家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

鸡焖饼的家常做法,十种做法

黄焖鸡

主料

琵琶腿250g;香菇6个;青椒3个;

辅料

大葱半根;冰糖若干;蚝油若干;鸡精若干;盐若干;大蒜3片;干辣椒5个;酱油若干;生姜1片;

黄焖鸡的做法步骤

1:材料准备,切好

2:鸡块切好,放入白酒,酱油,大料腌制40分钟

3:放入冰糖炒糖色

4:鸡肉放进去爆炒几分钟,起焦皮

5:另外起锅,大料放进去炒制

6:把刚才的鸡肉继续放进去爆炒

7:两分钟后添加开水,一直煮

8:等待汤汁较稠,放入青椒,然后味道淡的加盐,鸡精就可以啦,很简单的

9:成品图

燕麦鸡蛋焖饼

主料

鸡蛋2个;胡萝卜20克;即食燕麦片20克;小葱1根;

调料

橄榄油15毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升

燕麦鸡蛋焖饼的做法步骤

1:准备食材:鸡蛋2个,胡萝卜20克,小葱1根,即食燕麦片20克。

2:将2个鸡蛋打入碗中,倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

3:先将鸡蛋打散成鸡蛋液。

4:倒入切碎的葱花。

5:倒入胡萝卜丁,搅拌均匀。

6:倒入20克即食燕麦片,搅拌均匀。

7:锅内倒入15毫升橄榄油。

8:倒入鸡蛋混合液,轻轻铺成圆形,不要翻动。

9:中小火焖煮8分钟,蛋饼可以翻动表示熟了,盛出可以开吃了。

10:搭配一碗银耳羹就是一份营养的早餐。

焖饼

主料

大饼1/2个;鸡蛋1个;蒜苔10个;

辅料

酱油1勺;醋1勺;盐1勺;鸡精1勺;食用油3勺;葱1段;蒜2个;

焖饼的做法步骤

1:处理好食材,鸡蛋打散,葱切片,蒜切末,蒜苔切段,大饼切条

2:鸡蛋炒熟盛出备用

3:炒香葱花,放蒜苔翻炒

4:加调料调味,放水没过蒜苔煮开,再放饼条小火焖

5:焖两分钟,放鸡蛋炒匀继续焖

6:最后放蒜末炒香即可

小窍门

蒜最后放蒜香味更浓郁

黄焖鸡

主料

公鸡1只;胡萝卜2根;冬笋1个;青尖椒2个;木耳适量;香菇5个;

辅料

生抽10ml;料酒20ml;白糖10g;葱适量;干黄酱2勺;姜适量;蒜适量;

黄焖鸡的做法步骤

1:公鸡一只处理干净。

2:切成块。

3:在水中煮开,去除浮沫,用清水冲净。

4:木耳香菇泡发,葱切段,姜切片。

5:放入砂锅煮2小时。

6:取出鸡肉,汤留其他用,青椒洗净去蒂切段,胡萝卜切块,干黄酱准备。

7:锅中放油爆香葱姜后,胡萝卜和香干煸炒1分钟。

8:放入煮好的鸡块,干黄酱,生抽,料酒,白糖调汁。

9:调好的汁倒入锅中炒匀,大火烧开,小火烧10分钟,放入青椒和冬笋继续烧5分钟。

10:大火收汁。

11:装盘即可。

黄焖鸡

主料

香菇2个;鸡腿2个;

辅料

土豆1个;干辣椒若干;姜若干;青椒1个;小米辣四个;黄豆酱四勺;蒜若干;

黄焖鸡的做法步骤

1:食材:香菇两个,土豆一个,青椒一个,小米辣四个,干辣椒若干,鸡腿两个,

2:将鸡腿去骨切成小块,用水焯开,用温水洗净

3:把香菇切片,青椒切块,土豆切片,准备好姜蒜

4:起锅放油,放入姜蒜干辣椒翻炒几下,然后放入鸡腿肉,炒出香味

5:加适量清水,加黄豆酱四勺,土豆片,香菇片,小米辣。用大火烧开,后转小火焖煮十五分钟

6:然后放青椒(注意,图片上是上个步骤放的青椒,但是经我的测试,青椒应该后放,不然会煮老),转大火收汁,最后放盐,就可以出锅辣

小窍门

如果不能吃辣的话,可以不加小米辣

焖饼丝

主料

烙饼适量;

辅料

食用油适量;生菜适量;鸡蛋1个;葱蒜适量;

