黄焖鸡

主料

琵琶腿250g；香菇6个；青椒3个；

辅料

大葱半根；冰糖若干；蚝油若干；鸡精若干；盐若干；大蒜3片；干辣椒5个；酱油若干；生姜1片；

黄焖鸡的做法步骤

1：材料准备，切好

2：鸡块切好，放入白酒，酱油，大料腌制40分钟

3：放入冰糖炒糖色

4：鸡肉放进去爆炒几分钟，起焦皮

5：另外起锅，大料放进去炒制

6：把刚才的鸡肉继续放进去爆炒

7：两分钟后添加开水，一直煮

8：等待汤汁较稠，放入青椒，然后味道淡的加盐，鸡精就可以啦，很简单的

9：成品图

燕麦鸡蛋焖饼

主料

鸡蛋2个；胡萝卜20克；即食燕麦片20克；小葱1根；

调料

橄榄油15毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升

燕麦鸡蛋焖饼的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋2个，胡萝卜20克，小葱1根，即食燕麦片20克。

2：将2个鸡蛋打入碗中，倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

3：先将鸡蛋打散成鸡蛋液。

4：倒入切碎的葱花。

5：倒入胡萝卜丁，搅拌均匀。

6：倒入20克即食燕麦片，搅拌均匀。

7：锅内倒入15毫升橄榄油。

8：倒入鸡蛋混合液，轻轻铺成圆形，不要翻动。

9：中小火焖煮8分钟，蛋饼可以翻动表示熟了，盛出可以开吃了。

10：搭配一碗银耳羹就是一份营养的早餐。

焖饼

主料

大饼1/2个；鸡蛋1个；蒜苔10个；

辅料

酱油1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精1勺；食用油3勺；葱1段；蒜2个；

焖饼的做法步骤

1：处理好食材，鸡蛋打散，葱切片，蒜切末，蒜苔切段，大饼切条

2：鸡蛋炒熟盛出备用

3：炒香葱花，放蒜苔翻炒

4：加调料调味，放水没过蒜苔煮开，再放饼条小火焖

5：焖两分钟，放鸡蛋炒匀继续焖

6：最后放蒜末炒香即可

小窍门

蒜最后放蒜香味更浓郁

黄焖鸡

主料

公鸡1只；胡萝卜2根；冬笋1个；青尖椒2个；木耳适量；香菇5个；

辅料

生抽10ml；料酒20ml；白糖10g；葱适量；干黄酱2勺；姜适量；蒜适量；

黄焖鸡的做法步骤

1：公鸡一只处理干净。

2：切成块。

3：在水中煮开，去除浮沫，用清水冲净。

4：木耳香菇泡发，葱切段，姜切片。

5：放入砂锅煮2小时。

6：取出鸡肉，汤留其他用，青椒洗净去蒂切段，胡萝卜切块，干黄酱准备。

7：锅中放油爆香葱姜后，胡萝卜和香干煸炒1分钟。

8：放入煮好的鸡块，干黄酱，生抽，料酒，白糖调汁。

9：调好的汁倒入锅中炒匀，大火烧开，小火烧10分钟，放入青椒和冬笋继续烧5分钟。

10：大火收汁。

11：装盘即可。

黄焖鸡

主料

香菇2个；鸡腿2个；

辅料

土豆1个；干辣椒若干；姜若干；青椒1个；小米辣四个；黄豆酱四勺；蒜若干；

黄焖鸡的做法步骤

1：食材：香菇两个，土豆一个，青椒一个，小米辣四个，干辣椒若干，鸡腿两个，

2：将鸡腿去骨切成小块，用水焯开，用温水洗净

3：把香菇切片，青椒切块，土豆切片，准备好姜蒜

4：起锅放油，放入姜蒜干辣椒翻炒几下，然后放入鸡腿肉，炒出香味

5：加适量清水，加黄豆酱四勺，土豆片，香菇片，小米辣。用大火烧开，后转小火焖煮十五分钟

6：然后放青椒（注意，图片上是上个步骤放的青椒，但是经我的测试，青椒应该后放，不然会煮老），转大火收汁，最后放盐，就可以出锅辣

小窍门

如果不能吃辣的话，可以不加小米辣

焖饼丝

主料

烙饼适量；

辅料

食用油适量；生菜适量；鸡蛋1个；葱蒜适量；

调料

盐少许

焖饼丝的做法步骤

1：烙饼切丝。

2：烙饼切的细一些，也可以去超市买饼丝。

3：生菜切丝。

4：炒锅油热后炒散鸡蛋，炒香葱蒜，放生菜和一点点盐煸炒。

5：放饼丝。

6：沿着锅边淋少许水。

7：盖盖子，焖一分钟，焖至饼丝柔软即可。

8：焖过的饼丝很软，老人孩子都可以吃。

小窍门

水不要加太多，否则饼丝会成一坨了。

焖素饼

