牛腩炆西红柿

主料

牛腩适量；西红柿适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

配料

八角适量；番茄酱适量；盐适量；鸡精适量；

牛腩炆西红柿的做法步骤

1：牛腩切成1.5厘米方形块

2：葱切段、姜切片

3：冷水将牛肉下锅，放入葱段和姜片

4：冷水将牛肉下锅，放入葱段和姜片煮出血沫，关火

5：清水冲洗掉血沫

6：压力锅中，放入牛肉、葱段、姜片、八角适量水压制软烂

7：西红柿切块

8：将煮熟的牛肉和汤一同倒入锅中，与西红柿一起煮

9：煮到汤浓时，放入少许番茄酱

10：关火，调入适量盐和鸡精。撒少许香菜末起锅

红烧鸡翅

主料

酱油30克；糖2匙；

辅料

蒜1块；花椒粉1/2匙；

红烧鸡翅的做法步骤

1：洗净鸡翅，然后把蒜炒出香味，将鸡翅下锅炒变色。加入酱油，让颜色均匀，放入于鸡翅持平的水，煮十分钟。

2：十分钟后加入花椒粉、糖（因个人口味而定）炒3-5分钟即可

3：最后大功告成

红烧鸡翅

主料

冰鲜鸡中翅适量；

辅料

生抽 料酒适量；

红烧鸡翅的做法步骤

1：冰鲜鸡中翅

2：冼净鸡中翅放锅中沸水去血腥味

3：水中煮熟后的鸡翅

4：把鸡翅放油锅中煎炸式金黄色，加料酒生抽少许水收汁

5：待汁干后上盘，肉嫩皮酥，口感正

小窍门

鸡翅用水先煮一下再煎炸，皮酥肉嫩且能去异味。

红烧鸡翅

主料

鸡翅500克；板栗500克；葱50克；姜20克；蒜20克；香菜10克；

辅料

花椒5克；大料5克；玉米油0.5勺；一品鲜酱油3匙；料酒1匙；糖1勺；味精0.5匙；盐3匙；

红烧鸡翅的做法步骤

1：加入适量水开始炖喽

2：炖20分钟左右加入盐再中小火焖一会儿

3：清洗好的板栗备用

4：鸡翅清水洗净，锅中加入适量水烧开将鸡翅焯一下

5：焯鸡翅可以清除好多油脂和脏物不要焯时间太久肉会变老。

6：焯好的鸡翅用冷水冲凉，鸡翅看起来非常干净啊

7：准备好葱姜蒜末和花椒大料备用

8：锅中倒入底油放入花椒大料炝香

9：放入姜片爆香

10：放入葱、蒜爆香

11：放入一品鲜酱油、料酒、糖炒香火不要太大容易糊锅底

12：调料入味后放入鸡翅

13：大火翻炒鸡翅入味上色

14：加入板栗翻炒均匀

15：使板栗上色入味

16：加入适量水开始炖喽

17：炖20分钟左右加入盐再中小火焖一会儿

18：汤汁收的差不多时加入味精提香

19：最后撒入香菜即可

20：美味的红烧板栗鸡翅盛入盘中

21：板栗香甜混合着鸡翅的肉香实在是美极了

22：味道好吃到没朋友哦

红烧鸡翅

主料

鸡翅中11个；

辅料

干红辣椒3个；八角2个；葱1段；料酒15汤匙；

红烧鸡翅的做法步骤

1：加入料酒至刚好过鸡翅，加入鲜酱油，盖上盖子，大火烧开，小火收汁。

2：加入干辣椒，八角，葱等等，按照自己口味。给宝宝的请忽略辣椒吧

3：加入干辣椒，八角，葱等等，按照自己口味。给宝宝的请忽略辣椒吧

4：加入料酒至刚好过鸡翅，加入鲜酱油，盖上盖子，大火烧开，小火收汁。

5：最后就是这个样子，味道美美的。

红烧鸡翅

主料

中翅8个；

辅料

葱1根；姜2片；盐3克；小辣椒2个；冰糖8个；老抽10克；鸡精1克；

红烧鸡翅的做法步骤

1：准备材料，将每个鸡翅滑个几刀，放盐腌十分钟。

2：锅里放油，将鸡翅，小辣椒，姜，放入锅里煎，煎到二边金黄。

3：放入老抽，冰糖。烧的时候必须开大火烧。

4：烧到收汁后，放鸡精，葱，装盘。

5：成品，是不是很诱人。

小窍门

不喜欢吃辣的，可以不用放小辣椒。放盐和老抽可以根据自己的口味添加多少。

红烧鸡翅

主料

鸡翅10个；味素矢量；味极鲜矢量；

辅料

盐矢量；糖矢量；葱姜香菜矢量；

红烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅洗净。翅中单切出来装盘入冰箱。当然也可以全部都放。葱切丝，姜切片，香菜留叶，茎切段。（不爱香菜的掠过。。）

