高颜值蜜桃慕斯蛋糕

主料

低筋面粉40克；蛋黄4个；蛋白4个；大水蜜桃1个；奶油奶酪150克；细砂糖15克；

辅料

牛奶40克；玉米油40克；细砂糖40克；柠檬半个；酸奶50克；吉利丁片10克；淡奶油150克；

调料

盐1克

柠檬汁几滴

水200克

细砂糖60克

高颜值蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤

1：蛋糕底：蛋黄糊~牛奶40克玉米油40克低筋面粉40克盐1克蛋黄4个蛋折霜~蛋白4个柠檬汁几滴细砂糖40克或者饼干底：消化饼干80克黄油40克糖渍蜜桃：大水蜜桃1个水200克细砂糖60克柠檬半个慕斯糊：奶油奶酪150克酸奶50克吉利丁片10克淡奶油150克细砂糖15克蜜桃镜面：糖渍蜜桃液150克吉利丁片5克夹心：糖渍蜜桃丁适量表面装饰：淡奶油50克细

2：选择颜色红一点的水蜜桃，洗净将皮削下，果肉切成小丁。

3：糖和水放入奶锅中，煮到糖化，把桃子丁放进去煮到沸腾，把桃子皮放进去继续煮。

4：煮到桃子丁变软，桃子皮颜色变淡，晾凉放入容器中，放入冰箱冷藏一晚，这样出来的桃汁颜色才漂亮。

5：准备戚风蛋糕片部分材料。

6：牛奶和油充分乳化，加入低筋面粉、盐搅拌均匀，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入面糊中，蛋白加柠檬汁备用。

7：蛋黄糊搅拌均匀，蛋白分三次加糖打发至弯勾状。

8：蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀，倒入三能金盘。

9：放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烘烤18-25分钟。

10：烤好的蛋糕片，用六寸慕斯圈切出圆形。

11：慕斯圈下面放上慕斯垫片，把蛋糕片放进去。

12：奶油奶酪室温软化后，搅打顺滑。

13：酸奶加入泡软的吉利丁片10克，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。

14：酸奶加入泡软的吉利丁片10克，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。

15：淡奶油加糖打发至六分发，倒入奶酪糊中搅拌至顺滑。

16：将糖渍蜜桃的果肉和果汁分开备用，先倒一半慕斯糊，加上一层糖渍桃子丁。

17：再倒另一半慕斯糊，表面抹平，边缘清理干净，送入冰箱冷藏1小时。

18：过滤出150g糖渍桃汁，取50g加入泡好的吉利丁片5g，放入微波炉叮20秒，再和剩下的100g桃汁一起拌匀，缓慢倒在慕斯蛋糕上。

19：继续冷藏3小时，用吹风机围着慕斯圈慢慢吹，直到可以把慕斯圈抽出来，注意观察，不要把慕斯吹化了，表面按个人喜好稍做装饰。

小窍门

1、蛋糕底可以用饼干底代替，消化饼干80g、黄油40g，消化饼干弄碎加入液化的黄油拌匀，放入模具压实，冷冻30分钟；2、没有慕斯圈可用六寸戚风模具代替；3、没有吹风机可以用热毛巾代替；4、酸奶要用浓稠的，文中用的是莫斯利安原味酸奶。感谢非儿提供配方

素咖啡蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖40克；低粉55克；植物油40克；素咖啡40克；

辅料

盐一小捏；淡奶油350克；糖粉30克；可可粉5克；

素咖啡蛋糕的做法步骤

1：植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀

2：筛入低粉，用手抽大致拌匀

3：分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里

4：继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可

5：蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖

6：蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态

7：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中

8：切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中

9：翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀

10：烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟

11：到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易

12：淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态

13：打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油

14：挤满奶油后，再铺上一块蛋糕

15：再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可

小窍门

1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定

排毒养颜酵素

主料

纯净水3L；洛神花180g；冰糖400g；罗汉果100g；猕猴桃120g；柑橘100g；

辅料

酵素菌粉1.5g；

排毒养颜酵素的做法步骤

1：开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)

2：加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用

3：激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用

4：加工食材，将加工好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）

5：12小时后每天早晚各搅拌1次，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分

6：发酵32小时后，泡多而细腻，搅拌均匀继续发酵

7：发酵80小时，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，且略带麻舌感，可以起桶，用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以做环保酵素等