主料

饼1张；鸡蛋两个；

辅料

胡萝卜一个；豆芽适量；葱适量；蒜适量；

调料

花生油一勺

盐一匙

焖素饼的做法步骤

1：食材。

2：饼切手指大小的条，黄豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打入碗中，准备好葱蒜。

3：锅中倒油，油热放鸡蛋炒熟盛出备用。

4：再次倒入适量的油，爆香葱姜蒜，放入豆芽和胡萝卜煸炒至出味。

5：放入鸡蛋和饼翻炒。

6：倒入适量的生抽、盐，倒入一勺开水，盖上锅盖焖至锅中水变干，便可出锅了。

7：色泽鲜艳，美味好吃的焖素饼做好了。

鸡蛋焖饼

主料

饼150g；鸡蛋80g；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；鸡精适量；洋葱适量；圆白菜适量；胡萝卜适量；姜适量；蚝油适量；

鸡蛋焖饼的做法步骤

1：饼切成丝。

2：洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。

3：炒锅放油加热，姜丝、洋葱入锅煸香。

4：圆白菜入锅翻炒。

5：加蚝油翻炒。

6：饼丝入锅翻炒。

7：胡萝卜入锅翻炒。

8：加盐、味精、鸡精翻炒。加适量水后，盖上锅盖焖一会儿。

9：焖至饼软了，加提前炒好的鸡蛋翻炒。

10：翻炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、焖饼的配菜随个人爱好而选定。2、焖饼的时间长短，视饼的软硬程度及个人饮食习惯而定。

黄焖鸡

主料

农家鸡250克；

辅料

韭黄10克；

配料

料酒10克；酱油10克；盐适量；葱段10克；姜片5克；淀粉60克；桂皮1块；八角1个；香油5克；味精2克；

黄焖鸡的做法步骤

1：将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。

2：备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。

3：泡好的木耳撕成小片。

4：放盐。

5：放料酒。

6：放酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

7：淀粉加水调成糊。

8：将鸡块倒入淀粉糊中。

9：使鸡块均匀挂上糊。

10：炒锅坐旺火，放油，烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。

11：鸡块依次全部放入。

12：炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。

13：炸至金黄色捞出。

14：装入蒸碗，放入酱油。

15：将盐均匀撒入鸡块上。

16：淋入料酒。

17：放葱姜。

18：放八角、桂皮。

19：放入适量水（大约两汤匙半）。

20：轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制10分钟。

21：蒸好的鸡块。

22：用平盘盖在蒸碗上。

23：将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。

24：加韭黄、味精、木耳、适量清水，再定好色味后用湿淀粉勾流水芡，淋入香油。

25：浇到鸡上即可。

小窍门

没有韭黄可以选用蒜苗。也可选用童子鸡或三黄鸡。

黄焖鸡

主料

鸡腿1个；

辅料

冬笋1块；香菇4个；干黄酱2勺；青椒1个；姜4片；

调料

生抽20ml

白糖2勺

料酒20ml

黄焖鸡的做法步骤

1：鸡腿去皮，香菇泡发，青椒洗净。

2：冬笋切块，鸡腿去骨切块，青椒去蒂切块。

3：锅中烧水焯冬笋后，捞出沥水控干。

4：锅中放油，放糖，小火熬糖色，出气泡即可。

5：放鸡腿炒匀，每块鸡腿都染上糖色捞出备用。

6：锅中放油，炒姜片出香味。

7：放鸡腿，冬笋炒1分钟。

8：放砂锅中，加水，生抽，料酒没过鸡腿焖10分钟，放香菇，再炖5分钟。

9：出锅前加入尖椒，烧1分钟。

10：出锅。