调料

盐少许

焖饼丝的做法步骤

1:烙饼切丝。

2:烙饼切的细一些,也可以去超市买饼丝。

3:生菜切丝。

4:炒锅油热后炒散鸡蛋,炒香葱蒜,放生菜和一点点盐煸炒。

5:放饼丝。

6:沿着锅边淋少许水。

7:盖盖子,焖一分钟,焖至饼丝柔软即可。

8:焖过的饼丝很软,老人孩子都可以吃。

小窍门

水不要加太多,否则饼丝会成一坨了。

焖素饼

主料

饼1张;鸡蛋两个;

辅料

胡萝卜一个;豆芽适量;葱适量;蒜适量;

调料

花生油一勺

盐一匙

焖素饼的做法步骤

1:食材。

2:饼切手指大小的条,黄豆芽洗净,胡萝卜洗净切丝,鸡蛋打入碗中,准备好葱蒜。

3:锅中倒油,油热放鸡蛋炒熟盛出备用。

4:再次倒入适量的油,爆香葱姜蒜,放入豆芽和胡萝卜煸炒至出味。

5:放入鸡蛋和饼翻炒。

6:倒入适量的生抽、盐,倒入一勺开水,盖上锅盖焖至锅中水变干,便可出锅了。

7:色泽鲜艳,美味好吃的焖素饼做好了。

鸡蛋焖饼

主料

饼150g;鸡蛋80g;

辅料

油适量;盐适量;味精适量;鸡精适量;洋葱适量;圆白菜适量;胡萝卜适量;姜适量;蚝油适量;

鸡蛋焖饼的做法步骤

1:饼切成丝。

2:洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。

3:炒锅放油加热,姜丝、洋葱入锅煸香。

4:圆白菜入锅翻炒。

5:加蚝油翻炒。

6:饼丝入锅翻炒。

7:胡萝卜入锅翻炒。

8:加盐、味精、鸡精翻炒。加适量水后,盖上锅盖焖一会儿。

9:焖至饼软了,加提前炒好的鸡蛋翻炒。

10:翻炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、焖饼的配菜随个人爱好而选定。2、焖饼的时间长短,视饼的软硬程度及个人饮食习惯而定。

黄焖鸡

主料

农家鸡250克;

辅料

韭黄10克;

配料

料酒10克;酱油10克;盐适量;葱段10克;姜片5克;淀粉60克;桂皮1块;八角1个;香油5克;味精2克;

黄焖鸡的做法步骤

1:将鸡剁成核桃大的块,漂洗干净。

2:备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。

3:泡好的木耳撕成小片。

4:放盐。

5:放料酒。

6:放酱油,搅拌均匀,腌制10分钟。

7:淀粉加水调成糊。

8:将鸡块倒入淀粉糊中。

9:使鸡块均匀挂上糊。

10:炒锅坐旺火,放油,烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。

11:鸡块依次全部放入。

12:炸制过程中用竹筷翻动,使鸡块受热均匀。

13:炸至金黄色捞出。

14:装入蒸碗,放入酱油。

15:将盐均匀撒入鸡块上。

16:淋入料酒。

17:放葱姜。

18:放八角、桂皮。

19:放入适量水(大约两汤匙半)。

20:轻轻晃动蒸碗,使调料均匀分布在鸡块上,入蒸锅,大火烧开,加盖中火蒸制10分钟。

21:蒸好的鸡块。

22:用平盘盖在蒸碗上。

23:将鸡整齐扣入盘中,将蒸鸡的原汁倒入锅内。

24:加韭黄、味精、木耳、适量清水,再定好色味后用湿淀粉勾流水芡,淋入香油。

25:浇到鸡上即可。

小窍门

没有韭黄可以选用蒜苗。也可选用童子鸡或三黄鸡。

黄焖鸡

主料

鸡腿1个;

辅料

冬笋1块;香菇4个;干黄酱2勺;青椒1个;姜4片;

调料

生抽20ml

白糖2勺

料酒20ml

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿去皮,香菇泡发,青椒洗净。

2:冬笋切块,鸡腿去骨切块,青椒去蒂切块。

3:锅中烧水焯冬笋后,捞出沥水控干。

4:锅中放油,放糖,小火熬糖色,出气泡即可。

5:放鸡腿炒匀,每块鸡腿都染上糖色捞出备用。

6:锅中放油,炒姜片出香味。

7:放鸡腿,冬笋炒1分钟。

8:放砂锅中,加水,生抽,料酒没过鸡腿焖10分钟,放香菇,再炖5分钟。

9:出锅前加入尖椒,烧1分钟。

10:出锅。

分享到