芙蓉鸡片

主料

鸡胸1块；胡萝卜半根；冬笋1块；木耳3朵；

辅料

盐1勺；料酒10ml；

芙蓉鸡片的做法步骤

1：鸡胸解冻，胡萝卜洗净。

2：鸡胸切片，放盐，料酒，淀粉腌10分钟，冬笋，胡萝卜切片，木耳泡发。

3：青椒切片。

4：锅中放油炒鸡片至变色，捞出。

5：锅中留油依次下胡萝卜，冬笋片，青椒炒断生。

6：放入鸡片。

7：放木耳炒半分钟，放盐和料酒，炒匀。

8：装盘。

芙蓉鱼片

主料

龙利鱼100g；鸡蛋3个；

辅料

植物油2匙；胡椒粉少许；温水350g；蒸鱼豉油2小勺；淀粉少许；青红椒少许；盐少许；

芙蓉鱼片的做法步骤

1：鸡蛋3个打入碗中。

2：用打蛋器搅打均匀。

3：加少许盐、350克温水搅拌均匀。

4：过滤到大碗中，盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟左右。

5：龙利鱼洗净片成片。

6：加少许胡椒粉、盐、淀粉腌制入味。

7：青红椒切碎。

8：锅中加入清水烧开，放入鱼片，划散。

9：鱼片烫熟捞出沥干。

10：蒸好的鸡蛋取出，放入鱼片。鱼片上撒上青红椒。

11：炒锅倒入2小匙油烧热浇在青红椒上。

12：淋入蒸鱼豉油即可。

小窍门

鱼片也可选用其它鱼类，但最好要刺少的。蛋液喜欢嫩些的可以适当多加点水，喜欢结实的点少点水，个人认为这个比例刚刚适合我的口感。

【芙蓉虾】--------“蒸”的鲜美!

主料

虾适量；粉丝适量；蒜蓉适量；姜末少许；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；辣椒圈适量；清水适量；

芙蓉虾的做法步骤

1：粉丝泡冷水变软捞起沥干水分。

2：鲜活虾去虾头和虾肠，开背。

3：用刀轻轻切一下虾肉，不要切断，防止虾在蒸熟后扭曲。

4：粉丝摆在摆底，再摆放上虾，摆一个自己觉得满意的造型就可以了。

5：蒜、姜切末，蒜多些，尽量切碎点。

6：锅内热油，先放入一半的蒜蓉。

7：蒜蓉炒至微黄，再加入另外一半的蒜蓉炒香即可。

8：把蒜蓉捞至碗里，加入适量清水和酱油，再加少量的盐搅匀。

9：淋在摆好的粉丝虾上面。

10：蒸锅大火煮开水放入虾。

11：蒸8分钟，洒上切好的红、青辣椒圈装饰即可出锅。

小窍门

剖开的虾更容易熟，不要蒸太长时间哦。

芙蓉虾

主料

虎虾8支；

辅料

面包糠适量；鸡蛋2个；料酒适量；

芙蓉虾的做法步骤

1：化好大虾。

2：拔虾皮，留尾巴，头可用可不用，看个人喜好。

3：后背挑泥线，在后背划开一刀，后背拍几刀拍松点儿。然后用料酒和盐腌一会儿。

4：把蛋液和面包糠准备好。先蘸蛋液，再裹面包糠。

5：如果喜欢吃芝士，可以裹一点芝士再蘸蛋液。

6：空气炸锅预热八分钟。在锅底和虾身上涂点橄榄油。

7：180度烤六分钟。香

芙蓉蛋

主料

土鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：准备好材料。

2：先把蛋打碗里打散。

3：加入同等份量的水搅拌均。

4：放入适量盐搅拌均。

5：另取一个碗，先把植物油倒碗里用刷子把油均匀刷向碗壁。

6：把搅好的蛋液过筛倒入。

7：放入电饭煲蒸三十分钟。

8：成品。

9：配上牛奶开吃了，好开心呀！

小窍门

先在碗里刷油再倒入蛋液，这样就不容易沾碗底也好洗。

芙蓉虾仁

主料

虾仁适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；姜适量；尖椒适量；料酒适量；橄榄油适量；盐适量；牛奶适量；淀粉适量；姜粉适量；

芙蓉虾仁的做法步骤

1：准备食材。

2：虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。

3：葱、姜、尖椒备用。

4：鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。

5：鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。

6：油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。

7：锅铲滑炒。

8：把虾仁焯一下。

9：底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。

10：放入鸡蛋、盐翻炒，勾芡出锅。

小窍门

只用蛋白哦

碧波芙蓉虾

主料

芦笋8根；土豆半个；蛋清4个；牛奶80克；鸡汤适量；奶油25毫升；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；料酒适量；淀粉适量；

碧波芙蓉虾的做法步骤

1：将虾洗净去皮去虾线。

2：将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。

3：芦笋洗净去根去老皮。

4：将芦笋切段。

5：土豆去皮切块。

6：将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。

7：将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。

8：将菜泥倒入锅中，加入奶油。

9：将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

10：锅内烧开水，将虾仁焯熟。

11：将蛋清放入碗中。

12：用打蛋器将蛋清打出泡沫。

13：蛋清中加入牛奶打匀。

14：锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。

15：用铲刀慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。

16：倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。

17：将芦笋浓汤倒入盘底。

18：将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。

小窍门

蛋清切记不要大火炒。

芙蓉豆腐

主料

鸡蛋1个；豆腐100g；

辅料

食用油适量；盐适量；味精适量；小葱适量；料酒适量；

芙蓉豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打在碗里

2：加盐，两滴料酒调匀

3：豆腐切丁

4：炒锅中放油，油热后下豆腐稍煎一下

5：淋入蛋液

6：轻轻炒匀，调入盐，关火。调入味精，撒上小葱花

小窍门

豆腐选用嫩豆腐口感更好

芙蓉蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100g；

辅料

白糖适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。

2：加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。

3：用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。

4：蒸锅烧开水，上汽后放入碗，蒸12分钟左右。盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。

小窍门

喜欢吃咸的，可以不放糖，改放食盐。

芙蓉魚片

主料

魚片适量；蛋白适量；

辅料

胡萝卜片适量；红尖椒片适量；东北黑木耳适量；绿尖椒片适量；

芙蓉魚片的做法步骤

1：锅内加入色拉油、先滑蛋白、蛋白油温在3到4成、

2：魚片加入蛋白和淀粉抓均匀、

3：魚片同配料一起滑油！

4：炒锅放入300克的清水、放盐、味精、糖、鸡粉、放少许的水淀粉炒制即可！