小窍门

1、水果选用新鲜水果，不要用破皮破损的水果2、制作的容器要选择食品级容器（推荐十度良品酵素桶），制作过程中不能粘有油3、不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在发酵48小时后开始尝试味道，酿好的酵素味道酸大于甜4、鲜酿酵素起桶后放冰箱冷藏，7天内饮用完，此时益生菌活性最好5、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体，分装后请注意排气，否则会有爆瓶危险（推荐十度良品酵素保鲜专用瓶，自带排气功能）6、每天饮用量200ml至500ml，分2至3次，需要大量喝水哦

高颜值甜甜圈蛋糕

主料

藜麦蛋糕粉150克；纯牛奶120克；黄油100克；鸡蛋150克；

辅料

泡打粉3克；糖粉100克；

高颜值甜甜圈蛋糕的做法步骤

1：准备好所有原材料。

2：将黄油切小块，放入打蛋盆里面，隔热水融化成液态。

3：烤箱180度预热10分钟。鸡蛋放入干净的打蛋盆里面，加糖粉，用手动打蛋器搅拌好。加入纯牛奶，接着用手动打蛋器搅拌。

4：接着放入融化的黄油，继续搅拌。然后加入蛋糕粉和泡打粉。

5：搅拌好的面糊。

6：用勺子挖面糊到模具里面，接着放入烤箱烘烤。

7：180度烤20分钟左右，看到上色以后就可以出炉了，放烤网上晾凉以后脱模。

8：美美哒！

9：美美哒！

10：美美哒！

11：美美哒！

小窍门

每个人的烤箱温度不同，仅供参考。我做的方子两倍的量，如果是30升左右的烤箱，请用一半的材料操作。

养颜红枣蛋糕

主料

去核红枣130克；蛋糕粉120克；

辅料

红糖30克；水150ml；鸡蛋1个；小苏打2.5克；泡打粉5克；黄油30克；

养颜红枣蛋糕的做法步骤

1：去核红枣切碎或料理机打碎加水煮沸

2：加入黄油融化

3：添加红糖融化

4：加入小苏打融化搅拌直至晾凉

5：蛋糕粉泡打粉过筛混合

6：加入红枣泥和打散的鸡蛋翻拌均匀

7：装到模具。烤箱预热180度上下火20分钟，用牙签扎一下没有沾粉就熟了

8：开动咯

美容养颜酵素

主料

紫薯适量；火龙果适量；当归适量；十度良品益生菌发酵剂适量；

辅料

纯净水适量；冰糖适量；

美容养颜酵素的做法步骤

1：食料：“十度良品”酵素机js-500一台，火龙果400g，紫薯90g，党参10g，纯净水3L，制作：1)用环保酵素水溶液浸泡火龙果，紫薯，党参30分钟，紫薯火龙果皮切丝，火龙果果肉切块

2：“十度良品”益生菌发酵剂1.5克，单晶冰糖400克加3L纯净水融化，益生菌粉加100ml35～45℃温水静置搅拌，待其自然激活，激活15分钟后搅拌均匀，和3L纯净水混合

3：所有材料已经放入“十度良品”5L酵素桶

4：盖好酵素桶盖子

5：“十度良品”酵素机做酵素时先开机一小时，净化空气，一小时后所有食材入酵素机按“鲜酿”键按“开始”

