家常水煮鱼

主料

草鱼适量；

辅料

豆芽配菜适量；

调料

红薯粉2勺

黑木耳

蚝油适量

家常水煮鱼的做法步骤

1：鱼切片用盐洗四遍，五遍都可以。

2：鱼片放入盐，鸡精，胡椒粉，黄酒，生抽，红薯淀粉还有食用油搅拌均匀待用。

3：水烧开，放入豆芽，木耳等配菜煮熟放入盘里，然后起锅烧油，放入两块火锅料和一勺豆瓣酱炒香，放入盐和鸡精，加入开水，下鱼片煮熟倒入碗中，放上花椒，辣椒段。花椒粉，芝麻，然后热油淋上，放入香菜即可。

家常闷煮鸡

主料

童子鸡适量；香菇适量；木耳适量；干辣椒适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

家常闷煮鸡的做法步骤

1：原料

2：鸡切块用耗油生抽五香粉料酒盐先腌制30分钟

3：起油锅放入洋葱干辣椒姜丝蒜瓣爆香

4：加入腌制的鸡炒至金黄色盛出待用

5：香菇木耳加入生抽盐水调味.

6：烧开后加入鸡块闷煮收汁

7：快收汁时放入另一半洋葱断生出锅撒上葱花

8：家常闷煮鸡

家常水煮肉片

主料

面条适量；

辅料

鸡毛菜适量；肉片适量；金针菇适量；

配料

辣椒面适量；花椒面适量；醋适量；酱油适量；盐适量；油适量；

家常水煮肉片的做法步骤

1：鸡毛菜择干净之后，放在菜框里待用

2：金针菇洗干净，沥水

3：肉切片之后，加入花椒粉，盐腌制一下待用

4：锅中烧开水，将金针菇放入开水中汆烫，时间稍微长点，一定要保证金针菇烫的时间稍微长一点，确定熟了才好！

5：鸡毛菜开水里面汆烫一下即可！

6：起油锅，热油放入肉片滑炒！

7：肉片滑炒之后，放入砂锅底部！

8：然后一次放入金针菇，再放入鸡毛菜。然后放入花椒粉，辣椒粉，盐

9：另起油锅，热油，直接将滚油浇在辣椒粉，花椒粉，盐的混合物上面，拌匀即可！

家常炒粉

主料

猪肉适量；芹菜适量；平菇适量；青菜适量；

辅料

酱油适量；盐适量；大蒜头适量；

家常炒粉的做法步骤

1：准备好所需要的青菜，平菇，青菜，大蒜头洗净备用，猪肉也切成肉丝

2：炒锅加热，放入肥肉小火煎出油

3：待锅中肥肉煎至两面金黄，放入大蒜头炒出香味再放入瘦肉翻炒一下，再陆续的加入青菜，芹菜，平菇翻炒

4：待锅中青菜炒至微软，放去提前泡好的粉丝翻炒，加入少量食盐与酱油，大火翻炒几下，就可以出锅了

5：最后再加一个少油的煎鸡蛋，就可以了，因为我是个孕妇，所以吃的比较清淡，像调味料鸡精，酱油类的都是尽量少吃的，有喜欢吃的朋友都是可以自己随意加的。

家常凉粉

主料

黄瓜一根；绿豆凉粉一块；

辅料

辣椒粉适量；生抽适量；花椒粉适量；菜籽油适量；芥末油少量；蒜数瓣；陈醋适量；香菜一根；老干妈少量；白糖少量；

家常凉粉的做法步骤

1：绿豆凉粉一块，黄瓜一根，洗净备用

2：黄瓜用刨子削丝器刨出细丝，摆盘备用

3：凉粉切细条状摆盘备用

4：蒜剥皮洗净切蒜蓉

5：蒜蓉放入蒜臼中捣成蒜泥

6：蒜泥放入小碗中备用

7：碗中加入一勺生抽，两小勺白糖，一勺陈醋，一点芥末油，一小勺老干妈，拌匀备用

8：另取一小碗，加入辣椒粉，少量花椒粉，一点盐

9：锅中加入菜籽油，烧至八分热，油冒青烟，浇在辣椒花椒粉上，搅拌成红油

10：蒜泥调料汁中加入两勺红辣椒油，搅拌均匀

11：将红油蒜泥调料汁淋在凉粉上，点缀上香菜末，即可

12：上桌，拌匀了，开吃。这道家常凉粉，操作十分简单，麻辣酸香，清爽可口，味美又开胃

小窍门

绿豆：1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

家常杂煮

主料

大白菜275克；黑木耳5克；粉丝80克；鱼籽包8个；中翅195克；老豆腐245克；

辅料

料酒适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒酱适量；

家常杂煮的做法步骤

1：食材：大白菜（已清洗撕开）、黑木耳（已泡发清洗）、鱼籽包、粉丝。

2：鸡翅中（已清洗）、老豆腐（已切开）。

3：在中翅中加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：抓匀，腌制15分钟。

6：烧锅倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下盛出。

7：随后，下入腌制好的鸡翅中两面煎一下盛出。

8：接着，下入大白菜和黑木耳翻炒翻炒。

9：加适量的清水。

10：合入煎好的老豆腐、鸡翅中和鱼籽包。

11：翻动一下煮15分钟。

12：然后，合入粉丝，加适量的酱油

13：加适量的蚝油。

