火锅

主料

海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；

调料

火锅底料适量

火锅的做法步骤

1：火锅底料加姜片和葱段煮开。

2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。

3：木耳用温水泡发。

4：藕和土豆去皮，切片。

5：金针菇洗净，香菇改花刀。

6：青菜适量，开涮。

东北大火锅

主料

酸菜适量；丸子适量；烧肉适量；咸韭菜适量；紫菜适量；粉条适量；鸡汤适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；

东北大火锅的做法步骤

1：.酸菜切丝投一遍攥干。烧肉切片，丸子备用。鸡架煮汤，粉条放鸡汤里煮好。

2：酸菜放到火锅里铺好，烧肉，紫菜、紫菜铺好，放入鸡汤，生碳点火开始炖。

3：酸菜炖绿后少盛出点，放入丸子炖二十分钟即熟。

4：端上桌放入粉条、盐、味精、胡椒粉、咸韭菜即可开吃。

鱼火锅

主料

草鱼1000g；秘制香辣汤适量；

辅料

香油适量；花椒油适量；猪油适量；

鱼火锅的做法步骤

1：片鱼肉

2：腌制鱼肉

3：把切好的洋葱，黄豆芽放好鱼锅垫底。

4：把熬制好的香辣汤倒进鱼锅

5：下过水后的鱼肉捞起，铺在鱼锅表层。

6：开火，煮小会，入味。撒上葱花，香菜点缀。

小窍门

注意鱼肉上浆的程序呦

火锅羊肉大馄饨

主料

羊肉适量；面粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；火锅汤适量；油适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；十三香适量；姜适量；

火锅羊肉大馄饨的做法步骤

1：羊肉剁馅，放入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、油、再放一点点水拌匀。

2：馄饨皮儿。和面，和好后盖上放一会儿。将面团擀成薄薄的饼，用刀切成一个个方形的馄饨皮儿。

3：包馄饨。

4：锅里烧适量水，沸腾时放入馄饨，稍微煮一下再根据口味放入喜欢的火锅汤料再煮几分钟。

5：可以吃啦！

简单火锅/懒人火锅

主料

洋葱适量；牛肉片适量；粉丝适量；

辅料

玉米1根；胡萝卜半根；各种菇类适量；鲜虾1斤；蛤蜊1斤；葱1根；蒜瓣3个；生菜适量；姜片适量；

调料

食用油适量

鰹魚汁适量

高汤适量

懒人火锅的做法步骤

1：清洗预备好所有食材红白萝卜切片，洋葱切丝，牛肉片用鰹魚汁腌好，粉丝提前泡，葱切粒，姜切片，预备蒜瓣。

2：清洗预备好所有食材：玉米切段，番茄切块。

3：食材可以根据自己喜好预备。

4：热锅倒油，放洋葱丝翻炒，待洋葱通透后倒入腌好的牛肉片，待牛肉片变色夹出备用；加鰹魚汁和高汤（或者开水），放姜片和蒜瓣；水滚后放入番茄胡萝卜玉米；10分钟后，放入鲜虾，蛤蜊；最后放入牛肉片，撒上葱花就可以吃了。

小窍门

1、食材可以看自己喜欢预备，注意颜色搭配好看就行。2、蛤蜊要提前吐沙，如果买不到好的蛤蜊，可以先将蛤蜊过开水，待蛤蜊开口后一个个清洗。3、鲣鱼汁和高汤都有咸味，为了方便孩子们吃，所以没有特别加盐，如果觉得味道清淡可以加适量盐。

大骨汤火锅

主料

猪大骨1000克；党参10夫；黄芪10克；红枣20克；黑枣30克；

辅料

莲藕300克；白菜300克；菠菜100克；豆腐果200克；火锅丸400克；马蹄100克；干黑木耳15克；紫甘蓝200克；绿豆芽250克；

大骨汤火锅的做法步骤

1：大骨剁好泡泡洗去血水。

2：备好炖汤调料。

3：大骨冷水入锅。

4：煮到泡沫浮起后，除去泡沫。

5：加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。

6：备好火锅蘸料，这个随个人喜好。

7：藕片切好，泡水中。

8：备好白菜，菠菜菜，平菇。

9：豆腐果和火锅丸子。

10：黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。

11：备好豆芽，和紫甘蓝。

12：大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。

小窍门

1、火锅调料，一般有甜酱，番茄酱，腐乳，辣椒酱，按个人喜欢来搭配。2、冬季进补也有讲究，如感冒或急性病期间，应尊医嘱。3、火锅蘸料我用了海鲜酱，腐乳，番茄酱。

火锅鸡

主料

鸡爪5-6个；

辅料

鸡翅4-5个；蒜苔丁适量；土豆适量；莲藕适量；干辣椒适量；火锅料适量；花椒适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；

火锅鸡的做法步骤

1：准备好喜欢的配菜，鸡肉用料酒加开水煮一下

2：炒香调料

3：加入一块火锅底料

4：加上煮开

5：放入莲藕和土豆，我顺便扔了几颗蚕豆和酥肉进去

6：由于锅装不下所以我捞出土豆再放的鸡爪鸡翅

7：煮鸡爪鸡翅

8：差不多这样

9：这样就可以捞出了

10：我撒了点大葱丝

11：热油下蒜苔丁

12：还有花椒干辣椒

13：淋上即可

14：最后撒上点香菜

15：可以啦

16：好吃的火锅鸡煮好了

火锅

主料

蔬菜适量；肉类适量；

辅料

香菜适量；香油适量；

火锅的做法步骤

1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味

2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦

3：准备开动，摆好开始做油碟

4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加

小窍门

一定要正宗油碟噶

小火锅

主料

火锅料50g；

辅料

红薯粉100g；牛肉丸子5个；金针菇100g；饺子3个；培根4根；虾饺5个；脆皮肠5个；骨肉相连2串；

调料

盐适量

小火锅的做法步骤

1：平底锅热以后，放入火锅料烧化。

2：加入水以后，放入不易熟的食材一起煮。

3：水开以后，放入金针菇一起煮。

4：最后放入红薯粉煮熟即可。

5：来吃。

大骨鲜汤什锦火锅

主料

大骨适量；水饺适量；蟹肉棒适量；百叶豆腐适量；芋头适量；各式丸子适量；鲜香菇适量；蘑菇适量；土豆适量；玉米适量；

辅料

蒜苗适量；香菜适量；酱油适量；醋适量；

大骨鲜汤什锦火锅的做法步骤

1：先用市场买来大骨顿成浓浓的鲜汤

2：准备好喜欢吃的这些速度丸子、蟹肉棒、百叶豆腐、芋头等

3：准备好饺子

4：把蘑菇、鲜香菇、玉米洗净切好并放盘子

5：把土豆洗净切片放盘子

6：准备好蒜苗（青蒜）香菜，切好放盘子

7：调一碗酱油醋，可以撒些蒜叶和香菜更有味道

8：准备好了那些，直接放锅里煮