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糖醋对虾的家常做法,最正宗的做法

糖醋虾仁

主料

南美白虾仁250克;

辅料

葱适量;蒜适量;

调料

番茄酱3勺

料酒2勺

淀粉2勺

糖1勺

醋1勺

盐适量

糖醋虾仁的做法步骤

1:鲜虾洗净后剥壳,挑去虾线,加入葱、姜、料酒,放置腌制10分钟。

2:取锅倒油加热(油不需要过多),将虾仁微微炸熟后捞出,时间不宜过久。

3:将番茄酱、淀粉、醋、糖、盐混合,并加入适量清水,调制酱汁。

4:锅中热油,倒入酱汁,等酱汁烧开后放入炸好的虾仁,快速翻炒大火收汁。

5:出锅前撒上葱花即可摆盘上桌。

糖醋虾仁

主料

虾仁适量;

辅料

白糖适量;白芝麻适量;淀粉适量;

配料

油适量;盐1勺;白胡椒适量;料酒适量;醋适量;番茄酱适量;

糖醋虾仁的做法步骤

1:准备用料

2:虾仁去掉虾线,处理干净,用盐料酒白胡椒粉胭脂15分钟

3:加淀粉裹匀

4:锅里加油加5层热,下虾仁炸制

5:捞出在复炸一次,捞出

6:锅里倒入适量亨氏番茄酱

7:加醋白糖

8:加半碗水

9:中火熬制2分钟倒入白芝麻

10:倒入虾仁慢慢裹匀

11:做好的糖醋虾仁

糖醋虾

主料

虾适量;粉丝适量;

辅料

葱适量;姜适量;

配料

料酒适量;醋适量;糖适量;酱油适量;盐适量;

糖醋虾的做法步骤

1:虾洗净剪掉虾须,平刀划开虾背,祛除腥线。

2:处理好的虾晾干一会儿。

3:锅中入油,放入葱姜爆香。

4:放入虾翻炒。

5:炒至虾变红时倒入料酒(可多放些),酱油和糖翻炒一会儿。

6:虾炒上色后倒水刚没过虾身,盖盖子焖至汤汁浓稠。

7:待汤汁浓稠快要出锅时,撒盐调味,淋醋,翻炒几下即可。

8:粉丝焯水过凉水后放入盘底。

9:摆盘装饰。

茄汁对虾

主料

对虾6个;

辅料

年糕100克;

配料

油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;姜适量;蒜适量;

茄汁对虾的做法步骤

1:准备材料

2:虾去除肠线,清洗干净

3:姜蒜切末

4:起油锅煸香姜蒜

5:放入虾煎到变色,放料酒

6:放点生抽、盐

7:放番茄酱

8:放点开水,等虾基本熟时放入年糕,翻炒到年糕软绵即可

小窍门

油量比平时稍微多一点

糖醋大虾

主料

基围虾500g;

辅料

油适量;盐1小勺;姜1小块;葱1段;糖2汤勺;醋1汤勺;

糖醋大虾的做法步骤

1:基围虾洗干净,用料酒先腌渍10分钟。

2:葱和姜切丝备好。

3:白糖加醋调好,比例是1:2

4:炒锅烧热,倒油,放入基围虾煎到两面发红。

5:加一碗水和盐,倒入糖醋汁。小火焖5分钟。

6:水要焖干时倒入葱丝炒匀出锅。

小窍门

清洗下的时候要注意把虾身上的虾线用牙签挑出来。

秘制糖醋虾

主料

虾400g;

调料

姜适量

糖1勺

醋4勺

生抽半勺

水3勺

蒜1瓣

香油少许

秘制糖醋虾的做法步骤

1:虾洗净,剪去头部尖枪、长须,开背清除虾线。

2:碗里加入姜蒜糖。

3:加入其他调料,糖和醋的比例可以按照自己的喜好略加调整。

4:油热倒入虾。

5:多煎一会儿,煎出虾油。

6:虾全部变成红灿灿时,倒入调料。

7:大火收汁,出锅前淋入香油。

8:这种做法每次都吃不够。

9:还做了一盘海捕虾,大虾吃起来真过瘾!

糖醋大虾

主料

大虾适量;姜适量;蒜适量;

辅料

酱油适量;料酒适量;糖适量;醋适量;胡椒适量;油适量;盐适量;

糖醋大虾的做法步骤

1:虾剪去虾须

2:用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的虾肠.

3:用清水洗净沥干,放料酒,盐葱姜,腌渍15分钟.

4:蒜姜切小粒,白糖,醋,酱油调拌待用.

5:锅内放多点油,下虾中小火炸.

6:炸至虾变色,壳微脆铲出.

7:留少许余油,下姜蒜煸香.

8:放入炸好的虾,倒入调味汁,加胡椒,葱炒匀.

9:出锅装盘即好.

糖醋靠虾

主料

活虾1斤;

辅料

姜3片;蒜2瓣;葱1小段;小米椒1个;香菜1棵;

调料

料酒1勺

白糖2勺

香醋2勺

蒸鱼豉油2勺

蚝油1勺

老抽1/2勺

糖醋靠虾的做法步骤

1:用牙签再虾的第三个关节处插进去挑出虾线,清洗备用。

2:放入料酒腌5分钟,锅里水开了倒入虾,烫一下就可以捞出来。

3:配件都切好备用。

4:白糖,香醋,蒸鱼豉油,蚝油,老抽放在一个小碗里搅拌好。

5:锅里油热了倒入配件翻炒几下。

6:倒入烫好的虾继续翻炒。

7:淋入汤汁,翻炒,靠干汤汁时再关火。

8:成品出锅。

小窍门

1.虾先用开水烫一下是为了快熟,不着急的朋友们可以把虾直接放在锅里煎熟再到汤汁也可以的。

糖醋虾仁

主料

大虾适量;

辅料

鸡蛋1个;番茄酱1勺;生抽1勺;淀粉半勺;蒜4瓣;醋2勺;水适量;面粉适量;白糖3勺;

糖醋虾仁的做法步骤

1:鲜虾去头,去壳,去砂线,洗净待用

2:在容器里打一个鸡蛋,加入适量面粉和水,搅拌均匀成糊状

3:按:3勺糖 2勺醋 1勺生抽 1勺番茄酱 0.5勺淀粉 2勺水的比例调对酱汁

4:锅内下油,7-8成热的时候,鲜虾挂糊,下锅炸至金黄

5:另取一锅,下一点油,蒜末炝锅,加入调好的酱汁至起泡后,放入炸好的虾迅速翻炒,关火出锅即可~

糖醋小河虾

主料

河虾250克;

辅料

葱适量;辣椒适量;料酒适量;糖醋汁适量;姜适量;

糖醋小河虾的做法步骤

1:准备好虾减去须角(要有足够的耐心)

2:锅里入油倒入葱姜末辣椒翻炒

3:倒入虾速度翻炒

4:加入料酒糖醋汁

5:加点葱装盘

6:成品

小窍门

  这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老,河虾减去须角更容易下口哈,就是需要足够的耐心有点费事

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