素炒绿豆芽

主料

绿豆芽400g；

辅料

葱5g；姜3g；醋20ml；盐少许；花生油20ml；

素炒绿豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗净控水备用。

2：热锅下油，放入葱姜末炝锅。

3：加入绿豆芽。

4：旺火翻炒至断生。

5：加入醋和少许盐。

6：旺火翻炒1分钟关火出锅。

7：成品图。

小窍门

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

素炒豆芽

主料

豆芽适量；韭菜适量；红椒适量；

辅料

大葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

陈醋适量

素炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净沥干水分。

2：切点韭菜。

3：红椒丝。

4：锅里热油爆香蒜葱。

5：倒入豆芽大火翻炒。

6：半分钟后加入，盐，酱油，陈醋，韭菜，红椒丝翻炒，一分钟即可出锅。

素炒豆芽

主料

黄豆芽300克；红线椒1个；花椒粒8顆；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱适量；生抽1勺；姜适量；蒜末适量；

素炒豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗干净。

2：准备葱姜蒜末，红线椒切滚刀块。

3：锅中烧油炒香花椒粒。

4：倒入葱姜蒜末和红线椒段炒香。

5：倒入豆芽翻炒。

6：加入生抽。

7：加入食盐。

8：翻炒均匀后关火。

9：成品图。

素炒黄豆芽

主料

黄豆芽230g；

辅料

葱适量；红辣椒半根；花椒5粒；酱油1小勺；盐适量；温水适量；姜适量；蒜适量；

素炒黄豆芽的做法步骤

1：淘洗干净的黄豆芽250克，葱姜蒜适量，半根红辣椒斜切成小段

2：炒锅放入适量的油炸香五六粒花椒。

3：下入葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味。

4：下入黄豆芽翻炒均匀。

5：加入一小勺酱油。

6：适量的盐

7：早餐有些急，我就加入15g的温水，盖盖焖半分钟左右。

8：出锅。

小窍门

黄豆芽不易炒的过软。

素炒豆芽

主料

长绿豆芽1盘；

辅料

蒜2瓣；

调料

白糖1勺

蚝油2勺

生抽1勺

素炒豆芽的做法步骤

1：绿豆芽多过几遍凉水，清洗干净。

2：冷油放入白糖。

3：糖化后倒入洗好的豆芽翻炒。

4：豆芽炒出水后倒入耗油翻炒均匀，豆芽变软即可。

5：出锅前倒入生抽。

素炒豆芽

主料

豆芽100克；

辅料

辣椒适量；醋适量；盐适量；花生油适量；

素炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净

2：葱和辣椒切好备用

3：锅中倒油，入葱和辣椒炒出香味

4：铺入豆芽

5：撒上盐，倒入适量白醋，一点点就行

6：盖上锅盖，等水蒸汽凝结并流下来时，打开锅盖炒均匀即可

素炒黄豆芽

主料

黄豆芽250g；

辅料

香菇5颗；葱1小把；蒜3瓣；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

素炒黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽发的比较细长，有点像绿豆芽，但是从口感上可以区别出来，黄豆芽比较有嚼劲。

2：泡发好的香菇、蒜瓣、小香葱。

3：香菇切丝，小葱切段，蒜切成粒。

4：起锅烧油，爆香蒜。

5：放入香菇炒至两面呈黄色。

6：倒入黄豆芽翻炒。

7：炒至微软，放入适量的盐，再洒点清水，保持蔬菜的脆嫩。

8：翻炒20秒后，倒入少量酱油调味。

9：最后放入小葱，快速拌匀出锅。

10：成品。可口开胃小炒。

素炒绿豆芽

主料

绿豆芽500克；芹菜2棵；干豆腐200克；

辅料

油1汤匙；盐8克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

素炒绿豆芽的做法步骤

1：主辅料：绿豆芽、芹菜、干豆腐

2：把绿豆芽冲洗干净。2

3：芹菜洗净切段。

4：干豆腐切条。

5：热油，炒香葱花。

6：放入干豆腐。

7：翻炒均匀后，放入芹菜。

8：炒匀，加适量生抽。

9：加少许水烧制1分钟，使干豆腐变软。

10：放入绿豆芽。

11：加盐味精调味。

12：翻炒均匀即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、一般烹制绿豆芽，放几粒花椒爆锅，有一股特殊的香味。2、不放配料也可以。

素炒绿豆芽

主料

绿豆芽适量；青椒半个；蒜3颗；葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；香醋适量；

素炒绿豆芽的做法步骤

1：准备好食材，豆芽洗净，葱切丝，蒜切末，青椒切丝备用。

2：起锅热油，下葱蒜辣椒爆香。

3：炒出香味放入绿豆芽。

4：翻炒变软放入盐，生抽，醋翻炒。

5：炒熟出锅。

素炒黄豆芽

主料

黄豆芽半斤；

辅料

葱花适量；姜丝适量；

调料

盐适量

酱油适量

素炒黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗净，放盘子里备用。

2：热锅放油，6成热放葱花和姜丝。

3：然后放入黄豆芽，翻炒几下。

4：放入酱油和盐。

5：再翻炒大概一分钟。

6：装盘。

7：是不是很简单。