家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

雪茄脆饼怎么做最好吃,10种好吃做法

不同寻常的点心——雪茄香脆片

主料

蛋清55g;低筋面粉75g;糖粉75g;黑巧克力适量;黄油75g;鲜奶油15g;香草精1滴;

雪茄香脆片的做法步骤

1:准备材料

2:蛋白中滴入一滴香草精,用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发

3:将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

4:加入鲜奶油,拌匀

5:将黄油加热至70度,成为液态

6:分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

7:装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形

8:挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开

9:放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉

10:出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起

11:卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型

12:卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些杏仁碎哦

大白兔脆皮雪糕

主料

大白兔奶糖10颗;牛奶85g;

辅料

淡奶油125g;糖8g;

调料

巧克力80g

椰子油15g

大白兔脆皮雪糕的做法步骤

1:大白兔奶糖10颗 牛奶85g小火不断搅拌煮成奶糖酱。

2:125g淡奶油 8g糖打发至稍有纹路。

3:倒入奶糖酱混合均匀,装模具冷藏四小时以上。

4:巧克力80g 椰子油15g隔水融化。

5:裹一层巧克力,稍冻一下。

6:成品图。

嘎嘣脆——脆皮雪糕

主料

淡奶油350ml;白糖20g;炼乳20g;酸奶130g;

辅料

巧克力250g;椰油60g;

脆皮雪糕的做法步骤

1:先准备好食材,少了椰油,忘放一起拍了,下面步骤有图。

2:放入20克白糖在淡奶油中,低速打发打到有纹路即可。

3:打出纹路后,加入酸奶,炼乳,(个人口味而定,果肉果酱,提早蔓越莓干,或是奥利奥你喜欢吃什么放什么)。

4:均匀搅拌。

5:装进模具中。

6:插雪糕棍,盖好盖子,放进冰箱,速冻4以上个小时。

7:准备巧克力,自己吃的最好买好点的巧克力,一般有些烘培的巧克力都是代可可脂。

8:加入食用椰油,使脆皮嘎嘣脆。

9:把巧克力隔热水融化。

10:蘸上巧克力,沥干。

11:放油纸上,装袋,放速冻,想吃了,拿一根出了。

12:包装好的。

13:被小朋友抢光光。

14:这是芒果新鲜果肉,我还做了提早混蔓越莓的也超好吃。

迷你脆皮雪糕

主料

牛奶150克;奶油50克;芒果肉50克;草莓巧克力80克;椰子油25克;糖15克;

辅料

坚果碎适量;

迷你脆皮雪糕的做法步骤

1:先将牛奶、奶油、糖和芒果肉加入料理机,打成糊。芒果可以换成其它你喜欢的水果。

2:将打好的糊倒入裱花袋中。裱花袋剪一个2-3毫米的小口,如果雪糕糊比较稀,建议剪小一点口,稠的话就剪大一点点。

3:然后挤在冰格中。一共做了20个冰块,放冰箱冷冻过夜。

4:第二天,取一个干净无油无水的小碗,将巧克力掰碎加入,再加入椰子油,然后微波炉高火加热30秒。

5:将巧克力化成液体,如果有小疙瘩,用勺子压一压。如果加热的温度过高,巧克力会成为很粗糙的糊状,不会成这么滑腻的液体状。

6:建议分批取出雪糕块,多的仍放冰箱冷冻,因为天气太热,雪糕块融化很快。

7:用牙签叉一块小雪糕,在巧克力糊中滚一圈,然后快速撒上坚果碎。

8:巧克力凝固了就可以放盘子上,做好后放冰箱冷冻至少半小时,冻结实一些。

小窍门

1、我用的是冷冻的奶油,最后做出来的雪糕有冰碴。如果对口感要求比较高的,建议用新鲜奶油打发一下,增加奶油的使用量,并将牛奶换成酸奶。2、装巧克力的小碗一定要无油无水。我家微波炉功率是700W的,如果是更高功率的,建议火力降低一点,时间缩短一些。或者热水隔碗加热,热水大概五六十度,然后把巧克力碗坐在水中,注意水千万不要进入巧克力碗里。椰子油的作用是让巧克力表皮更脆,表面更平滑。3、最后6.7.8三步动作要快,因为雪糕块融化比较快,巧克力凝固快,慢了坚果碎撒不上。

