双丝炒蛋

主料

莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；

双丝炒蛋的做法步骤

1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。

2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。

3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。

4：净锅后放油，爆香蒜。

5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。

6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。

7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。

8：成品。家常小炒，简单易做。

炒双丝

主料

土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

干辣椒4个；蒜2瓣；

调料

镇江香醋1勺

生抽1勺

白糖1小勺

盐少许

炒双丝的做法步骤

1：土豆、胡萝卜切丝、干辣椒切段、蒜瓣切片备用，土豆丝切好要放在水里，去掉多余的淀粉。

2：热锅冷油，先炒胡萝卜，多放一点油，胡萝卜素是溶于油的，要把胡萝卜充分翻炒。

3：胡萝卜炒的差不多，放入土豆丝，炒至土豆丝断生加入白糖，翻炒一下，放入香醋和生抽，翻炒收汁，放入盐，翻炒两下，即可出锅。

4：成品。

小窍门

现在的生抽本身就很咸，而且都含味精，没有必要另加味精，如果觉得味道薄，可以放一勺蚝油。

双丝煎蛋饼

主料

土豆1颗；胡萝卜半根；鸡蛋1个；面粉2勺；

辅料

孜然粉1匙；

调料

食盐适量

食用油适量

双丝煎蛋饼的做法步骤

1：准备的食材。

2：土豆、胡萝卜刨丝，加入面粉、鸡蛋、孜然粉、适量食盐。

3：顺时针搅拌均匀。

4：用筷子或勺子取适量面糊，热油放入不粘锅中，小火慢煎。

5：煎至两面金黄即可。

6：成品。

7：成品。

小窍门

面粉不宜太多，过多煎出来口感比较差，面糊可流动状态最佳。

炒双丝

主料

粉条适量；胡萝卜1个；

辅料

蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；食用油适量；猪油适量；

炒双丝的做法步骤

1：胡萝卜切丝

2：葱，蒜切碎

3：粉条煮2分钟

4：炒锅放一半食用油，一半猪油（能让胡萝卜丝更软烂些，口味也好。也可视个人喜好不放）

5：下花椒，干辣椒，葱花爆香

6：放入胡萝卜丝

7：翻炒至胡萝卜丝变软

8：倒入煮好的粉条

9：翻炒均匀加适量清水，盖盖稍炖一会儿

10：水收干，放入蒜末，盐拌匀装盘即可。

双色土豆丝饼

主料

土豆1个；紫色土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；小葱3颗；

调料

胡椒粉1个

盐1小勺

双色土豆丝饼的做法步骤

1：准备食材，小葱切成葱末。

2：土豆切丝用流动的水多冲几次。

3：取一个大碗，把洗好的土豆丝，小葱末，鸡蛋，少量面粉，胡椒粉，盐放入。

4：拌成这样的糊状。

5：开小火，不粘锅刷油，把做好的土豆丝饼放入不粘锅。

6：烙成两面金黄就可以出锅了。

7：美味营养的早餐双色土豆丝饼是不是你看了很有食欲哦。

双香肉丝

主料

香菇100g；香干4片；瘦肉80g；

辅料

大蒜1瓣；

配料

料酒1茶匙；生抽1茶匙；陈醋1/2菜匙；

双香肉丝的做法步骤

1：香菇洗净后切成片，香干切成细丝，瘦肉洗净切丝，大蒜切末；

2：锅中倒入油烧热，爆香蒜末，加入肉丝炒至变色。

3：依次加入香干丝和香菇片，大火翻炒约1分钟

4：再加入料酒、生抽和适量清水，炒至熟透；出锅前加入陈醋和盐调味即可。

小窍门

整道菜芳香浓郁，最后加入一点陈醋可以使菜味更香，增加食欲。

干煸双丝

主料

猪里脊160g；干辣椒五个；蒜切丝10g；盐2g；香油2g；淀粉7g；料酒20g；

辅料

笋丝100g；葱丝10g；姜丝2g；蚝油20g；麻油4g；白胡椒适量；

干煸双丝的做法步骤

1：辣椒切丝备用。

2：葱姜蒜切丝备用。

3：笋丝备用。

4：肉丝加料酒淀粉适量白胡椒上浆备用。

5：热锅凉油炸肉丝，

6：锅里留下少许油姜煸香下辣椒葱蒜下肉丝放料酒蚝油盐香油麻油翻炒片刻。

7：成品。

小窍门

调料要根据个人爱好加减。

奶酪双丝蛋饼

主料

土豆1个；胡萝卜1小段；鸡蛋3枚；

辅料

油10g；

调料

盐5g

胡椒粉5g

鸡精3g

奶酪双丝蛋饼的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮。

2：擦丝。

3：水开放入双丝。

4：煮至7分熟。

5：捞出备用。

6：加盐。

7：加鸡精。

8：加胡椒粉。

9：打散鸡蛋。

10：搅拌。

11：加双丝。

12：加葱花。

13：热锅。

14：倒油。

15：刷匀。

16：用勺子盛入双丝蛋液。

17：重复操作。

18：盖盖子焖。

19：五分钟左右熟了翻面。（观察蛋液凝固可以顺利翻面即可）。

20：加奶酪片。

21：盛出。

22：把另外一个扣在上面。

23：好了。

24：营养又健康。

25：可以加入自己喜欢的酱料。我选了番茄酱。

26：一起吃饭吧！

小窍门

土豆喜欢吃脆口的焯水时间可以缩短。喜欢软烂的就稍长。

双丝手抓饼

主料

手抓饼1个；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜丝1勺；莴笋丝1勺；

调料

牛肉酱2勺

盐适量

双丝手抓饼的做法步骤

1：手抓饼放入平底锅小火慢煎。

2：翻一面以后，打入鸡蛋，用筷子搅散，撒入盐，让蛋液平铺在手抓饼上。

3：再翻面，让蛋液一面在锅底煎到定型后捞出，把酱平铺在面饼上，放上双丝。

4：裹成圆筒状即可食用。

素炒双丝

主料

胡萝卜一条；莴笋两条；

调料

蒜瓣适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

素炒双丝的做法步骤

1：莴笋去皮，切丝。

2：胡萝卜去皮切丝。

3：热锅热油。

4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。

5：再放入莴笋丝炒二分钟。

6：加盐和生抽，炒匀。

7：出锅。