间需要自己调整，蒸锅不同，鸡蛋羹的量不同，蒸的时间也不同，二妞用自己家的蒸锅用了23分钟。

6：蒸出来就是这样的

7：桃胶跟鸡蛋羹完美结合，味道就跟鸡蛋糕差不多

8：正好后也可以放陈醋或酱油调味

9：还有不懂的亲可以跟二妞交流哦

小窍门

二妞非常喜欢跟大家交流美食心得大家可以加二妞微信：zhenpin2016

捞汁粉丝

主料

粉丝1-2把；

辅料

西兰花几朵；梨半个；柠檬几片；黄瓜半根；火腿几片；小米辣2个；蒜末适量；芝麻适量；雪碧150克（适量）；

调料

生抽2勺

陈醋2勺

糖2勺

盐1匙

捞汁粉丝的做法步骤

1：西兰花焯水加几滴油不要太长时间保持翠绿。粉丝焯水都焯完过凉水。辅料：柠檬几片去籽防止苦蒜末适量小米辣白芝麻。

2：捞汁：生抽两勺、陈醋两勺、糖两勺、雪碧150克）。

3：放梨、西兰花、火腿片、黄瓜丝丰富口感。

小窍门

柠檬记得去籽，西兰花焯水时间不用太长。

凉拌桃胶

主料

黄瓜1根；桃胶10g；蒜适量；

辅料

苹果醋2大勺；生抽1大勺；辣椒油一小勺；盐适量；

凉拌桃胶的做法步骤

1：黄瓜切片儿，加一点点盐煞出水分。

2：将黄瓜里的水倒出来，加入泡发好的桃胶。

3：将蒜切碎，最好打成蒜泥。然后加入两大勺苹果醋、一大勺生抽，和适量辣椒油。

4：将调好的酱汁加入盛黄瓜和桃胶的容器里拌匀，腌制20分钟左右即可。

小窍门

没有苹果醋可以用醋加一点点糖来代替。

桃胶三宝

主料

桃胶适量；皂角米适量；雪燕少许；

辅料

红枣4个；枸杞少许；

调料

黄冰糖适量

牛奶250ml

清水1200ml

桃胶三宝的做法步骤

1：准备食材。

2：桃胶，皂角米，雪燕和红枣洗干净泡一晚上。

3：泡了一晚上的食材，皂角米光滑细腻，，桃胶Q弹弹。

4：红枣去核切成小块。

5：砂锅倒水，将桃胶皂角米和红枣放进去炖半小时。

6：枸杞，雪燕和冰糖放进去洗干净再炖十分钟。

7：之后将牛奶倒进去煮开关火。

8：一碗营养满满的桃胶三宝就煮好了，Q弹弹，光滑细腻有营养。

9：来张近照。

小窍门

不喜欢冰糖的可以加红糖。

阿胶粉

主料

阿胶块250g；

阿胶粉的做法步骤

1：准备好阿胶块

2：将阿胶块置入料理机中

3：选择磨粉键运行至结束

4：中途可用搅拌棒辅助搅拌

5：倒出即可

苹果桃胶

主料

桃胶15g；

辅料

苹果一个；纯净水适量；

苹果桃胶的做法步骤

1：桃胶备用。

2：放入碗中。

3：倒入适量纯净水。

4：泡发一夜，如图所示。

5：苹果洗干净。

6：削皮，切长条，备用。

7：锅中放入适量水，倒入桃胶。

8：大火烧开转小火，煮二十分钟。

9：再倒入苹果，煮十分钟。

10：已煮好。

11：盛入碗中。

12：润滑可口。