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苦瓜烩蛋做法大全,怎样做最好吃

苦瓜煎蛋

主料

苦瓜三分之一个;鸡蛋二个;

辅料

盐适量;

苦瓜煎蛋的做法步骤

1:苦瓜切半(但实践看只需要三分之一只就可以了)

2:用汤匙挖囊

3:切成薄片

4:加入2茶匙盐腌5分钟

5:用水冲走盐粉,挤出水分,苦瓜变软

6:鸡蛋打成蛋液倒入瓜中搅匀

7:锅底加油

8:倒入混合液体

9:一面煎成金黄色,然后翻转煎另一面,用铲子或剪刀分成块状

苦瓜蒸蛋

主料

苦瓜1个;鸡蛋适量;

调料

食盐适量

食用油少许

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1:准备的食材。

2:苦瓜一切为二,用勺子挖干净。

3:两瓣苦瓜用盐擦一遍,用牙签固定。

4:将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开,加入适量食盐调味。

5:底部先放蛋清。

6:再倒蛋黄液。

7:蒸汽上来再放入蒸锅。

8:大火蒸八分钟。

9:放置几分钟。

10:拿出来凉凉,切块拼盘。

11:成品。

小窍门

酱油、小米辣,淋上热油做沾料。

苦瓜蒸蛋

主料

苦瓜1根;土鸡蛋2个;

调料

盐适量

蒜头4瓣

香葱1棵

小米辣2个

白芝麻适量

食用油适量

生抽2匙

香醋1匙

蚝油1/4匙

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1:苦瓜对半切,掏去籽,再把里面的白膜刮干净备用,这样苦味更淡。

2:鸡蛋将蛋白蛋黄分开,分别加少许盐打均匀备用。

3:锅中水开,放入苦瓜,倒进蛋白液,大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。

4:倒入蛋黄液,继续大火蒸3分钟,然后熄火焖2-3分钟。

5:碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐,起锅烧热油倒入碗中炝香。

6:加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。

7:取出蒸好的苦瓜切片装盘

8:三口之家一次蒸半根就够了,盘中装了半根,感觉挺多的了。

9:和料汁一块上桌。

10:夹一块苦瓜蘸上料汁,好吃极了!

11:这样做的苦瓜,颜值高口感好,上桌争着品尝!

小窍门

苦瓜选择笔直些的购买,我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜适量;

辅料

鸡蛋适量;

配料

干辣椒适量;盐适量;鸡精适量;

苦瓜炒蛋的做法步骤

1:苦瓜切片,泡水可以减轻苦味

2:鸡蛋打散。

3:锅烧热,加少许油,下鸡蛋,弄散

4:然后加苦瓜,翻炒到熟透,加盐,加鸡精。

5:出锅,色香味俱全,配白米饭最好了。

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜两根;鸡蛋三个;

辅料

盐适量;油适量;调料适量;生抽适量;葱姜蒜适量;

苦瓜炒蛋的做法步骤

1:准备油盐生抽调料葱姜适量待用

2:准备苦瓜两根,鸡蛋3-4个

3:苦瓜切条放入碗中放盐调料适量拌匀,打入鸡蛋加半蛋壳水(炒出的鸡蛋不糊且很嫩)

4:油放入锅中烧热放入葱姜蒜,放入鸡蛋苦瓜炒三分钟出锅即可

清烩苦笋

主料

苦笋一斤;

辅料

油适量;盐适量;味精适量;

清烩苦笋的做法步骤

1:将苦笋洗净沥干切滚刀块备用。

2:锅置旺火上,油烧热下入苦笋翻炒。

3:加入适量的水煮2分钟,下入水淀粉,盐、味精,葱花,起锅。

苦瓜蛋饼

主料

苦瓜半个;鸡蛋4个;

辅料

料酒1勺;

调料

盐适量

苦瓜蛋饼的做法步骤

1:鸡蛋打散,加适量的盐打匀备用。

2:苦瓜切碎,加入适量的盐抓匀致出水,洗净即可,这一步可以去除苦瓜的腥味。

3:两者拌匀即可。

4:中小火煎至两面金黄即可出锅。

5:可香了。

苦瓜烘蛋

主料

鸭蛋3个;苦瓜0.5棵;盐0.5勺;

辅料

植物油20克;

苦瓜烘蛋的做法步骤

1:蛋打入一容器内,搅拌均匀

2:苦瓜剁成小丁,尽量的小!加入蛋液中,加上盐搅拌均匀。

3:取一平底锅,加入植物油。油温约到70、80度时,往锅内加入全部蛋液。

4:不要翻炒!火关至小火慢慢烘。等表面比较凝固时整个翻面,再烘一小会儿。

5:盛盘即用!

苦瓜蛋羹

主料

苦瓜半根;盐适量;地瓜粉一小勺;

辅料

蛋1个;食用油适量;

苦瓜蛋羹的做法步骤

1:苦瓜洗净去瓤,切成小小的丁沫,蛋加入少许清水打散,地瓜粉调成水淀粉备用。

2:将苦瓜丁沫中加入少许的盐,并轻轻拌匀。

3:锅中放入放少许食用油,烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入,并中小火翻炒约2分钟左右。

4:加入适量水,中火煮沸,再将蛋液淋入汤中。

5:待烫再沸腾,加入适量盐和水淀粉调匀即可。

小窍门

1、苦瓜丁碎中调入少许盐,可以让苦瓜煮熟后不变黄。2、蛋里加少许水再打散,可以让蛋更嫩些。3、蛋打入汤中后,稍煮即可。4、高高小厨微信号:gaogaoxiaochu

苦瓜鸡蛋

主料

苦瓜一根;鸡蛋三个;

辅料

盐适量;鸡精适量;

苦瓜鸡蛋的做法步骤

1:准备好原材料,苦瓜切片,鸡蛋打散

2:苦瓜用热水过一下,这样容易熟一些

3:热锅,放油,先炒鸡蛋

4:待鸡蛋炒到7分熟,再倒入苦瓜

5:加入适量的盐,鸡精

6:好了,装盘

7:可以开吃啦

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