6：24H后每天搅拌2～3次

7：48H后

8：72H

9：72H后酸大于甜，有麻舌感，起桶过虑冷藏于冰箱，7天内饮用完毕

小窍门

鲜酿酵素做好后，务必冷藏于冰箱，尽量7天内饮用完毕。

红枣养颜糕

主料

红枣300克；木薯粉250克；粘米粉50克；糖150克；水800ml；

红枣养颜糕的做法步骤

1：红枣洗净去核

2：加水、糖(我用了红糖)煮半小时，关火后再闷10分钟

3：将2倒入搅拌机打成枣泥

4：将3用筛过滤去枣皮和渣，多过几次

5：将粉加入去渣的枣泥中，搅拌均匀做成粉浆

6：蒸锅水烧开后将粉浆倒入蒸糕盆去蒸，我是一层层蒸的，每层蒸5分钟

7：蒸好的成品

8：做了几个心形的

9：放凉后切件

高颜值的纸杯蛋糕

主料

低筋面粉105克；鸡蛋4个大约共240克；玉米油70克；牛奶80克；玉米淀粉10克；

辅料

白醋4滴；

纸杯蛋糕的做法步骤

1：首先我们来准备材料、因为我在坑多多买菜买的自提的鸡蛋太小了、所以只好用了6个。

2：把蛋黄分离、放到容器里。

3：蛋黄里加油还有牛奶、晃动一下。

4：蛋清分离放一边、我是直接放电动打蛋器里面了。

5：开启打蛋模式、打到大泡泡程度放三分之一的白砂糖。

6：这个程度放一半白砂糖、在打10秒放玉米淀粉和最后的白糖。

7：打成白乎乎的挂在上面不掉、就是成功啦。

8：手动打发蛋黄、这样就OK了。

9：放进去三分之一的蛋白糊糊、然后用打蛋器拍打一下它、让它消泡、用写Z的方法搅拌、然后差不多了再放第二次面糊、也是用写Z的手法、然后把蛋黄糊糊倒进最后的蛋白糊糊里、继续写Z。干面用刮刀或者其他工具掺进去。

10：我这个程度就是OK的啦。

11：用勺子装进裱花袋里、然后剪开很小的口、挤进杯子里、七成满。

12：震动它一下、让它消泡泡哦、上面撒了蔓越莓干。

13：我家的烤箱是苏泊尔、开启155度上下烤模式、烤50分钟。

14：嘿嘿、长胖了。

15：我不怎么会拍、但是真的很好看哦、冷凉后装进吐司包装袋、或者保鲜袋就可以啦。

素颜蛋糕

主料

鸡蛋2个；黄油25克；低筋面粉50克；

辅料

白糖35克；牛奶30克；草莓5个；杏仁10克；樱桃4个；

素颜蛋糕的做法步骤

1：将白糖分3次加入蛋白中打发

2：蛋黄和一个全蛋混合

3：油，牛奶混合均匀搅拌片刻

4：加入低筋面粉混合成面糊

5：取1/3的蛋白与蛋黄糊混合最后全部混合搅拌均匀

6：最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可

7：最后进行装饰

小窍门

之所以叫【素颜蛋糕】，就是没有裱花的蛋糕坯嘿嘿想失败都难的万能蛋糕配方--素颜蛋糕自己突发奇想起的名字但全素颜确实不上台面，无法见人呀，所以多多少少还是用点装饰草莓，樱桃冰果汁和蛋糕想失败都难的万能蛋糕配方--素颜蛋糕想失败都难的万能蛋糕配方--素颜蛋糕下午茶，来点点心爽呀，夏天食欲照样棒棒的想减肥，哎，又没戏了

素食蛋糕

主料

素食蛋糕预拌粉400克；

辅料

玉米油120克；牛奶或者清水160克；

素食蛋糕的做法步骤

1：材料准备好：贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克，玉米油、牛奶；牛奶可用清水代替；烤箱此时开始预热160度。

2：预拌粉取出，将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油；模具可大可小，也可用烘焙纸杯。

3：玉米油和牛奶充分混合，无油水分离。

4：将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶融液中，无需过筛。

5：用手抽搅拌约2分钟，使粉和液体充分混合均匀。

6：搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色，提起手抽，蛋糕糊像丝带般垂落下来；其颜色和状态和炼乳很像。

7：将模具内部用刷子再刷一下，使玉米油均匀遍布其中；将蛋糕糊倒入模具中，3/4满即可；我用的模具是4寸的。

8：将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火160度，40分钟左右。

9：出炉后端起模具轻震几下。

10：倒扣在晾架上，凉后脱模。

11：素食蛋糕，口感湿润微甜！

小窍门

1、文中使用的预拌粉是“良润烘焙”从德国原装引进的贝圣薇蛋糕预拌粉，一袋400克可一次用完，用大小模具均可；使用方便，操作简洁，口感湿润香甜；配方中的油量可以根据喜好来调整，减少的油量可用等量的牛奶或者清水代替；2、模具内部刷植物油，需要将蛋糕放冰箱冷藏后再脱模比较顺利，且蛋糕形状完整；如果用固状黄油在模具内部抹一层，室温下可轻松脱模，蛋糕外形完整。