咸骨粥

主料

猪排骨300克；大米150克；花生50克；

辅料

菜干50克；姜末30克；香葱20克；

咸骨粥的做法步骤

1：把大骨或者排骨斩碎后用盐，腌起来。最好提前一个晚上腌刚好也一个晚上。腌的时候放姜片。再加一点料酒。可以多放一点盐，因为第二天早上在使用骨的时候。会先放在开水里面过一遍。除掉血水。

2：提前把花生泡一下。大米也可以提前，一个晚上洗一下，洗完之后把水滤掉。在大米中倒入一点花生油，加一点盐，这样第二天煮的时候比较好，煮也比较香。

3：水烧开后。把排骨放在水中，大概焯两分钟，然后，捞出来洗干净。

4：排骨过水后。放入锅中，干炒。炒至骨头，焦黄。千万不要变糊了。

5：把炒香的排骨加入砂锅中。加入花生加水。也可以加入菜干，喜欢吃的菜干话。开始大火煲，大概10分钟后，水开了再加入大米，大火煲10分钟之后转小火，加入生姜末，适量。大概要煲40-50分钟。依个人口味，关火后可加入适量的香葱。

6：香喷喷的咸骨粥就可以喝了。如果觉得不够咸，可以加适量的盐。排骨主要是腌的时候，要放很多的盐。但是因为，过了一下水应该不会太咸了。

小窍门

排骨在炒的时候一定要炒出肉的和骨头的香味。不放油，主要是这样才能炒出原香

菜干猪骨粥

主料

猪骨300g；菜干50g；姜5g；

辅料

盐10g；花生油10g；

菜干猪骨粥的做法步骤

1：猪骨焯水备用

2：擦干洗净，不需要泡发也可，切碎

3：米洗净，和菜干、猪骨一同放入锅里，熬一个半小时，

4：放入姜片，再熬20分钟，即可

5：成品

咸骨花生粥

主料

龙骨400g；大米220g；

辅料

花生米适量；

调料

生姜适量

盐适量

咸骨花生粥的做法步骤

1：龙骨去血水，沥干。放盐和生姜腌制一晚，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

2：龙骨焯水。

3：花生米清洗好。

4：龙骨和花生米放入煮粥宝中加清水至2升。

5：按慢炖键先炖一小时。

6：再将大米放进去按煮粥键。

7：煮一次不够稠，再按煮粥键再煮一次。

8：煮好了。

9：不用加盐，慢慢享用。

粉葛猪骨粥

主料

猪骨400克；粉葛200克；大米100克；姜片适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨粥的做法步骤

1：各材料，粉葛去皮切小块

2：猪骨用沸水焯去血水

3：取一锅，加适量的水，煮沸下猪骨

4：下粉葛块、米、姜片

5：加盖煲1.5小时左右

6：下盐调味

7：粥再煮5分钟左右，即可关火食用

花生咸猪骨粥

主料

大米100克；猪骨300克；花生100克；

辅料

山药100克；胡萝卜1根；盐5克；

花生咸猪骨粥的做法步骤

1：准备材料：猪骨用盐腌制，我这次用的猪骨是超市购买的咸猪骨头。

2：大米用清水浸泡30分钟以上。

3：胡萝卜和山药削皮切块。

4：将山药块、胡萝卜块一起放在电饭煲里，盖上盖子用电饭煲煲好。

5：煲好后可以根据口味下盐调味，撒上香菜或者葱粒。

小窍门

1、浸泡大米是为了让大米更快地煲浓稠。2、放入山药和胡萝卜是为了更营养。3、咸猪骨已经用盐腌制过的，所以调味时要注意盐的份量，我自己最后没有放盐的。

广东咸骨粥

主料

猪龙骨300g；东北大米200g；

辅料

蒜苗1根；小芹菜适量；花生酱1匙；鸡精1茶匙；生油少许；粗盐1~2匙；

广东咸骨粥的做法步骤

1：将龙骨洗净利干水分，撒上粗盐放入冰箱冷藏一夜。

2：将腌制好的骨头洗净，放入砂锅并加凉水煮十～二十分钟。

3：再放入事先泡好十分钟的大米，中大火煮至米刚熟（注意不能煮大烂）。

4：加入花生酱化开。

5：再放入蒜苗（不喜欢的可以不放）、鸡精、香油烧开，撒上芹菜末即可。

6：因放了咸骨，这里可以不用再加盐了。这是俩个人份量。

咸骨粥

主料

咸骨300g；大米130g；香葱两根；生姜几片；

辅料

油适量；盐适量；

咸骨粥的做法步骤

1：备好食材。

2：大米淘洗干净放锅里，加进适量水和姜片开始煲。

3：粥煲开后把咸骨加入。

4：煲至浓稠后适当调味，撒上葱花便可。

小窍门

1.咸骨本身带咸味，最后调味时需注意。

咸猪骨芥菜粥

主料

大米适量；猪骨适量；芥菜适量；姜丝适量；

辅料

盐适量；

咸猪骨芥菜粥的做法步骤

1：各材料，猪骨需预先用盐腌上1天

2：猪骨用水洗去盐份后，用沸水焯过

3：用适量的水煮沸，加进米与猪骨

4：待粥煲至稠滑后试味，不够咸再下盐调味，再煮5分钟左右

5：这时候才把芥菜切小块

6：把切好的芥菜、姜丝放粥里，煮开，关火即可食用

咸骨芋头粥

主料

大米100g；

辅料

槟榔芋头1/4个；排骨适量；

调料

盐适量

料酒适量

香葱适量

咸骨芋头粥的做法步骤

1：排骨用盐和料酒提前一晚腌制。

2：排骨焯水。

3：排骨洗净沥干。

4：排骨放入锅中炒干水分，不用放油。

5：大米淘洗二遍，放入炒干的排骨。

6：锅中放少少油。

7：放入切成小块的芋头，炒一分钟左右，炒香。

8：芋头放入电饭煲中。

9：加适量开水。

10：按稀饭键。开煮。

11：煮好了。

12：翻匀一下。

13：撒上葱花。因为腌排骨放盐了，所以不用放了。喜欢咸口的试试口味，再酌情加适量。

菜干咸猪骨粥

主料

大米60克；猪骨300克；菜干5棵；

辅料

胡萝卜1根；盐适量；

菜干咸猪骨粥的做法步骤

1：准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。

2：菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。

3：大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。

4：将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。

5：当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。

6：猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。

小窍门

1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。