雪豆饼

主料

糯米粉700克;雪豆350克;火腿100;

辅料

盐1茶匙;蚝油1/2汤匙;鸡粉1/4茶匙;

雪豆饼的做法步骤

1:雪豆去壳,洗净;

2:火腿切成小粒;

3:热油,倒入雪豆炒一分钟;

4:再放入火腿粒略炒;

5:加入盐、蚝油、鸡粉炒匀,盛出放凉;

6:糯米粉过筛,倒入沸水搅拌;

7:搓至粉皮不粘手;

8:取一小块粉皮,放入馅料,搓圆压扁;

9:蒸盘先抹上一层油,再放入雪豆饼;

10:冷水,大火蒸十五分钟;

11:热锅,冷油放入蒸熟的雪豆饼;

12:小火煎至微黄,即可。

薄脆饼

主料

面粉500克;

辅料

玉米油60克;盐6克;苏打0.5克;水235克;

薄脆饼的做法步骤

1:把所有材料放到面包机里,按上和成键

2:20分钟后,成了光滑的面团

3:取一小块,擀成簿面

4:切成方块,在每一块中间在划上三刀

5:起锅放油,大火烧

6:油温达到冒烟时,放入饼坯,两面金黄即可

7:出锅

脆薯饼

主料

土豆300克;炸粉100克;

辅料

盐3克;五香粉2克;油800ml;

脆薯饼的做法步骤

1:土豆去皮,洗干净,切条;

2:清水煮沸,放土豆条下锅煮熟,捞出,沥干水;

3:沥干水的土豆条,切米粒大小;PS:这样咬有口感

4:加入炸粉、盐、五香粉,适量清水,拌均;

5:揉成小团,做出椭圆形或圆形,嘻嘻,我做了二种形状;PS:根据自己喜欢做形状;

6:热锅,倒入油,油的量要盖过薯饼;PS:油用量根据锅的大小而定;

7:油温达到180度,把薯饼胚放入锅中,微黄,翻转另外一面继续炸,使得这个薯饼金灿灿即可

8:呵呵,香喷喷出锅,可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。

小窍门

1.煮薯条的时候,煮熟即可,不要煮烂;2.炸粉用量不要太大,会影响薯饼的脆;3.控制好油温,温度不够会影响吸油、脆感。

雪梨饼

主料

雪梨1/2个;低筋面粉35g;

辅料

鸡蛋2个;白糖15g;泡打粉15g;植物油1勺;

雪梨饼的做法步骤

1:雪梨去皮切丁。

2:盆中打入鸡蛋。

3:加入白糖和泡打粉拌匀。

4:加入低筋面粉Z字拌匀。

5:加入雪梨丁拌匀。

6:锅中加入植物油,舀取一勺面糊,煎至两面金黄即可。

脆皮茄子

主料

茄子一条;

辅料

葱适量;淀粉适量;蒜适量;

调料

酱油适量

番茄酱适量

糖适量

盐适量

醋适量

脆皮茄子的做法步骤

1:茄子洗好切条状。

2:均匀地裹上淀粉。

3:锅里热油,放入茄子小火慢炸。

4:炸至金黄捞出沥油。

5:锅底留油,爆香蒜末,加入所有调料炒至浓稠即可。

6:淋上酱汁,撒上葱花即可。

番茄雪梨泥

主料

番茄1个;

辅料

雪梨1个;

番茄雪梨泥的做法步骤

1:准备食材

2:雪梨去皮切块

3:上锅蒸熟

4:番茄去皮切块

5:食材倒入辅食杯中

6:用尚唯尔S266辅食机打成泥

7:搅打45秒

8:打好的状态

9:倒入辅食碗中

10:番茄雪梨泥就做好了。

分享到