奶香果干面包

主料

高筋粉380克；

辅料

鸡蛋1个；淡奶油100克；牛奶130克；酵母6克；糖50克；奶粉20克；盐5克；黄油35克；

配料

葡萄干适量；蔓越梅干适量；蓝莓干适量；猕猴桃干适量；

奶香果干面包的做法步骤

1：材料

2：1.先将除黄油以外的原料按液体-粉料-酵母顺序依次放入桶内液体：牛奶鸡蛋淡奶油

3：粉料：糖奶粉盐高筋粉

4：酵母：最后在高筋粉上挖个小洞埋入酵母

5：果料放入果料盒（再也不担心何时投果料了）

6：先选择和面功能启动时间20分钟

7：20分钟后成光滑的面团，加入软化的黄油，选择标准面包-中等烧色-900克-自动加果料，时间显示2时40分钟，开始全自动做面包

8：听到提示音后结果面包程序，成品面包最高处基本和内桶齐高，（）这时候如果觉得面包表面上色有些浅，可以先不开上盖利用桶内余温焖制上点颜色）最后提出内桶把面包倒扣出来晾制

9：美味健康的自制果干面包就可以享用了！

10：底面

11：切面

12：切片

小窍门

不同季节、不同品牌的面包粉吸水性都有差别，粉类和液体的具体用量要根据面团情况微做增减调整

果干香酥粒面包

面团

高筋面粉300克

细砂糖48克

全蛋液48克

牛奶160克

盐5克

黄油30克

酵母4克

香酥粒

黄油15克

砂糖15克

低筋面粉35克

配料

酒渍葡萄干适量；酒渍圣女果干适量；

果干香酥粒面包的做法步骤

1：面点机外桶加水到水位线，内桶加入面团配料里除了黄油以外的所有食材，盖好盖子，启动和面程序

2：面团越来越光滑

3：一个和面程序结束时加入室温软化的黄油，开启和面发面功能

4：20分钟的时候面团能拉出膜，不做土司这个状态就可以了。盖上盖子进入发酵功能

5：面团发酵到原来的两倍大，戳下去不塌陷不回缩即可

6：面案上抹少许油防粘，面团取出排气，松弛15分钟

7：切成每个76克左右的面团，共8个，搓长

8：擀薄，撒果干和少许砂糖（不喜欢甜的这一步的砂糖省略）

9：卷起，收口处封好

10：排入圆模中，中间留空隙面包卷立起来排列，封上保鲜膜，温暖处发酵

11：香酥粒做法：低粉、砂糖、室温软化黄油放在一起

12：混合均匀后搓粒即可

13：面团发到2到2.5倍大

14：刷上全蛋液（我这个刷多了，成品颜色很深）

15：撒上香酥粒，入提前预热好的烤箱，170度，中层，20~25分钟。

16：烤好的面包，好香

17：成品图

18：晾凉后脱模，掰开一个看看，香甜松软

19：成品图

20：成品图

21：掰开之后的面包成品图

小窍门

1刷蛋液不要太多，我这个就是多了，颜色深，不过吃着不受影响2我这个是8寸活底蛋糕模，这个配方量正好一个3如果不是不沾模要涂抹一层黄油，再撒少许干面粉,防粘，好脱模4烤箱脾气不一样，烤的时候灵活掌握

果酱面包

主料

高粉350克；牛奶190克；白糖50克；酵母4克；

辅料

盐2克；鸡蛋一个；黄油20克；草莓果酱适量；

果酱面包的做法步骤

1：除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。

2：把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。

3：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

4：发酵好的面团拿出排气分9等份。

5：取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。

6：依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。

7：在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）

8：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

9：在太阳下拍一张。

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。包好的面团收口朝下摆放。

果汁香软小面包

主料

高筋面粉300g；食用油40g；白糖40g；红芯火龙汁180g；酵母4g；

辅料

盐2g；

果汁香软小面包的做法步骤

1：将材料放入面包机中。

2：红火龙果半个切成小片。

3：用料理机榨汁。

4：将红火龙果汁过滤出果渣倒掉。

5：红芯火龙汁、酵母放入面包机中和面并发酵。

6：面团已发酵好。

7：从面包机中取出放入面案上。

8：将面团揉至均匀，排出空气。

9：将面团擀成擀成薄厚均匀的片状。

10：切成长三角型，取一片小宽的一侧卷成卷。

11：逐个卷成小面包坯。。

12：卷好的面包坯放入烤盘中进行二次饧发。

13：饧发好的面包坯准备入烤箱。

14：烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放中下层，上下火150度烤18至20分钟，随时观察火候覆盖锡纸防焦。

