炒芥菜

主料

芥菜适量；

辅料

大蒜子适量；

调料

盐适量

蚝油少量

生抽少量

炒芥菜的做法步骤

1：芥菜洗净，锅里水烧开，放入芥菜，焯水2分钟。

2：捞起浸冷水。

3：切小丁，挤干水分。

4：肉切小丁，放少量生抽，蚝油拌匀。

5：锅里放热油，炒大蒜末。

6：再放入肉丁，翻炒。

7：放入芥菜，翻炒。

8：放入适量盐和干辣椒末，翻炒。

9：盛入碗中即可。

皮蛋芥菜瘦肉粥

主料

芥菜适量；大米适量；瘦肉适量；皮蛋一颗；

辅料

姜适量；淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

糖适量

皮蛋芥菜瘦肉粥的做法步骤

1：煮一锅粥。可以稍稀点，因为后面还要放材料。

2：切好的瘦肉加淀粉生抽糖腌一下。

3：芥菜洗干净切好。

4：备点姜，皮蛋剥皮。

5：在煮好的粥里加入芥菜和姜，继续开火煮，开着锅盖煮。

6：煮到芥菜软了，把瘦肉和皮蛋放下去。皮蛋放之前在手里用小刀且切就行了。

7：放了肉后加盐油，煮熟肉就可以了。

8：我挺喜欢的一款粥。可是我家小朋友不喜欢，皮蛋不喜欢。

炒芥菜

主料

芥菜一斤；

辅料

猪油渣适量；油适量；盐适量；蒜适量；

炒芥菜的做法步骤

1：芥菜洗干净，茎叶切好分开。

2：热油爆香蒜头。

3：先炒菜头，翻炒均匀，加少许猪油渣。

4：再加适量水，盖盖子焖煮几分钟。

5：加入菜叶，加适量盐翻炒均匀即可。

芥菜虾干瘦肉粥

主料

虾米适量；瘦肉适量；大米1杯；小芥菜几颗；

辅料

花生油适量；酱油适量；盐适量；姜小块；

芥菜虾干瘦肉粥的做法步骤

1：所有材料

2：虾干用手掰开一分为二，和米一起洗洗

3：洗好米后加上适量水，放煤气炉大火烧开转小火煲20分钟左右

4：粥在煲期间去准备肉，我把肉剁成肉末的，这样小孩子就可以吃到肉，要小孩子吃的时候肉太大块了通常会把肉挑出来的，所以我剁成肉末，喜欢大块肉的可以切成肉片或许丝。剁好肉后放盐酱油花生油腌制下

5：把姜剁成末一会和肉一起下锅，姜剁成末的话就出不来姜的辣味，可以去干虾和肉的腥味还可以提鲜粥也会甜些所以一定不要忘了这个

6：菜也切碎

7：粥开二十分钟左右放进肉和姜，煮开了最后才把芥菜放进去再煮开了调味就可以了

8：可以了

芥菜包

主料

糯米粉1000克；虾米300克；生菜3棵；白萝卜1个；肉250克；

辅料

盐2匙；油5匙；酱油2匙；

芥菜包的做法步骤

1：洗好虾米捏干水份

2：萝卜切好腌出水

3：然后滤水捏干萝卜

4：捏过的萝卜

5：切碎的肉末放油炒，下虾米萝卜丝一起炒，像平时炒菜一样炒熟

6：洗干净生菜备用

7：炒熟的虾米肉末

8：糯米粉放开水和好，然后像做包子一样摊开

9：放入馅

10：用生菜包好，其实叫芥菜包都是用芥菜的，我觉得生菜方便就用生菜

11：摆好

12：蒸30分

13：蒸熟了！味道很好，这属于重口味的一个消食，我老公就不吃，呵呵有虾米

芥菜瘦肉粥

主料

大米粥1大碗；瘦猪肉100克；芥菜2棵；

辅料

姜2片；葱花少许；

配料

盐适量；油适量；玉米淀粉适量；生抽适量；鸡精适量；

芥菜瘦肉粥的做法步骤

1：准备所需材料。

2：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。

3：将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

4：然后拌匀腌制5分钟。

5：大米粥坐炉子上煮开。

6：开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。

7：用筷子轻轻把肉片弄散。

8：然后煮开。

9：再加入切好的芥菜。

10：把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

小窍门

大米粥是提前熬好的，肉片切得比较薄无需煮太久，煮久会变老，不够嫩滑。菜可按自己喜欢的更换，出锅前尝尝味，如果不够咸的可以适当添加点盐，我在腌肉片时已经放足了盐的份量，所以最后无需再添加盐。

咸猪骨芥菜粥

主料

大米适量；猪骨适量；芥菜适量；姜丝适量；

辅料

盐适量；

咸猪骨芥菜粥的做法步骤

1：各材料，猪骨需预先用盐腌上1天

2：猪骨用水洗去盐份后，用沸水焯过

3：用适量的水煮沸，加进米与猪骨

4：待粥煲至稠滑后试味，不够咸再下盐调味，再煮5分钟左右

5：这时候才把芥菜切小块

6：把切好的芥菜、姜丝放粥里，煮开，关火即可食用

炒芥菜

主料

芥菜半个；干黄豆100克；

辅料

酱油3汤匙；花椒15粒；麻椒8粒；干辣椒1个；

炒芥菜的做法步骤

1：准备食材

2：荠菜切丝后，用水泡出盐分，到适合自家咸淡程度为止；黄豆最好晚上泡，第二天就可以炒了

3：芥菜控干水分

4：锅内放入适量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，捞出，弃之，以免影响口感

5：接着放入黄豆翻炒

6：再放入芥菜，继续翻炒

7：倒入酱油，翻炒均匀

8：最后放入半碗水，继续让黄豆熟透，最后炒干水分就可以起锅了，无论当菜吃，还是就粥喝，都美美达，干净，好吃。

小窍门

丝巾温馨提示：如果，不喜欢吃辣，可以不放辣椒哦。

蒸芥菜

主料

芥菜200克；猪肉50克；面粉50克；

辅料

小葱3棵；盐2克；麻油2ml；鸡精1克；

蒸芥菜的做法步骤

1：新鲜的芥菜

2：把烂叶子摘干净了，淘洗干净

3：洗好的芥菜切碎

4：肉也切丝

5：切好的芥菜撒入面粉，想吃干点的就多加些面粉，不过还是少加点好吃。

6：拌好的芥菜

7：肉也同样加面粉拌匀

8：水开后，把拌好的芥菜在蒸锅里铺好，肉撒在芥菜上

9：好吃的蒸芥菜出锅啦！加适量盐，麻油拌匀，再撒入切好的葱末（蒜苗末更美味哦！！！面粉）

炖芥菜

主料

芥菜适量；排骨适量；瑶柱适量；姜适量；

辅料

盐适量；

炖芥菜的做法步骤

1：荠菜洗净，切段，焯水。

2：汤锅大火烧开后，小火炖排骨约30分钟后，放入姜丝提味去腥。放入瑶柱以及焯过水的芥菜。

3：炖20分钟，加盐调味即可。