海鲜草菇汤

主料

草菇一袋；扇贝5-6个；虾仁7-8个；鱿鱼圈7-8个；圣女果5个；大葱半根；

辅料

鱼露一勺；盐少许；白胡椒面一小勺；鸡精一小勺；

海鲜草菇汤的做法步骤

1：虾仁洗净

2：扇贝去屎包洗净

3：鱿鱼圈用水冲一下

4：一袋真空包装草菇

5：家里没有圣女果了，用西红柿代替

6：葱切成椭圆圈

7：锅里放两大碗水煮开。。最好用高汤

8：放入虾仁鱿鱼扇贝

9：放入草菇大葱和圣女果所有材料煮开

10：开锅后放入鱼露，鸡精，白胡椒粉和盐调味，撇去前面的浮沫

11：一碗味道鲜美的清汤做好了。

香菇虫草鸭肉汤

主料

鸭肉500g；干香菇6颗；干虫草菇10g；

调料

盐适量

辅料

生姜5片；料酒1勺；

香菇虫草鸭肉汤的做法步骤

1：鸭肉斩块焯水洗净。

2：香菇虫草泡发备用。

3：锅中放少许油加入姜片，下鸭肉加料酒煸炒出油。

4：放香菇炒香，虫草后面再加，我是一起泡发的，所以带了一点点进去。

5：加半锅清水，煮开。

6：焖煮半小时左右，看烤鸭是否炖烂。

7：加入虫草菇和盐继续炖煮至鸭肉熟透易咬烂即可。

8：香菇虫草菇都是天然的鲜味剂，所以不需要另加鸡精或味精。

9：鸭肉是普通的嫩鸭子，所以口感鲜嫩香甜。

上汤草菇豆腐

主料

瘦肉二两；草菇三两；自制豆腐适量；番茄一个；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；花生油适量；亨氏番茄酱适量；米酒适量；

上汤草菇豆腐的做法步骤

1：备好所有食材（瘦肉切片后提前十分钟加进花生油，盐和米酒腌制）。

2：草菇和番茄清洗后切好备用，并备些姜丝。

3：热锅下油，把豆腐放进煎一下。

4：接着把番茄丁加进翻炒。

5：再把切好的草菇和姜丝加进。

6：翻炒几下后加进一碗水。

7：水开后把瘦肉加进，再次煮开。

8：最后加进番茄酱，并适当调味即可。

草菇鸡汤

主料

鸡肉0.8kg；草菇适量；

辅料

莲子适量；百合适量；

调料

姜少量

料酒2勺

蒜少量

草菇鸡汤的做法步骤

1：鸡肉先用冷水浸泡10分钟除血水；再冷水入锅焯水，焯水时加入少量姜、料酒、盐除腥。

2：我准备了百合和莲子炖汤。

3：可先洗净，用温水提前20分钟泡发。

4：草菇漂洗干净。

5：从中间劈开，沥水备用。

6：鸡肉焯水之后，入冷水，然后沥干水分准备炒制。这鸡油都煮出来了。

7：锅内热油加入姜蒜焙香，加鸡块和少量生抽翻炒。

8：然后炖锅里依次加入百合莲子，鸡肉，草菇。加盖炖煮一个小时。中间根据个人口味加少许食盐？

9：这就成了！

双菇虫草鸡汤

主料

鸡半只；

辅料

香菇6-7个；红枣3-4个；茶树菇适量；枸杞适量；姜片适量；料酒适量；虫草适量；

双菇虫草鸡汤的做法步骤

1：开水除去血水捞出切块备用

2：准备好食材，泡好菇，

3：放入锅内加入姜片

4：加入适量水放入红枣和茶树菇开大火焖锅煮10分钟

5：放入香菇

6：然后

7：放入虫草

8：继续中火煮开，关小火煮

9：40-50分钟后放入枸杞

10：双菇虫草鸡汤就好啦

11：味道不错哦！

猴菇虫草花鸡汤

主料

鸡400g；猴头菇35g；虫草花20g；干莲子15g；竹荪10g；

辅料

盐1茶匙；姜5g；

猴菇虫草花鸡汤的做法步骤

1：材料准备好

2：猴头菇用洗米水浸泡1小时

3：倒掉洗米水，用清水反复挤压洗净，直至水变得清澈

4：接着挤掉水分，撕碎待用

5：竹荪用淡盐水泡开待用

6：莲子和虫草花用清水浸泡5分钟后冲洗干净

7：将鸡反复冲洗干净切掉脖子下的淋巴

8：锅中注入水，放入鸡、姜片、虫草花、莲子和猴头菇，盖上盖子，大火烧开小火煲1小时

9：加入剪段的竹荪，再煲20分钟，最后调入盐即可

菌菇虫草鹅汤

主料

盐水鹅适量；鹅汤适量；

辅料

虫草花适量；姬菇适量；枸杞适量；

菌菇虫草鹅汤的做法步骤

1：将做好的盐水鹅和煮鹅肉的汤放入砂锅中。

2：加入适量洗净沥水的虫草花和姬菇（用什么蘑菇都可以）

3：大火煮开，转小火煮5分钟左右。加入洗净的枸杞和葱花即可。可以加一点胡椒粉调味即可，汤是煮盐水鹅的，已经有咸味。

4：汤鲜肉嫩。

小窍门

如果想快速喝到鲜美的鹅汤，可以在外面买一些熟食盐水鹅，回来加水，加料直接煮汤也很美味。我试过N次了。（主要是外面卖的盐水鹅太咸，我才想到用水煮一下，没想到汤很鲜，肉也不咸了）。有兴趣的朋友可以试试。

草菇丸子豆腐汤

主料

草菇适量；丸子适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香菜适量；

草菇丸子豆腐汤的做法步骤

1：所有材料！

2：先把汤水煮开

3：依次放入草菇，丸子，豆腐，再倒入一点点油

4：最后撒上香菜，完成！

虫草花金针菇汤

主料

金针菇200g；虫草花15g；腊肉150g；

辅料

黑木耳适量；胡萝卜适量；

配料

胡椒粉适量；黄酒适量；盐适量；

虫草花金针菇汤的做法步骤

1：腊肉切片，把肥的部分单独切出来

2：金针菇去根洗净，虫草花提前用水泡发

3：小火煎肥的腊肉，同时放入些姜末

4：放入腊肉煸炒至变色，

5：倒入开水，加入胡椒粉，加黄酒，炖5分钟左右。

6：胡萝卜切丝，黑木耳切丝，所有菌蔬虾下入锅中，

7：虫草花放入

8：炖5分钟后加入盐

9：继续炖3分钟左右即可。

香菇虫草参鸽汤

主料

鸽子1只；香菇6颗；虫草参适量；猪瘦肉适量；

辅料

姜片2片；盐适量；鸡精适量；

香菇虫草参鸽汤的做法步骤

1：香菇和虫草参提前用温水泡好

2：姜切片，瘦肉切块备用

3：鸽子宰杀好清洗干净

4：锅里烧水加姜片，鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋

5：瘦肉也快速飞水，至肉变色即可

6：如图中所示把所有食材装进蒸碗里，注入清水（水没过鸽身2/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）

7：蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖，大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。）

8：临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了

9：上桌

小窍门

用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。（蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定）