复仇者联盟系列饼干之-------黑寡妇饼干

主料

无盐黄油170g；糖粉155g；蛋黄3个；食用水溶性色素红色、黑色；

辅料

香草精5ml；盐3g；低筋面粉310g；

粘合剂

蛋清1个

水5ml

黑寡妇饼干的做法步骤

1：将室温无盐黄油打发至白色

2：加入糖分搅拌均匀

3：依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）

4：放入盐和香草精提味，再次搅拌均匀

5：加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮板将其搅拌均匀。（注意：此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓，以免形成面筋不易成型）

6：将面团放入冰箱冷藏区静置1小时

7：将静置后的面团按照图形分配比例（问我比例？真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服，客服会耐心细致的跟您解答）进行依次上色。（上色时注意色素与面团充分混合均匀，且每次上色前将手洗干净，以免将下一个面团染色）

8：参见视频中图纸。请关注微信公众号【面包叔叔】

9：总原则自下而上，具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合

10：切割成小于10mm左右的片，放入烤盘

11：预热烤箱至170度，上下火烘烤8-10分钟（取决于自家烤箱）

小窍门

都写在步骤里了，只有一条再次废话强调一下：成型过程中一旦遇到变形，立即放入冰箱冷冻。详细视频请关注微信公众号【面包叔叔】

复仇者联盟系列饼干之-------绿巨人饼干

主料

无盐黄油170g；糖粉155g；蛋黄3个；食用水溶性色素绿色、黑色；

辅料

盐3g；低筋面粉310g；香草精5ml；

粘合剂

蛋清1个

水5ml

绿巨人饼干的做法步骤

1：将室温无盐黄油打发至白色

2：加入糖分搅拌均匀

3：依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）

4：依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄）

5：加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮板将其搅拌均匀。（注意：此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓，以免形成面筋不易成型）

6：将面团放入冰箱冷藏区静置1小时

7：将静置后的面团按照图形分配比例（问我比例？真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服，客服会耐心细致的跟您解答）进行依次上色。（上色时注意色素与面团充分混合均匀，且每次上色前将手洗干净，以免将下一个面团染色）；注意：深绿色=绿色 黑色

8：参见视频中图纸。每个部件的粘合剂的成分为蛋清1个 5ml水

9：总原则自下而上，具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟

10：切割成小于10mm左右的片，放入烤盘

11：预热烤箱至170度，上下火烘烤8-10分钟（取决于自家烤箱）

小窍门

都写在步骤里了，只有一条再次废话强调一下：成型过程中一旦遇到变形，立即放入冰箱冷冻

锅盔回锅肉

主料

8成熟猪五花适量；锅盔一个；

辅料

甜椒适量；蒜苗适量；

配料

豆豉适量；豆瓣适量；姜片适量；

锅盔回锅肉的做法步骤

1：锅盔改刀切成如图状放入油锅炸至金黄捞出备用

2：五花切成厚薄均匀的片，蒜苗和甜椒切成如图。甜椒用沸水焯至断生捞出备用

3：热锅入油放入姜片

4：放入五花肉

5：先放入豆豉炒香

6：炒至豆豉出香味加入豆瓣红炒出豆瓣红油出

7：放入蒜苗

8：放入炸好的锅盔和甜椒

9：装盘

小窍门

1豆瓣是我家自己做的味本来就咸所以没加盐或者酱油，根据自家调料可在最后添加这些，建议加盐好过加酱油，有些酱油颜色较深炒出来颜色不好看。2白糖和味精我也没有加入喜欢的请自己出锅前添加，白糖点点就够不能吃出甜味主要是提鲜，不过我炒这道才从不加白糖。味精我是每道菜都不加，嘻嘻。3甜面酱刻加可不加，要加可在放豆瓣时候加入。放甜面酱就不放白糖，其实两个都不放都没什么，主要是豆豉和豆瓣一定爆香哦！

