炒米粉

主料

米粉2个；

辅料

胡萝卜半根；鸡蛋一个；葱适量；豆芽半斤；

调料

酱油适量

耗油适量

老抽适量

盐适量

炒米粉的做法步骤

1：米粉提前浸泡一个小时，抖散。

2：豆芽去掉头尾清洗干净。

3：胡萝卜切丝。

4：切点葱花。

5：锅里热油，倒入打散的鸡蛋炒熟，再依次放入胡萝卜，豆芽快速翻炒均匀。

6：最后加入粉丝，所有调料翻炒均匀即可，撒上葱花。

炒米粉

主料

米粉4片；培根100g；

辅料

葱少许；蒜末少许；

调料

食盐2匙

酱油2匙

蚝油2匙

炒米粉的做法步骤

1：我用的是这个牌子的河源米粉。

2：两个人的量，加点培根。

3：米粉需提前温水泡10分钟。开水泡3～5分钟，冷水30分钟。

4：米粉泡开，冷水洗洗，培根、配料切好。

5：热油爆香蒜末，加入培根翻炒。

6：加入米粉。

7：翻炒一会儿加入适量食盐。

8：炒两分钟左右、加入酱油、蚝油。

9：最后加葱段炒均匀即可。

10：成品。

炒米粉

主料

米粉2个；鸡蛋1个；胡萝卜1/2个；圆白菜1/2个；香菜2棵；火腿肠1块；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；

炒米粉的做法步骤

1：准备好材料

2：各种食材切好备用，米粉泡好，鸡蛋炒熟

3：油热放火腿翻炒片刻，放菜进去翻炒

4：接着放鸡蛋炒匀，再放米粉炒匀后放所有调料调味

5：最后放香菜炒匀立刻出锅

6：卖相也是美美哒

炒米粉

主料

米粉500克；瘦肉丝300克；芹菜1棵；生葱1棵；蚝油3汤匙；淀粉1勺；

辅料

小干虾适量；甘蓝菜适量；红萝卜丝适量；盐适量；生抽适量；

炒米粉的做法步骤

1：将所有材料洗净切好备用。

2：将肉丝加点生抽和1勺淀粉混合腌着。

3：除了甘蓝菜以外，将所有配料加入少量盐和生抽炒熟。

4：炒好的配料装起。

5：米粉提前用开水烫熟滤掉水份。

6：上锅入少量油，将甘蓝菜加入略炒，并加入少量盐拌炒一下。

7：将米粉加入，并加入3汤匙耗油和少量盐生抽拌炒。

8：最后将所有材料加入，一起拌炒匀即可关火。

9：成品装盘。即可食用。

炒米粉

主料

河源米粉1包（400克）；荷兰豆适量；虾仁10来个；腌鸡胸肉适量；

辅料

蒜4瓣；油适量；

调料

蚝油2大匙

生抽2茶匙

老抽2茶匙

炒米粉的做法步骤

1：米粉冷水泡开。（这米粉不能泡太久，我泡了去睡回笼觉，过头了。）

2：蒜剁末。

3：荷兰豆摘洗干净。

4：之前腌好的鸡胸肉。

5：热油锅，把虾仁炒熟，盛起。

6：利用余油，把鸡肉炒熟，盛起。

7：再起油锅，把蒜爆香。

8：放荷兰豆炒至断生。

9：倒入米粉炒一下。

10：放蚝油，生抽，老抽炒匀。

11：放入鸡肉和虾仁。

12：炒匀即可。

13：鲜香美味。

炒米粉

主料

宽米粉适量；胡萝卜适量；火腿肠适量；小白菜适量；

辅料

葱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；蚝油适量；油适量；

炒米粉的做法步骤

1：宽米粉先用开水泡几个小时。

2：配料都准备好备用，随便放什么青菜都可以的。

3：再把米粉放锅里煮熟。

4：煮熟了以后放凉水里。

5：捞出来放一个碗里把所以的调料都放进去特别是油。

6：然后拌均匀备用。

7：锅里放入葱花炒香。

8：再放入胡萝卜丝。

9：青菜放进去。

10：最后放火腿肠继续炒。

11：青菜炒熟了把米粉倒进去。

12：开小火用筷子翻翻。

13：两分钟就可以出锅了，这个做米粉不断也不沾锅。

炒米粉

主料

米粉干适量；胡萝卜适量；蛋适量；冬笋适量；干香菇适量；卷心菜适量；牛肉适量；蒜苗适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

炒米粉的做法步骤

1：粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发

2：卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

3：蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

4：锅中放油下蛋液炒散，盛出

5：锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香

6：先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟

7：放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟

8：加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

9：加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可

10：出锅。

小窍门

米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。

炒米粉

主料

粉干一块；胡萝卜半根；卷心菜适量；豆腐干4块；香菇5朵；瘦肉适量；

辅料

米酒适量；酱油适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；香葱适量；

炒米粉的做法步骤

1：瘦肉洗净切丝，用米酒，蚝油和和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。蔬菜洗净切丝。豆腐干切条。

2：锅中倒入适量油（又可以多一些，等下还要炒蔬菜），冷锅冷油，（根据自己平常炒肉的方法即可）倒入腌制好的肉丝炒熟。盛出备用。

3：锅中留油，倒入葱段，胡萝卜丝和卷心菜丝炒软。

4：倒入香菇丝和豆腐干翻炒至熟。

5：倒入炒好的肉丝，加入蚝油调味，关火。

6：就是这种粉干，应该和广东米粉很像。

7：煮锅中添水烧开后，放入粉干，用筷子边煮边搅。煮至八分熟时，倒入漏蓝中控水。注意一定不能把粉干煮全熟，否则等下炒的时候就会前部断掉。

8：将粉干倒入炒锅中，倒入适量酱油，开小火。

9：用筷子和铲子慢慢将粉干和菜搅拌均匀。

小窍门

1.蚝油的咸味足够了，所以我没有额外加盐。2.炒的时候如果觉得粉干很干不好搅散，可以往粉干上倒入适量油。

炒米粉

主料

米粉适量；

辅料

蒜适量；芫须适量；干辣椒适量；盐适量；

炒米粉的做法步骤

1：将米粉下入滚水中烫5秒；

2：热锅热油，加入蒜片和干辣椒段炒香；

3：加入烫过的米粉翻炒；

4：起锅前加入盐和芫须碎拌匀。

小窍门

1.也可以在煮米粉的时候加入盐，这样在炒的过程中就不用加盐了；2.芫须梗可以和蒜末干辣椒段一起炒，起锅前加入芫须叶碎。

玉米粉煎饼

主料

玉米粉100g；开水100g；面粉400g；酵母4g；鸡蛋1个（约50g）；温水100g；

油酥

面粉2勺

热油适量

盐适量

配料

香葱适量；

玉米粉煎饼的做法步骤

1：油酥：碗里放2勺面粉，适量盐，锅里烧热油，浇在面粉上，搅拌匀。（最好成为稀油酥，油可多些）。

2：玉米粉100克加开水100克。

3：搅拌揉匀，放入1个鸡蛋（约50克）。

4：继续放面粉400克，酵母4克，温水100克，揉成光滑面团，醒10分钟。

5：擀成大的长方形。

6：刷上油酥。

7：撒香葱。

8：卷起来。卷至最后，往上卷。

9：均匀切块。

10：两端捏在一起，揉长条，按扁，擀成牛舌状。

11：做好的柸子。

12：发酵2倍大小。

13：电饼铛刷油预热，放入柸子，柸子上面也刷油。

14：全程小火，煎至两面金黄。

15：盛盘即可。