鹅肠炒黄豆芽

主料

黄豆芽245克；熟鹅肠145克；

辅料

大蒜适量；生抽适量；盐适量；

鹅肠炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：黄豆芽（已清洗）、熟鹅肠（已切段）、大蒜（已清洗切段）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的大蒜翻炒翻炒至熟。

4：然后，合入切好的熟鹅肠翻炒一下。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

炒鹅蛋

主料

鹅蛋两个；

辅料

葱少许；

调料

食用油少许

盐少许

炒鹅蛋的做法步骤

1：家人养的鹅。

2：鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。

3：鹅蛋两个敲入碗中，看看这个颜值。

4：鹅蛋打散加入少许盐。

5：葱切碎。

6：锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。

7：出锅装盘。

8：简单美味！

豆芽春卷

主料

猪肉粒120克；豆芽350克；春卷皮若干张；青葱一颗；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；

豆芽春卷的做法步骤

1：豆芽用清水泡洗干净

2：准备好瘦肉粒

3：买好的春卷皮

4：热锅爆香葱花

5：下豆芽，翻炒一两分钟

6：把豆芽先放一边

7：炒瘦肉粒

8：瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会

9：调味后，把肉末豆芽装盘

10：烧一锅水

11：不需要太热，取一片春卷皮放入锅中

12：春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）

13：烫熟的春卷皮摊开在盘子里

14：放入炒好的馅料，包成卷

15：包好的春卷

16：清脆的豆芽带着肉香，好吃极了

17：当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦

小窍门

豆芽不要炒太久，保持清脆口感烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。

腌鹅蛋

主料

鹅蛋适量；

辅料

高度白酒30ml；食用盐50克；

腌鹅蛋的做法步骤

1：清洗鹅蛋污垢

2：自然风干，不要有水渍

3：准备高度酒和盐

4：把鹅蛋放在酒里浸一下

5：沾满盐

6：放在保鲜袋里封好

7：再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可，

炝炒春芽儿菜

主料

豆芽菜250克；韭菜200克；瘦肉丝150克；姜末少许；

辅料

盐少许；糖少许；料酒适量；酱油适量；

炝炒春芽儿菜的做法步骤

1：挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。

2：韭菜洗净切段，也沥干水分。

3：准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。

4：热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。

5：放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。

6：加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。

7：春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。

8：做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是做为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！

蒸鹅蛋

主料

鲜鹅蛋2只；

辅料

清水200ml；生粉10g；豉油少许；盐少许；花生油少许；

蒸鹅蛋的做法步骤

1：将新鲜鹅蛋用水清洗外壳，再把蛋壳打开，把蛋黄，层白放入碟里

2：将两只鹅蛋都打完

3：用筷子快速將鹅蛋打均匀

4：打均匀，加上生粉，盐，油，再次打均匀

5：打均匀后，用汤匙把蛋液上的气泡，刮走，用保鲜膜，把碟面封好

6：等蒸锅水开后，把蛋液放上去再盖上盖子蒸5分钟，

7：上桌前放几滴豉汁，装饰，调味，成品上菜呦

小窍门

鹅蛋清洗为了打蛋时，把脏东西也打进去，如果不介意加料的話，可以省去。鹅蛋比较粗糙，加点生粉，让鹅蛋嫩滑点。。

春芽炒鹅蛋

主料

鹅蛋1个；春芽适量；

辅料

野葱适量；

春芽炒鹅蛋的做法步骤

1：准备好食材。一个鹅蛋，两根野葱，一小把春芽。

2：春芽，野葱切碎，备用。

3：放入鹅蛋中搅拌均匀。

4：放入八成热的油中翻炒，至金黄色出锅摆盘开吃！

尖椒韭菜芽炒鹅肠

主料

熟鹅肠175克；韭菜芽70克；尖椒55克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

尖椒韭菜芽炒鹅肠的做法步骤

1：食材：熟鹅肠、韭菜芽（已清洗切段）、尖椒（已清洗切丝）

2：将熟鹅肠放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好尖椒翻炒一下。

4：接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。

5：然后，合入切好的熟鹅肠翻炒一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

腌鹅蛋

主料

鹅蛋4个；

辅料

食盐200g；清水1000g；八角适量；花椒适量；

腌鹅蛋的做法步骤

1：1000g水放在无油奶锅中烧开，加入200g盐，再放入少量花椒，八角，搅拌，让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中，盖上盖子。

2：30天后将鹅蛋取出，放入冷水锅中小火煮，水开后煮10分钟。

3：冷却对半切，蛋黄出油了。

腌鹅蛋

主料

鹅蛋8个；

辅料

花椒5克；八角3个；盐20克；白酒50克；

腌鹅蛋的做法步骤

1：鹅蛋洗净，晾干水分

2：花椒八角，加水煮开，放凉备用

3：花椒水加入适量盐和一小碗白酒，搅匀

4：鹅蛋放入干净的罐内，我家腌菜用的罐子满了，用保鲜盒凑合凑合先

5：调好的花椒水倒入容器，没过鹅蛋花椒八角挑出来，盖盖放入阴凉通风处，半个月后煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦！

小窍门

腌制蛋类的时候加入白酒，可以很快的出油