剁椒丝瓜

主料

丝瓜205克；

辅料

剁椒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

剁椒丝瓜的做法步骤

1：食材：丝瓜、剁椒

2：将丝瓜去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。

5：接着，加适量的剁椒。

6：加适量的清水翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

佛手瓜炒甜椒

主料

佛手瓜1个；甜椒0.5个；

辅料

菜籽油1勺；醋1勺；

佛手瓜炒甜椒的做法步骤

1：甜椒切丝

2：佛手瓜切丝

3：热锅凉油，炒甜椒，甜椒变软加醋，加佛手瓜，翻炒断生即可。

酸甜黄瓜丝

主料

水果黄瓜盐随意；

辅料

盐少许；糖少许；味精少许；白醋少许；香油少许；

酸甜黄瓜丝的做法步骤

1：水果黄瓜洗干净，用刨刀刨丝，然后加入盐，糖，味精，白醋，香油都少许，拌匀就可以了！

2：口感甜脆

3：颜色漂亮，很有食欲

小窍门

调味料都少许

剁椒丝瓜

主料

丝瓜500克；味精1茶匙；蒜5颗；

辅料

盐1/2茶匙；剁椒酱7茶匙；色拉油1/3汤匙；

剁椒丝瓜的做法步骤

1：选用的是无籽丝瓜。

2：削皮，切段；

3：放在加盐的凉水浸泡片刻。

4：将丝瓜段放入盘里，在其上面放拌有味精的剁椒酱；

5：加盖，上汽、大火蒸5分钟左右，关火立即夹出（没即时夹出，水蒸气有些多）；

6：在每个丝瓜段的剁椒上面放少许蒜粒；

7：淋入七、八成热的色拉油即可。

青椒南瓜丝

主料

嫩南瓜1个；

辅料

辣椒100g；

调料

盐适量

姜丝1勺

蒜丝1勺

油3勺

青椒南瓜丝的做法步骤

1：南瓜和蒜，姜切成丝备用。

2：油热以后，放入蒜和姜丝煸出香味。

3：加入青椒丝煸出辣味。

4：放入南瓜丝翻炒

5：当南瓜丝变软变色以后，加入盐调味。

6：出锅。

红椒炒丝瓜

主料

丝瓜2根；

辅料

红椒1个；食用油10克；食盐4克；大蒜2瓣；鲜姜5克；鸡粉3克；

红椒炒丝瓜的做法步骤

1：准备好原料；

2：将丝瓜切条；

3：将切好的丝瓜条放入盆中，撒上2克食盐，腌制15分钟；

4：将红椒切条；

5：炒锅内倒入食用油，放入姜蒜片炒香；

6：放入腌好的丝瓜（丝瓜在腌制时会产生汤汁，要控干水份）翻炒；

7：再放入红椒煸炒，盖上锅盖焖1分钟后，再放入食盐、鸡粉调味即可

小窍门

提前将丝瓜腌制一下，是防止在炒制时丝瓜出汤。

甜甜蜜蜜——拔丝地瓜

主料

地瓜500g；

辅料

绵白糖150g；清水50ml；油500ml；玉米淀粉少许；

拔丝地瓜的做法步骤

1：准备好材料地瓜洗净

2：地瓜去皮切成滚刀块

3：加少许玉米淀粉抓匀

4：锅里放油烧至5层热倒入地瓜

5：小火炸熟

6：炸至金黄色捞出沥干油份备用

7：干锅加入50ml清水

8：加入糖小火开炒糖慢慢融化

9：刚开始炒会形成小泡泡要不停的翻炒

10：小泡泡变的越来越密很黏稠

11：继续熬至糖色变深

12：迅速将炸好的地瓜倒入锅中让地瓜均匀的裹满糖汁装盘

小窍门

熬糖时要注意火候边熬边观察糖的转变过程火候没到糖会黏牙过火了又黑又苦糖刚刚变色是最好的时机

剁椒丝瓜

主料

丝瓜两根；

辅料

自制剁椒一勺；小红泡椒两个；

配料

花生油适量；

剁椒丝瓜的做法步骤

1：准备好原材料

2：丝瓜去皮洗净切成滚刀块

3：泡椒切成小圈

4：锅里放入适量花生油，烧到八成热

5：倒入丝瓜爆炒至熟

6：倒入自制剁椒翻炒

7：放入泡椒圈翻炒

8：出锅了

小窍门

一：油温高一点爆炒；二：炒熟后再放入剁椒，以免产生很多水分；三：剁椒含盐，所以无需再加盐。

甜椒木耳肉丝

主料

猪瘦肉适量；木耳适量；

辅料

盐适量；

配料

甜椒适量；大葱适量；姜适量；酱油适量；

甜椒木耳肉丝的做法步骤

1：1.准备材料：木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段，

2：猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右

3：热锅凉油

4：倒入葱姜蒜爆香

5：划入肉丝翻炒至变色

6：调入一勺酱油，五香粉，

7：在下入甜椒，木耳一起翻炒

8：至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘

小窍门

木耳要用凉水浸泡。

甜椒肉丝

主料

甜椒200g；肉丝100g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；

调料

盐适量

油5勺

甜椒肉丝的做法步骤

1：油热以后，放入肉丝滑炒散。

2：放入甜椒丝翻炒。

3：把肉和菜翻炒均匀。

4：加入姜丝和蒜片取味。

5：加入盐调味即可。