15：面包新鲜出炉，柔软膨松、香甜可口(下午厨房阳光比较足，把小面拍得颜色浅了，原图颜色更漂亮)。

16：拿到餐桌上拍照颜色还好一些，香喷喷，柔软膨松的果汁小面包可做早餐食用，亦可做下午茶点配果汁、牛奶等食用。

小窍门

果汁面包注意观察火候，不要上色比较深，保持原有颜色比较好看。

麦香果仁面包

主料

高筋面粉150克；全麦面包粉150g；

辅料

牛奶150克；熟葵花籽仁50克；高筋面粉适量；朗姆酒20克；蔓越莓果干30克；鸡蛋50克；黄油20克；白糖20克；盐3克；酵母3克；

麦香果仁面包的做法步骤

1：准备好所有食材

2：面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，瓜子仁，面粉和酵母

3：按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟

4：盖上调到发酵程序，时间1小时45分钟

5：时间到打开取出

6：排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟

7：提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡

8：之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干

9：卷起收口捏紧

10：放入烤盘里

11：我用烤箱进行二发，时间45分钟，发酵至2倍大取出用小刀划几道口子，表面过筛高粉，烤箱165度预热

12：中层进入预热好的烤箱中，时间20分钟

13：好棒

小窍门

1.不同牌子的面粉吸水率不同，留一口牛奶在搅拌的时候再调整2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定3.面包的甜味可以依照自家的口味调整，20克白糖量只是微甜

香蕉坚果面包

主料

普通面粉230克；香蕉4个（熟透的）；黄油100克；鸡蛋2个；泡打粉4克；盐2克；白砂糖120克；

辅料

坚果5勺（核桃，腰果）；

香蕉坚果面包的做法步骤

1：核桃，腰果等坚果捣碎

2：香蕉去皮，捣成泥

3：面粉过筛

4：全蛋打散

5：黄油融化 蛋液 白砂糖拌匀

6：搅拌均匀

7：加香蕉泥

8：加入面粉

9：加入坚果碎

10：倒入磨具175度，中层，45分钟

11：烤制时间还要根据自己家的烤箱调节一下

果脯面包

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶2杯；糖1勺；酵母适量；杏脯6个；

果脯面包的做法步骤

1：面，鸡蛋，牛奶，酵母和成面团发酵。果脯切碎放在里面。

2：面团已经发酵了。经过2个小时。

3：把面团分割，揉成小面包。

4：入烤箱以前，醒发15分钟。然后预热烤箱3分钟。设置烤箱上下火力180度。

5：3分钟烤箱热了。把面包入烤箱烤18分钟。

6：果脯面包烤好了。

苹果面包

主料

高粉200克；鸡蛋40克；牛奶85克；糖20克；黄油20克；酵母3克；盐2克；

辅料

苹果2个；黄糖30克；柠檬汁1/2小匙；肉桂粉1/2小匙；

苹果面包的做法步骤

1：面团材料按液体后固体使用程序放入面包桶。

2：面团揉20分钟至光滑，加入软化的黄油。再揉至光滑，盖上发酵至2倍倍大。

3：苹果切丁，加入糖，柠檬汁，把水份煮干。加入肉桂粉拌匀。

4：发酵好的面团，分6份。滚圆后醒10分钟。

5：取一个面团擀开，把气体排去，放上适量苹果馅。

6：收口滚圆。

7：全部做好，入烤箱发酵40分钟。

8：发酵好之后，涮少许蛋液。插上肉桂棒。

9：烤箱预热185度烤20至25分钟。

小窍门

1、原方的牛奶是60至65克，面粉吸水量而添加减牛奶。2、烤箱温度以自家烤箱为准。

芒果面包

主料

高粉200克；低粉50克；芒果肉100克；水50克；鸡蛋25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖25克；黄油20克；

辅料

椰蓉适量；

芒果面包的做法步骤

1：芒果肉事先打成泥，和除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜，室温下发酵至2.5倍大。

2：排气分成6份，滚圆后放入圆形模具中。

3：再次发酵至2倍大。

4：刷全蛋液，筛上椰蓉，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

如果没有圆形模具，直接放到烤盘上也是可以滴~

芒果季，面包香

主料

高粉200g；低粉50g；芒果泥100g；奶粉10g；

辅料

糖25g；黄油25g；鸡蛋55g；酵母4g；盐2g；

芒果季面包香的做法步骤

1：烤箱175度预热，烤焙25分钟，注意上色后加盖锡纸哦；

2：揉面的时候蛋液要酌量加，各家面粉吸水性不一样~揉出个有弹性的面团就好~

3：没放一点水呢，味道很浓郁~