蒸扇贝

主料

扇贝500g；

辅料

水500g；

调料

葱适量

姜适量

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝用水浸泡，清水多洗几次，用刷子刷去表面泥沙。

2：水开后上锅蒸五分钟，加入葱姜，蒸至开口就可以了，不要蒸老了，就不好吃了。

3：喜欢蘸料的可以用生抽陈醋白糖调味。

蒸扇贝

主料

扇贝16个；粉丝适量；

辅料

蒜子6个；姜适量；生抽适量；花生油适量；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝洗净，粉丝用冷水泡软

2：花生油加入锅中，随后加入蒜子大火爆香。末了加入生抽。将酱料均匀淋在摆好的扇贝粉丝上

3：在水中加入5片姜，水沸后开始蒸，大火蒸10至15分钟。完成!

4：成品~^_^

小窍门

16只是大约4人的。一定要放姜，不然会腥

焗烤扇贝

主料

扇贝适量；

辅料

蒜适量；白酒适量；橄榄油适量；盐适量；马苏里拉奶酪适量；

焗烤扇贝的做法步骤

1：将扇贝壳与肉剥离分别清洗干净

2：把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末,适量盐,橄榄油

3：撒上马苏里拉

4：烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可

蒸扇贝

主料

大扇贝10个；

辅料

水晶粉30克；

蒸扇贝的做法步骤

1：用匙子一别就开，将里面泥土，内脏去掉，洗净。将调料汁每个上面浇点。料酒，酱油，糖，陈醋，比例1/1/2/3。根据自己口味决定。

2：将葱姜蒜沫撒上，干辣椒沫根据自己口味。

3：最后将提前泡透的水晶粉放上，一定要泡透了，开锅继续蒸7/8分钟。

焗烤扇贝

主料

扇贝适量；蒜适量；白酒适量；橄榄油适量；盐适量；

辅料

马苏里拉奶酪适量；

焗烤扇贝的做法步骤

1：将扇贝壳与肉剥离，分别清洗干净。

2：把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末、适量盐、橄榄油。

3：撒上马苏里拉。

4：烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可。

烤扇贝

主料

新鲜扇贝4个；酱适量；蒜头2瓣；

辅料

青葱少许；橄榄油少许；

烤扇贝的做法步骤

1：首先清洗干净

2：用镊子夹上烤炉开始烘烤

3：加上材料烤至香熟

小窍门

小殷烧烤独家秘制调料欢迎大家前来品尝！

蒜蓉芝士焗扇贝

主料

扇贝6只；蒜头1个（整）；芝士适量；

辅料

盐少许；料酒少许；油适量；辣酱少许；

蒜蓉芝士焗扇贝的做法步骤

1：扇贝6只。

2：在流水下把外壳洗刷干净。

3：撬开外壳，取出贝肉和裙边，在流水下冲洗干净，每只扇贝留下半个外壳备用。

4：取出的贝肉和裙边冲洗干净，沥掉水分，加少许料酒和清水浸泡5分钟，以除去腥味。

5：这时候把整个蒜头切成蒜蓉，在蒜蓉里加少许盐拌匀，准备好少许辣酱（不吃辣的可以省去哦）。

6：油倒入锅中烧热，趁热淋入蒜蓉碗中，加少许辣酱拌匀。

7：这是调好的蒜蓉酱料。

8：烤盘铺上锡纸，将贝肉和裙边码放在壳里。

9：每个贝肉上面放一勺蒜蓉酱料。

10：再铺上芝士。

11：入烤箱，180度15分钟左右。

12：出炉后趁热吃哟，咬上一口，满满的鲜美！

小窍门

为留住扇贝的鲜美，蒜蓉酱汁里我只加了少许的盐和辣酱，小伙伴们可以根据自己的口味来调整蒜蓉酱汁，打算下次试试黑椒的，呵呵！

蒸扇贝

主料

扇贝6个；细粉丝1籽；

辅料

蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡

2：扇贝壳刷洗干净

3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）

4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化

5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用

6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝

7：再放上腌制好的扇贝

8：再放上炸好的蒜泥

9：水开后上蒸锅，8分钟取下

10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上

11：成品上盘

小窍门

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

蒜茸扇贝

主料

扇贝10个；龙口粉丝一捆；

辅料

大蒜1个；小葱1支；花椒适量；

配料

生抽适量；蚝油适量；

蒜茸扇贝的做法步骤

1：准备扇贝。个很大。估计饭店最少10元，我25买10只。

2：冷水泡龙口粉丝一捆。

3：取扇贝肉，把黑色的内脏去掉，用水冲洗干净后备用。chongx

4：取下肉的扇贝壳，保留干净的一侧，冲洗干净备用。

5：准备蒸锅，放好水，将扇贝壳拜访在锅内，将泡好的粉丝取适量放在扇贝壳内。

6：将扇贝肉摆放按大小拜访在粉丝上。

7：准备蒜茸，家里没有专业的捣蒜工具，使用擀面杖在小碗里搞定。

8：捣完之后，再用刀剁几下，使蒜茸更细。

9：再准备点小葱沫。

10：锅底放油，油热后改小火，放入蒜茸，生抽，少许蚝油。翻炒几下后关火。

11：将炒好的蒜茸均匀的乘到扇贝肉上。

12：盖上盖后开大火烧开，转小火5分钟。

13：出锅摆盘，淋上少许绿葱叶点缀。

14：个头够大，看起来就有食欲吧。

芝士焗扇贝

主料

鲜扇贝10只；

辅料

奶酪碎40克；沙拉酱30克；香葱10克；

芝士焗扇贝的做法步骤

1：准备原料，奶酪碎、香葱切碎，挑选新鲜的扇贝，按自己口味的沙拉酱；

2：将买回的扇贝清洗干净，取出扇贝的肠部分，去掉一半的扇贝壳，摆放在烤盘里；

3：在每个扇贝上挤上沙拉酱；

4：撒上香葱碎、和奶酪碎（有的没撒香葱，俺家小主不吃香葱）；

5：放入提前预热的烤箱内，烤箱上下管180度，烤制20分钟即可。

小窍门

一定要将扇贝清洗干净，防止吃着影响口感。