黑枣酒蒸鸡

主料

鸡肉300克；黑枣酒2汤匙；枸杞5克；黑木耳5克；

辅料

盐适量；芝麻油半汤匙；姜2片；蒜1瓣；葱1根；

黑枣酒蒸鸡的做法步骤

1：我自己泡的黑枣酒，就是用黑枣和黄酒泡的，也可以加点冰糖，更滋补些可以加枸杞等，可以直接喝。

2：材料；

3：鸡洗净切小块，加入两汤匙黑枣酒、姜末、蒜末、葱白、盐、半汤匙芝麻油；

4：拌匀腌制半个小时；

5：黑木耳提前泡发后洗净撕小朵，枸杞用水泡开；

6：把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞；

7：锅中水开后，上锅蒸半小时；

8：洒了点葱花装饰一下。

酒枣

主料

新鲜大枣1500g；

辅料

高度白酒50ml；

酒枣的做法步骤

1：新鲜大枣挑选无伤光滑，一定保证不能有伤。

2：清水冲洗干净，控干水份，一定保证无水无油。

3：罐头瓶清洗干净，热水烫洗一下控干水份。

4：盘中倒入高度白酒，控干的红枣在酒中沾满白酒。

5：用筷子夹入控干水份的罐头瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，盖好盖子。保证不透气。

6：放在阴凉通风处大约15天左右就可食用。

小窍门

新鲜大枣一定要挑选无破损的。

黑糖红枣

主料

红枣150g；黑糖适量；

辅料

小苏打1小匙；

黑糖红枣的做法步骤

1：红枣加入小苏打和适量清水，洗净后冲洗几次。

2：红枣放入不粘锅。

3：加入黑糖。

4：加入没过红枣的清水烧开转中火煮至糖水收干即可。

蛋黄米酒

主料

米酒适量；蛋黄适量；

辅料

玫瑰适量；白糖适量；

蛋黄米酒的做法步骤

1：做好的米酒。

2：鸡蛋煮熟,蛋黄捻碎。

3：米酒中加入白糖、蛋黄、玫瑰。

姜枣黑黄豆浆

主料

生姜15克；红枣30克；黄豆30克；黑豆30克；

辅料

水1500毫升；

姜枣黑黄豆浆的做法步骤

1：用料

2：二豆洗净控水，

3：用清水浸泡至涨发。

4：红枣洗净去核，

5：生姜洗净切小块，备用。

6：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶，

7：倒入所有材料，

8：加入清水。

9：盖好盖子，

10：放入机座，卡好。

11：启动豆浆功能

12：打浆结束，取下打浆桶。

13：揭盖，

14：取走滤网，

15：倒出饮用

小窍门

生姜和红枣的用量可根据自己喜好与口味酌情调整。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。饮用时可以根据自己口味加糖调味。

黄米酒

主料

大黄米600克；纯净水300克；

辅料

甜酒曲2克；

黄米酒的做法步骤

1：大黄米清洗干净，泡一个晚上。

2：沥干水分，放入蒸锅中。

3：米上叉几个洞洞，方便上汽，大火蒸30分钟。

4：蒸熟的大黄米饭晾至手温。

5：加300克纯净水拌散。

6：倒入2克酒曲。

7：拌匀。

8：放入米酒机内胆中，按压平，中间留个洞洞。

9：开启米酒模式36个小时。

10：时间结束后，大黄米酒就好了。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

所有做酒的容器都用开水烫一下消毒。

黄酒炖肉

主料

五花肉一小块；

辅料

小葱少许；

配料

料酒一茶匙；黄酒适量；油辣子适量；生抽适量；

黄酒炖肉的做法步骤

1：五花肉洗净

2：五花肉切块加入油辣子，料酒，葱花腌制至少15分钟。

3：腌制好的五花肉洗净用中火煎至金黄。（这次偷懒没有洗肉，所以料渣糊锅了...）

4：加入没过五花肉的黄酒大火烧开转中火炖约20分钟至肉软烂。

5：调入适量生抽大火收汁盛盘撒上葱花即可。

小窍门

P.S.1，腌制过的肉一定要洗净，这次我就偷懒没有处理，结果煎的时候料渣糊锅了...2，用纯黄酒炖制的肉带有黄酒特殊的味道，如果不喜欢，可以减少黄酒用量改用高汤或者清水炖制。3，喜欢香辣口感的可以配置一个辣酱蘸碟。

黄酒炖虾

主料

虾适量；姜片适量；葱适量；

辅料

黄酒适量；盐适量；

黄酒炖虾的做法步骤

1：各材料

2：黄酒、姜、葱放一深盘内（我用的是烤盘），下盐

3：把去掉虾须的虾放酒内，静置10分钟左右

4：热水下锅

5：加盖蒸15分钟左右

6：蒸至虾变红熟透，把炖好的虾晾凉再吃

黄酒煮鸡

主料

三黄鸡一只；客家黄酒适量；

辅料

老姜适量；

黄酒煮鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净斩件，姜洗净备用。

2：客家黄酒三大杯。

3：姜切片。

4：锅里放少许油，爆香姜片。

5：放入鸡块翻炒。

6：中火将鸡块煸炒至色黄肉香。

7：倒入黄酒烧开后改小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄即可。

8：开吃咯！！

黄酒鸭翅

主料

鸭翅适量；水适量；青椒3个；

辅料

盐适量；黄酒适量；姜3片；

黄酒鸭翅的做法步骤

1：先用清水洗一洗，鸭翅对半切开。青椒切丝备用。

2：放入煮锅中，加入适量的水，放入姜片，盐，黄酒，醋，青椒这些调料。

3：煮约40分钟。