焖鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

冰糖适量

料酒适量

盐适量

焖鸡翅根的做法步骤

1：洗净的鸡翅根下锅，加入适量料酒姜片焯水一分钟捞起。

2：过冷水，冲洗干净。

3：锅里热油倒入鸡翅根翻炒一下，加入姜，葱大火炒出香味。

4：再加入盐，生抽，蚝油，冰糖，适量水大火煮开后转小火焖15分钟。

5：熟透后大火收汁即可。

烤鸡翅根

主料

鸡翅根六个；

辅料

鸡蛋清适量；

配料

椒盐适量；胡椒粉适量；自然适量；香油适量；麻辣红油一勺；生抽适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净

2：用刀切几条口子

3：加入一勺自制麻辣红油

4：加入适量鸡蛋清、椒盐、生抽、香油、孜然、胡椒粉，抓匀，盖上保鲜膜腌制两小时以上

5：烤盘上铺上锡纸，放上腌制好的鸡翅根

6：放入烤箱，200度烤半小时左右，中途勤翻翻

小窍门

一：要提前腌制入味；二：也可以先放入微波炉高火五六分钟后再烤，这样大大节约时间，而且味道也几乎不减。

烤鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

亨氏番茄酱3汤匙；混合胡椒调味料半茶匙；柠檬1/5个；黄油10克；料酒1匙；盐适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净加盐、料酒腌渍入味；

2：酱汁：番茄酱、胡椒调味料加入小碗中，挤入柠檬汁，再刨入少许柠檬皮，搅拌均匀；

3：腌好的鸡翅根用厨房纸吸干水分；

4：烤盘铺上锡纸，摆上竹签（主要为了好翻面，当然直接放烤网上也可以），鸡翅根刷上酱汁摆放好；

5：黄油放鸡翅根上，入烤箱先烤20分钟；

6：把鸡翅根翻面，再烤10分钟即可。（时间仅供参考）

烤鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

奥尔良香辣腌料适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下。

3：到入奥尔良腌料。

4：加少量水。

5：用手抓匀。

6：最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小时。

7：烤盘垫油布，然后摆放好鸡翅根。

8：烤箱提前预热200度，放入中层烤28分钟左右。

烤鸡翅根

主料

鸡翅根适量；烤肉酱适量；生姜适量；

辅料

料酒适量；油适量；盐适量；生抽适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：原图料

2：鸡翅根洗净、生姜切丝

3：鸡翅根中加入适量的盐、生抽、料酒、烤肉酱

4：抓均匀后、放冰箱腌制入味

5：将腌制好的鸡翅根放烤架上刷上一层油

6：送入烤箱中200度上下火、20分钟、中途翻一次面

7：成品图

炸鸡翅根

主料

鸡翅根700g；

辅料

面粉70g；玉米淀粉70g；鸡蛋2个；

调料

烤肉料40g

泡打粉2g

料酒15g

食用油适量

炸鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根反复用清水浸泡清洗，这样可以去除淤血和杂质。

2：浸泡后捞出控水。

3：横切几刀以方便入味。

4：放入烤肉了和料酒。

5：充分抓拌均匀，然后冰箱冷藏腌制10小时左右。

6：面粉和玉米淀粉按1：1的比例，加一点泡打粉拌均匀。

7：再加黑胡椒碎拌均匀，就是炸粉了。

8：腌好的鸡翅根先在炸粉中沾满粉，再沾蛋液，之后再沾满炸粉，用手揉捏，让粉沾的更牢固，也易起麟。

9：全部裹好炸粉的鸡翅根。

10：油温五成热炸至变色捞出。

11：油温升至6成热再复炸至金黄色捞出控油。

12：喜欢的话可以沾蜂蜜芥末酱，开动吧

小窍门

我用的蜜汁烤肉了，具体口味可以根据自己的喜好调整。

炸鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

大蒜5瓣；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉少许；黑胡椒粉少许；食盐适量；牛奶适量；玉米淀粉40克；面粉120克；

炸鸡翅根的做法步骤

1：食材。

2：先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）。

3：依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐。

4：加入姜丝、大蒜末。

5：入辣椒粉。

6：加入牛奶。

7：充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）。

8：鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀。

9：腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固。

10：接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出。

11：然后再次裹粉。

12：重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹。

13：按照这个方法，依次处理好所有鸡翅。

14：锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制。

15：中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。（泽瑞妈用的是鸡翅根，如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右）。

16：待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用。

17：成品！

小窍门

想要炸好的鸡翅外皮酥脆，炸粉是重点，最好用淀粉和面粉混合，面粉保持口感湿润但是炸出来太硬，也容易受潮口感不酥脆，淀粉能保持口感酥脆，但是炸的时候太脆，容易脱落，所以淀粉和面粉混合用最好，再有就是放些小苏打也能让表皮更蓬松，口感酥而不硬。

鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；蚝油少许；生抽适量；白糖少许；葱适量；姜适量；面包糠适量；鸡蛋一颗；淀粉适量；

鸡翅根的做法步骤

1：翅根洗净备用。

2：（翅根弄个造型）放入葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽抓匀腌制。

3：腌制一小时。

4：准备面包糠、淀粉、鸡蛋。

5：裹上淀粉。

6：沾鸡蛋液。

7：裹上面包糠。

8：骨头上裹锡纸。

9：烤盘铺上锡纸，翅根放在烤盘上。烤箱上下火180度预热五分钟，烤25分钟即可。

10：成品。

11：配上番茄沙司绝了。

烤鸡翅根

主料

鸡翅根600g；橙子1个；

辅料

生抽适量；老抽适量；盐适量；十三香适量；蜂蜜适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀；

2：先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀；

3：给它做个按摩，让酱汁被吸进去；

4：然后放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜；

5：经过一天一夜，酱汁都被吸收了；

6：把烤盘上铺上锡纸，然后烤网架在它的上面，预热烤箱200度；

7：然后分开摆好；

8：切开橙子，往肉肉上面挤上橙汁，然后在放入烤箱；

9：大约烤了10分钟，取出，抹上蜂蜜；

10：然后在烤10分钟，在抹一层，最后在烤6-8分钟就好了

烤鸡翅根

主料

鸡翅根10个；

辅料

大喜大烤肉酱一袋；

烤鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根用刀在根部切一圈

2：然后将肉往下扒到底部

3：将大喜大烤肉酱倒入有手抓均匀

4：盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏2-3个小时或者过夜

5：腌制好的鸡翅根用锡箔纸包上根部，放在烤盘中，180度预热，上下火30分钟左右即可