七巧果

主料

面粉105克；鸡蛋1个；干酵母1.5克；

辅料

玉米油5克；

七巧果的做法步骤

1：用料

2：将所有材料倒入碗中

3：揉成均匀面团

4：放入碗中，发酵约1-2小时

5：面团长大一倍

6：重新揉匀，分割成4等分

7：在模具中撒粉

8：放入面团，按实

9：扣出，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟，再揭开保鲜膜，晾5分钟

10：放入平底锅中，小火煎烙至熟透

11：两面烙出黄壳，出锅

小窍门

喜欢甜味的可以根据自己口味酌情加糖。没有模具可以直接按成小圆饼形状。成型后也可以直接在空气中晾5分钟后即行煎烙。

果仁巧克力

主料

黑巧克力一块；烤杏仁20克；

果仁巧克力的做法步骤

1：准备巧克力和杏仁

2：巧克力和杏仁都切成小颗粒

3：巧克力隔着热水融化，放入碎杏仁

4：和匀后倒入模具，冷藏10分钟取出

七夕巧果巧食

主料

面粉125g；牛奶60g；

辅料

酵母1g；糖10g；

七夕巧果巧食的做法步骤

1：准备食材：面粉：125g，牛奶：60g，酵母：1g，糖：10g

2：将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后，倒入牛奶。

3：和成面团放在湿润温暖处进行发酵。

4：见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大，因为面团如果蓬发过度，用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。

5：在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。

6：把切好的面剂团成圆球，光滑的一面向下放入模具，适度用力按压，如果面剂太大，可以用剪刀剪掉多余的面，剪之后一定要记得把表面重新按压平整，不要留下剪过的痕迹。

7：烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层，15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈，表面金黄就说明成熟了。

8：可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。

9：相传，在每年农历七月初七的夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。

10：织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。

11：如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们，所以七月初七也被称为乞巧节。

12：“巧果”也叫乞巧果子，吃了七夕节供奉的巧果，人会变得很聪明，手会变得很灵巧。

13：故事讲完了，“巧果”也作好啦，我去求织女姐姐把我变聪明去了哈！大家七夕快乐！

小窍门

1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头，香香的，有嚼劲儿，并不是酥软的口感。2.这里用到的酵母的量不是很大，目的是为了不让面过度蓬发，影响造型。3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大，因为面团如果蓬发过度，用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。5.liuliu不喜欢太甜，所以此方甜度适中，如果您喜甜，可以适当加大糖的用量。6.如果没有烤箱，可以用平底锅烙制。

七巧果

主料

面粉420克；

辅料

鸡蛋4个；花生油25克；鲜酵母8克；盐1/4小勺；

七巧果的做法步骤

1：面粉420克糖60克鸡蛋4个花生油25克鲜酵母8克盐1/4小勺

2：配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起

3：.揉成面团后待发到一倍大

4：将面团重新揉匀，切成大片

5：用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。

6：再次揉匀

7：用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长

8：按照模型的大小揪成小剂子

9：模具洒粉

10：将小剂放在模具中，用手掌压实

11：多余的部分用剪刀剪掉

12：再整理平滑

13：手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。

14：将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘

15：烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。

16：烤好的巧饼放在盖帘上晾凉

17：多晾几天干透了更好吃。

小窍门

小英子心语：1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来.2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。

果仁巧克力

主料

黑巧克力100克；花生仁70克；杏仁30克；

辅料

白巧克力15克；

果仁巧克力的做法步骤

1：准备好原材料

2：花生放入预热的烤盘中层，上下火，120度，烤10分钟左右。（我顺便多烤了一点另作他用）

3：将黑巧克力装入保鲜袋

4：放入热水里隔水融化

5：烤好的花生去皮，杏仁也尽量去皮

6：将花生仁和杏仁切成碎末

7：将花生和杏仁碎末倒入融化的巧克力里，混合均匀

8：挤到饼干模具里

9：干后脱模，用融化的白巧克力装饰一下

10：做好的成品

小窍门

一、烤花生的时间根据自家烤箱的功率来定，也可以用炒的方式来做；二、杏仁为烘焙原味杏仁；三、保鲜袋一定要用结实的；四、巧克力干得很快，挤到模具里后要迅速整理平整。

巧剥芒果皮

主料

芒果1个；

巧剥芒果皮的做法步骤

1：芒果

2：从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份

3：拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。

4：手在芒果皮的一端轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来。

5：芒果的核、一侧只划开的果肉、另一侧形成拱形的果肉。

6：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来，这回方便吃了吧。

小窍门

不要空腹吃芒果呢

水果生巧

主料

黑巧克力300g；淡奶油190g；黄油20g；水果丁适量；

辅料

可可粉适量；

水果生巧的做法步骤

1：将黑巧克力掰成小块，放入康宁Flair双层炖锅中隔水融化。

2：当巧克力完全融化后加入淡奶油和黄油，从下往上翻拌均匀，盖上盖子焖一分钟直至完全融化。

3：使用打蛋器将巧克力酱搅拌均匀。

4：在模具中铺上油纸并压实，将一部分巧克力酱先铺在模具上并刮平，均匀撒上一层水果丁。

5：再将剩余的巧克力酱铺满模具并刮平，然后将生巧克力放入冰箱冷藏大约两个小时，待定型后方可。

6：在巧克力表面均匀撒上一层可可粉后即可切块摆盘。

烤箱版巧果

主料

面粉适量；

辅料

发酵粉适量；小苏打一点点；糖适量；紫甘蓝适量；

烤箱版巧果的做法步骤

1：材料准备好，用适量紫甘蓝用料理机打成汁，过滤后稍微加热分两份，分别放入发酵粉化开，

2：面粉分两份一份加入紫甘蓝汁，记得过滤哦！调的稍微硬点，放在温暖处发酵两倍大。另一份紫甘蓝汁里加入一点点苏打粉，奇妙的事就发生了……再把它倒入另一份面粉中调好醒发。

3：面发好后直接放入磨具中多余的面用刀割去，倒扣出来，烤箱预热180度，做好不用醒发直接放入烤箱，上下火10分钟就好了。

巧果

原料

面粉500克

鸡蛋2个

牛奶50克

水50克

糖80克

酵母粉3-5克

花生油60克

巧果的做法步骤

1：把所有原料混合（其中牛奶、水、鸡蛋的总量为230克），和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2：发酵好的面团排气后擀成大片。

3：用模具切出形状。也可以下成剂子做成圆饼状。

4：依次做好后，进行二次发酵。

5：美遇晶盾不锈钢平底锅中铺一层油纸，把发酵好的生坯正面朝下放入，盖上盖，最小火烙制。

6：当底面上色后，翻面，继续烙制另一面也上色即可。

7：成品图

8：成品图。

9：成品图。

巧切火龙果

主料

火龙果1个；

巧切火龙果的做法步骤

1：取一火龙果割成两半

2：先竖着切几刀

3：然后再横着切几刀

4：把火龙果皮往两边扯中间一顶火龙果肉就与皮分离了

5：拿牙签一插就可以拿出来非常方便哦

小窍门

木有技巧可言。。。。