锅盔回锅肉

主料

锅盔200g；木耳30g；五花肉100g；

辅料

葱10g；姜5g；花生油30ml；美极鲜15ml；高汤30ml；

锅盔回锅肉的做法步骤

1：五花肉放入锅中煮熟。

2：煮好的五花肉稍凉后切片备用。

3：锅盔切成片。

4：木耳泡软洗净撕成小块。

5：热锅下油，放入葱姜末炝锅。

6：放入煮好的五花肉。

7：翻炒至出油。

8：加入木耳翻炒至断生。

9：加入锅盔片。

10：加少许盐翻炒出香味。

11：在加入高汤、美极鲜翻炒一分钟出锅即可。

小窍门

煮五花肉的时候加些葱姜和盐入底味。

锅贴

主料

饺子10个；

辅料

油适量；冷水一碗；熟黑芝麻适量；葱花适量；

锅贴的做法步骤

1：生饺子十个。

2：起油锅，倒入半锅铲油，放入饺子，注意留点空隙不要挤在一起。

3：底部微微变黄时，倒入一碗冷水。

4：水量要没过饺子底部，如图。盖上锅盖，中火焖。

5：注意观察，锅内水分没有时，再加入半锅铲油，煎。

6：底部变硬，有些焦就可关火了，撒芝麻和葱，出锅。

小窍门

1.饺子入锅排放时，要注意留点空隙，避免粘连在一起。2.用不粘锅方便操作，不会粘底，不容易糊。

伊盟烩酸菜

主料

酸菜适量；排骨适量；土豆适量；西北熟粉条适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；

伊盟烩酸菜的做法步骤

1：锅里放油，油热后放入葱花爆香，加入酱油，放入能没过排骨两倍的凉水，放入排骨炖四十分钟。

2：炖了四十分钟后，加入一小勺花椒面，一小勺半盐，和洗净切成快的土豆，炖十五分钟。

3：趁这个机会切酸菜丝。

4：如果酸菜帮有点厚的话，就把它一分为二，用手按住酸菜帮，把刀在酸菜帮中间的地方平切进去，之后把刀拿开，用手把上边的那一片撕开，再切丝就会很细了。

5：之后把酸菜丝洗两遍，攥干水分。不是自己腌的，还是多洗两遍放心些。

6：土豆炖了十五分钟了，把酸菜抖散放进锅里。如果你不确定土豆是否熟了，可以用筷子夹开一块土豆，中间绵软，外面发硬就应该放酸菜了。

7：炖二十分钟。

8：酸菜炖二十分钟后，菜汤已经基本没了，这时在菜上放上洗净的西北熟粉条，盖上盖儿三分钟，菜就熟了。

9：菜都熟了，把半个鸡蛋大的土豆铲成鹌鹑蛋大的块，这个过程中会有土豆泥掉下来，把所有的菜混合起来，土豆，粉条，酸菜上都沾满了带着汤香的土豆泥，这就是烩菜的精华。

10：腻腻呼呼的烩菜，很有味道。

11：配上自己做的肉酱，美美的一餐。

小窍门

选酸菜应试着买，看哪个没有异味，因为正宗的酸菜需要两个多月才能腌好，如果为了加快速度添加任何添加剂，都是可以聞出来或吃出来的，一般东北三省的酸菜还可以。烩酸菜时应先炖肉，再放土豆，最后放酸菜，否则酸菜会让土豆和肉都不熟的。烩菜放汤时注意量，到最后应该一点不剩。

儿子的联欢会零食-----豆沙小布利

主料

面包粉350克；奶粉12克；水185克；蛋液35克；白糖50克；发酵粉5克；盐4克；黄油30克；

辅料

豆沙馅适量；熟芝麻适量；

豆沙小布利的做法步骤

1：面包主要原料除黄油放入面包桶，揉约5分钟后再加黄油，启动甜面包程序揉至扩展阶段，蒙湿布温暖处发酵。

2：发好的面团排气，取14克左右的小面团揉成水滴状。

3：擀长，最好细头越来越薄。

4：挤点豆沙馅放上。

5：卷起，可稍微滚下整形。

6：排入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。基本不用二次发酵，做完很费时间，而且也特别小。

7：入预热的烤箱中层175度20分钟。

创意美食の膳食联盟

主料

牛肉适量；藕适量；土豆适量；

辅料

西兰花适量；胡萝卜适量；木耳适量；

炒杂蔬的做法步骤

1：藕切片，焯水至短生，沥干水分备用

2：西兰花焯水2分钟，沥干水分备用，木耳提前凉白开泡发，土豆，胡萝卜切片，牛肉切片后少许淀粉抓一下

3：葱姜爆香后，牛肉炒至变色后下土豆片和胡萝卜，添一勺凉水避免粘锅

4：加水后，加入适量秘密武器-黑胡椒酱

5：待土豆牛肉9分熟，放入沥干水分备用的藕片，西兰花，木耳，加盐后稍微翻炒即可加入水淀粉，形成玻璃芡后关火

6：关火后放入蒜末，装盘即可

小窍门

跟某氏龟锅口感相比，有过之而无不及

巴盟烩酸菜

主料

酸菜500克；土豆2个；粉条适量；猪肉150克；

辅料

盐适量；花椒面适量；葱花适量；

巴盟烩酸菜的做法步骤

1：酸菜一袋

2：酸菜切细丝

3：用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣

4：肥瘦相间的猪肉三两

5：切块

6：放油，加热

7：放入肥肉片，煸出肥油

8：放入葱花

9：再放入酱油，填入开水适量。

10：把瘦肉放入开水中，炖十分钟

11：十分钟后放入土豆块

12：加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

13：出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小窍门

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤

联排软面包

主料

高筋面粉310g；酸奶100g；温水60g；鸡蛋1个；白糖40g；淡奶油45g；酵母4g；

辅料

盐1g；红曲粉适量；

联排软面包的做法步骤

1：将原料放入面包机中，上面加入面粉、酵母、红曲粉(红曲粉应与面粉和匀再放入面包机中)，和成面团并发酵面团。

2：面团已发酵好。

3：将面团从面包机中取出揉至均匀，去除气泡。

4：分成等量均匀的8个面剂并逐个揉至均匀。

5：取出其中1个面剂搓成条状。

6：然后双手一反一正上劲后形成此图状。

7：再一反一正上劲，形成麻花状。

8：将麻花面包坯逐个做好。

9：放入烤盘上二次饧发(可放在烤箱内饧发防干)

10：用细筛将面粉轻轻筛入面包坯上。

11：烤箱先预热5至10分钟，将烤盘置于中层，上火150度、下火160度烤20分钟(因火大颜色不漂亮，所以较以往温度低些，上面没覆盖油纸、因盖油纸会把筛入的薄粉弄抹糊了)。

12：成品联排软面包出炉颜色美观漂亮，口感柔软香甜。

13：(自制方)联排麻花软面包颜值颇高，不输外卖。可做为早餐、下午茶食用。

小窍门

红曲粉可与面粉先和匀再放入面包机中。