鸽子汤

主料

鸽子一只；

辅料

玉竹适量；蜜枣适量；山药干适量；党参适量；姜适量；

调料

盐适量

鸽子汤的做法步骤

1：全部药材清洗干净。

2：鸽子肉切小块。

3：锅里烧开热水，放入姜料酒，焯去鸽子肉血水捞起。

4：所有材料放入陶锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煲40分钟左右加盐调味即可。

炖鸽子

主料

鸽子6只；

辅料

葱一颗；姜一块；白芷三个；八角2个；香叶一片；白酒适量；味达美适量；老抽适量；干辣椒一个；盐适量；味精适量；

炖鸽子的做法步骤

1：鸽子清洗完后剁块备用

2：清洗两三遍，控水备用

3：准备好图中的材料

4：锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒

5：倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干

6：放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了

7：倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽

8：加水，差不多半碗水，不要加水太多

9：收汁，放少量盐和味精即可

小窍门

处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟

炖鸽子

主料

鸽子2个；茶树菇50克；

辅料

党参10克；枸杞20克；胡椒粒10克；生姜片10克；冰糖20克；

炖鸽子的做法步骤

1：鸽子洗干净、切块。加入枸杞，姜片、党参、胡椒粒（药店的胡椒粒应该和家里的不一样）

2：茶树菇洗干净去掉尾巴也一起放进去炖煮。大概半小时就可以吃了

3：煮出来汤色金亮。加点冰糖就可以了

4：香甜可口

5：一大锅能吃两天哦

紫菜鸽子蛋汤

主料

鸽子蛋3个；紫菜10g；

辅料

虾皮1勺；

紫菜鸽子蛋汤的做法步骤

1：水开后放入紫菜和虾皮，加入两滴芝麻油。

2：鸽子蛋洗净，在水快开时打入汤中。

3：用筷子快速搅拌，把蛋液搅散，加入盐即可出锅。

4：鲜香的汤出锅。

鸽子蛋桂圆甜汤

主料

桂圆肉适量；鸽子蛋4只；

辅料

白糖适量；

鸽子蛋桂圆甜汤的做法步骤

1：食材：桂圆肉

2：鸽子蛋

3：锅置灶上倒入清水，下入桂圆肉煮开，煮上3——4分钟。

4：接着，打入鸽子蛋煮开，用中小火煮上2分钟。

5：然后，加点白糖搅动一下，即可。

五香鸽子蛋

主料

鸽子蛋1斤；

辅料

八角2个；花椒适量；香叶1个；桂皮1个；白芷1个；小茴香适量；干辣椒4个；姜1块；盐1匙；啤酒半瓶；

调料

生抽1勺

老抽1勺

五香鸽子蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：把鸽子蛋放到自来水中清洗三遍。

3：放入凉水锅中煮八分钟。

4：煮好后用笊篱捞出。

5：放到一个不锈钢小盆里。

6：上面再盖上一个同等大小的不锈钢小盆，来回晃动几下，这样容易剥皮。

7：剥皮的鸽子蛋，晶莹剔透，非常好看。

8：把调料放到砂锅中，倒入老抽。

9：倒入生抽和啤酒。

10：把鸽子蛋放入，半掩着盖子煮15分钟。

11：煮好后再泡上24小时更入味。

12：晶莹剔透，非常好看。

13：营养价值高，口感也很好！

鸽子汤

主料

鸽子一只；汤料一包；

辅料

盐适量；

鸽子汤的做法步骤

1：准备食材。

2：汤料用水泡一下。

3：鸽子洗干净切块，放锅用水汆烫一下捞出。

4：然后和汤料一起放锅炖一个小时。

5：放盐出锅，汤非常好喝。

红枣桂圆枸杞鸽子汤

主料

鸽子一只；红枣两个；桂圆适量；枸杞适量；生姜少许；

辅料

盐少许；

红枣桂圆枸杞鸽子汤的做法步骤

1：现杀鸽子清洗干净；

2：鸽子飞水，备用；

3：将飞水后鸽子和其他材料放入砂锅中；

4：煲三个小时即可。

小窍门

1、鸽子选用现杀鸽子，保证汤品的新鲜口感；2、水一次加够，中途不要再加水；3、此款汤不仅可以用砂锅煲也可以选用隔水炖的方法。

鸽子汤

主料

鸽子两只；

辅料

姜两片；

调料

大早三个

枸杞一小勺

盐适量

鸽子汤的做法步骤

1：鸽子一垛为四，去屁股，爪子，翅尖和头，清洗干净，开水下锅，焯水两分钟，捞出来放在温水里，清洗干净浮沫。

2：清洗干净。捞出来。

3：砂锅中放入纯净水，烧热。不开也行。

4：把清洗好的鸽子放进去。

5：把清洗好的大枣放进去。

6：在放入两片姜。

7：大火烧开，转小火炖七十分钟。在放入一小勺枸杞，和适量的盐，在炖五分钟即可食用。

8：肉嫩味美。营养丰富。

鸽子汤

主料

鸽子一只；

辅料

姜适量；料酒适量；

调料

盐适量

鸡精适量

鸽子汤的做法步骤

1：准备好一只鸭子，去掉头和内脏，清洗干净血水。

2：剁成大块。

3：凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

4：过凉水，清洗干净浮沫。

5：放入炖盅中，加适量的水和姜片，放入电高压锅中，隔水炖40分钟即可。

6：时间结束后，加盐和鸡精调味。

7：美美哒！