2：锅中适量水烧开，把洗净的鸡翅放到水中焯一下，待到皮有收缩甭在肉上时就可以捞出来了。

3：锅加热，油矢量，白糖化开，一定一定要小火。否则鸡翅丢进去就糊了。

4：糖化成焦糖色将鸡翅放入，小心化开糖的油非常烫。不停地翻炒，大概一分钟后加姜片、一汤匙米醋、矢量味极鲜上色，水大概一炒勺的分量足够，小火慢炖。等炖到水快没了的时候也就熟了，大火收汁，加葱、香菜。装盘！

5：棒棒的红烧鸡翅做好喽！~快跟家人一起分享吧！！

鲍鱼炆鸡

主料

新鲜鲍鱼20只；土鸡1只；姜片2-3片；大蒜2条；香葱2条；芫茜2条；

辅料

花生油适量；食盐适量；冰糖适量；豉油鸡汁两汤匙；清水适量；味精少许；

鲍鱼炆鸡的做法步骤

1：准备食材。

2：冰糖和豉油鸡汁。

3：鲍鱼去壳去内脏，用牙刷清洗表面，用刀在鲍鱼面划井字花，土鸡收拾干净斩件备用，大蒜、香葱、芫茜洗净切段，姜切2-3片。

4：炒锅无水无油，大火烧热。

5：炒锅开始冒烟就放土鸡下去翻炒。

6：加食盐继续翻炒，要不停地炒，这一步的作用是要鸡肉紧实，烤干鸡肉里的水分。

7：炒到鸡肉半熟状态就装起来等一等，倒掉碟里的鸡肉血水。这步不能省，要倒干净了。

8：洗净炒锅，热锅下油。

9：下姜片爆香。

10：下大蒜爆香。

11：下鸡块爆炒。

12：下鲍鱼爆炒片刻。

13：爆炒会让食材更香。

14：放豉油鸡汁翻炒。

15：放冰糖翻炒，最好就是把冰糖砸碎，这样容易融化，我懒没弄。

16：放水进锅，水量刚好到食材的一大半，加盖中火炆25分钟到30分钟.

17：收汁，放少许的味精调味。

18：放香葱和芫茜拌匀就可以上碟了。

19：装盘开饭！

小窍门

1、新鲜鲍鱼要挑肉质紧实的，如果是软的就是不新鲜。2、鸡肉要大火烤干水分再开始烹饪，这样的口感就很好吃，炆的时候也能更好地吸收汤汁。（这个方法是一个大厨师教的，这么多年一直都这样做，吃过的人都说好。）3、用冰糖不要用白糖，冰糖会提升菜肴的光泽度，而且很清润。

红烧鸡翅

主料

鸡翅中适量；葱适量；冰糖适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；鸡精适量；柠檬汁几滴；

红烧鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，通常可以提前加调料腌制，我着急直接做的，用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞洞，方便入味。

2：炒锅加热倒入色拉油，稍加热后倒入冰糖，翻炒出糖色，稍变色即可，不要炒焦了，否则会发苦。

3：炒好糖色，直接倒入鸡翅，酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后，加入清水，以没过鸡翅为宜。

4：开锅后加入适量料酒，滴几滴柠檬汁，继续煮。出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以稍放一些鸡精，也可以不放。盛出摆盘即可。

5：成品如图。

6：成品。

小窍门

1、没有冰糖使用白糖也可以，冰糖可以更好的上色，同时成品表面会发亮，有光泽。2、炒糖一定不要炒过了。3、通常炒菜时，尤其是肉菜时，盐要后放，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使得肉口感发硬。

红烧鸡翅

主料

鸡中翅10只；红椒1只；

辅料

生姜3片；蒜2瓣；小葱3根；料酒2汤匙；白胡椒粉少许；红烧酱油2汤匙；白糖1茶匙；醋1汤匙；盐适量；油适量；

红烧鸡翅的做法步骤

1：备好材料；

2：鸡翅剁块，加少量盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3：红椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小葱切末；

4：锅中加多些油烧热，放入鸡翅炸至金黄色捞出沥油；

5：锅中留油，放入蒜片、姜片和葱白炒香；

6：倒入鸡翅炒匀后，加1汤匙料酒、醋、白糖和红烧酱油将鸡翅炒上色；

7：加小半碗水，中小火烧约10分钟至收汁；

8：收汁后加入红椒片炒均匀就可以了

小窍门

将鸡翅过油炸一下烧起来更香一些。