鸡油菌配西葫芦奶油鸡胸

主料

鸡油菌250克；鸡胸肉400克；西葫芦1个；

辅料

洋葱2个；蒜2块；甜奶油150ml；鸡精1匙；黄油4勺；橄榄油2勺；

西葫芦奶油鸡胸的做法步骤

1：鸡胸肉完整或切段。入盐，花椒，花生油，面粉腌制

2：切洋葱，蒜蓉备用。西葫芦切片1厘米厚。

3：橄榄油入锅，油热后加西葫芦。翻炒至两面均熟。乘出，放入烤箱50度保温。

4：3勺黄油入锅。煎鸡胸肉。中火，至金黄，盛出，进烤箱保温。

5：1勺黄油入锅加热。加洋葱，短暂翻炒后，加蒜蓉，鸡油菌。4-5分钟翻炒，加入西葫芦混合。

6：鸡精和甜奶油混合，加入蔬菜锅中，至奶油汁冒泡。

7：终于可以摆盘了！鸡胸上撒香芹，旁配奶油汁蔬菜。完成！

鸡枞菌炒肉丝

主料

黑皮鸡枞菌250g；瘦肉250g；胡萝卜半根；

辅料

红椒1个；青椒1个；葱2根；生姜1块；蒜头4瓣；

调料

花生油适量

生抽1勺

料酒1勺

盐半匙

鸡精半匙

蚝油1勺

鸡枞菌炒肉丝的做法步骤

1：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。

2：准备食材。鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。

3：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。

4：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

5：倒入瘦肉丝，翻炒几下。

6：肉丝炒至稍微变色。

7：倒入胡萝卜片。

8：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。

9：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。

10：再倒入青红椒，翻炒1分钟。

11：加1勺蚝油，翻炒均匀。

12：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

13：成品。又香又鲜。

炒菌菇

主料

平菇半斤；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。

2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。

3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。

4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。

蛋鸡鸡油菌汤

主料

蛋鸡0.5个；鸡油菌200克；山药1棵；

辅料

枸杞1克；山楂1克；姜1个；蒜2块；大葱1段；

蛋鸡鸡油菌汤的做法步骤

1：洗干净蛋鸡，抄水（因为时间关系，用电压力锅先炖熟）

2：洗鸡油菌，切好山药

3：待电压力锅压好鸡肉，倒入砂锅

4：鸡汤里面放入鸡油菌、山药一起炖，蒜姜葱山楂枸杞，大概40分钟

炒菌菇

主料

松茸2颗；猪肚菌若干；金针菇若干；

辅料

酱油适量；水淀粉适量；生姜一点点；

炒菌菇的做法步骤

1：准备食材：松茸、猪肚菌、金针菇，辅料：酱油、生姜、水淀粉，还可以放点蒜，家里木有了。

2：各种蘑菇切片。

3：各种蘑菇下过翻炒，顺序是：先放松茸，再放猪肚菌，放姜，放金针菇。（喜欢吃蒜的可以在快出锅前放些蒜片翻炒。）

4：最后水淀粉勾芡。

5：出锅，完成。

熬鸡油菌

主料

鸡油菌适量；鸡胸肉一块；

辅料

葱适量；干辣椒适量；盐适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

熬鸡油菌的做法步骤

1：将鸡胸肉洗干净后过水煮熟。

2：把鸡油菌放水里煮一会儿，为了更软。

3：把鸡胸肉也撕成丝，并把葱姜蒜打成末。

4：然后锅里放多点油，先放鸡丝。

5：用油把它们熬干就可以出锅了！

小窍门

不要熬得太干了，不然有点难得咬哦。鸡丝和鸡油菌都尽量小一点，别太大块了，不然不容易熬干。

羊肚菌鸡蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；羊肚菌适量；

辅料

盐适量；

羊肚菌鸡蛋炒饭的做法步骤

1：准备材料，羊肚菌提前泡发清洗干净。

2：鸡蛋炒好，羊肚菌炒好备用。

3：热油加入米饭翻炒加入鸡蛋羊肚菌。

4：搅拌出锅。

炒菌肝

主料

菌肝适量；泡萝卜适量；

辅料

姜适量；泡辣椒适量；蒜适量；豆瓣酱适量；葱适量；

炒菌肝的做法步骤

1：菌肝切片，姜蒜切粒、泡辣椒切粒、芹菜切粒、豆瓣酱剁碎，泡萝卜切丝，香葱切末

2：锅里放油烧热后放入调料翻炒

3：在放入泡萝卜翻炒

4：再放入菌肝翻炒

5：炒至菌肝变色即可

6：最后洒上葱花，我是炒来吃面条的，所以炒得比较多！

炒鸡枞菌

主料

鸡枞菌200克；青椒1个；黑木耳10克；

辅料

色拉油适量；盐少许；

炒鸡枞菌的做法步骤

1：网购的新鲜鸡枞菌

2：先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮

3：用手撕成丝

4：青椒切成丝

5：提前泡软的黑木耳切成丝

6：起油锅

7：先放入鸡枞菌丝翻炒片刻

8：接着放入黑木耳丝翻炒

9：加点盐炒匀

10：起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅

小窍门

新鲜鸡枞菌比较麻烦，不要太用力否则容易断我把青椒丝放在最后加入，是因为我喜欢吃脆口的青椒，如果不喜欢可以提前放入一起翻炒

鸡土从菌小炒

主料

鸡土从适量；肉丝适量；姜丝适量；葱段适量；蒜蓉适量；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；鸡粉适量；香油适量；

鸡土从菌小炒的做法步骤

1：干的鸡土从

2：泡水一个晚上

3：腌好的肉丝、泡好的鸡土从菌、葱段、姜丝、蒜蓉

4：热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒

5：再加入鸡土从菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟

6：用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡土从菌中炒均匀。最后加入葱段炒匀即可

7：成品如图。