14：加适量的辣椒酱。

15：加适量的盐。

16：调味继续炖煮5分钟。

17：关火出锅。

家常水煮鱼

主料

草鱼一条约3斤；

辅料

角瓜一根；豆芽适量；

调料

海天味极鲜酱油少许

葱适量

料酒少许

火锅底料半块

郫县豆瓣一汤勺

淀粉少许

味精少许

姜适量

蒜适量

盐适量

麻油适量

家常水煮鱼的做法步骤

1：新鲜草鱼洗净脱骨备用。

2：斜刀片成小块。

3：加葱段，姜粉，味极鲜酱油，料酒，少许盐，淀粉腌制大概一小时，挑出鱼骨，鱼头，鱼刺用大勺单独炒制金黄色（因为不爱熟）。

4：大勺加一汤匙底油，加入郫县豆瓣酱一汤勺，蒜片（约一头大蒜量），半块火锅底料一起炒出香味儿，加水放入鱼头，鱼骨开炖。

5：煮至鱼头，鱼骨软烂后加入的鱼片，角瓜，豆芽转小火煮炖。

6：待鱼肉熟透后加入少量味精，麻油出锅（因为火锅底料已经含牛油，所以就没有用麻椒榨油淋浇了，免得过于油腻），美味家常水煮鱼草鱼可以享用了。

家常水煮鱼

主料

鱼500g；豆芽50g；白菜叶50g；

辅料

盐20g；料酒1勺；火锅底料80g；花椒粉少许；淀粉适量；鸡蛋清1个；

家常水煮鱼的做法步骤

1：把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮出来有味

2：葱姜蒜备用

3：火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制，不需再放其他佐料，既省时又省事

4：白菜叶铺匀备用

5：先把鱼腌制十分钟（放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许）

6：锅中放入少许油爆香葱姜蒜

7：放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水

8：再加入火锅底料

9：煮开后加入腌制好的鱼，稍等一会用筷子拨开，煮5分钟左右即可

10：倒入铺好白菜叶的碗中，香菜均匀撒在上面即可

小窍门

1、煮好的鱼最好趁热吃，所以我专门买了个酒精小锅，炖着吃的2、选火锅底料最好选手工炒制的，里面包含了做水煮鱼的所有佐料，不需再放别的佐料，既省时又省事3、淘宝店铺名字：重庆秘制火锅底料

家常煮豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；番薯粉适量；胡椒粉适量；蒜头适量；鸡精适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；葱适量；

家常煮豆腐的做法步骤

1：豆腐是在菜市场买的1元3个的嫩豆腐。买回来后切小块用清水泡一下，（10分钟或者更长时间都可以）去除卤水味道，还可以使豆腐不容易烂哦！

2：准备好葱和蒜头

3：调料：盐，鸡精，胡椒粉，番薯粉，味事达味极鲜酱油，耗油，放清水搅拌一下待用。（用量我是根据自己的经验放的。）

4：泡在水里的豆腐捞起

5：锅里放油，放蒜头。

6：蒜头香味出来了就放豆腐下去煎一下，如果火候不好掌控就调小一些，我用的是大火

7：豆腐煎1分钟左右可以翻一下，然后放（3）中的一半调料，

8：有糊状的时候再把剩下的一半调料放下去。

9：最后放葱花下去。完成装盘。

10：完成了。

11：豆腐嫩又滑。营养又做法简单。很适合小朋友和老人吃

小窍门

用水泡一下豆腐可以去味还可以让豆腐不容易碎，放生粉（番薯粉）可以让豆腐更滑，口感更好！放耗油可以提鲜。

家常水煮鱼

主料

鲤鱼一大条；花生豆适量；豆腐皮一张；黄豆芽一大把；猪血或鸭血一块；

辅料

豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；

家常水煮鱼的做法步骤

1：把鱼切片，倒入盐料酒和放大块的葱姜蒜

2：放入一个蛋清，少许玉米粉抓匀腌制20分

3：准备豆腐皮，切条，不要太细，一厘米那样

4：黄豆芽

5：猪血切块，鸭血更好吃，只是我这卖的少买不来

6：焯水

7：捞出后摆在盆底

8：依次把豆腐皮血焯好摆到盆底备用

9：我为了增添点绿色就焯了几根菠菜，事实上应用芹菜最好，不过本人忘买了

10：准备好葱姜蒜花椒辣椒尖

11：准备好豆瓣酱，放的量取决于家人承受辣的程度了

12：放油烧多点把豆瓣酱炒红，在放上图中的各种调料，最后把腌制好的雨倒进去

13：鱼在锅里炖15分就可以了，出锅前放盐鸡精，然后倒进盛有焯过的菜的盆里

14：再上锅多放油炒花生米，花椒，剁碎的干辣椒，热锅凉油炒

15：把炒的东西倒进鱼盆里，一切ok了！

小窍门

切记炒花椒辣椒花生时热锅凉油