焦糖芋条

主料

芋头一个；

辅料

白芝麻适量；

调料

糖适量

焦糖芋条的做法步骤

1：芋头切条。

2：锅里热油放入芋头小火慢煎。

3：煎至金黄捞出控油。

4：锅里倒入适量白糖，倒入半碗清水煮开，不断搅拌成焦糖色。

5：倒入芋头，白芝麻翻炒均匀即可。

6：粉糯香甜。

香脆薯条

主料

花生油适量；土豆3个；

辅料

食用盐自由；

香脆薯条的做法步骤

1：先把土豆切成小长条（记：不可太粗、扁）

2：再放入锅中（记：锅里不可有水）再进行油炸，每次放入锅里的薯条，要末过薯条

3：做好之后，吃盐的人放入少许的盐。这样薯条就做好了。

小窍门

小心油炸

五香薯条

主料

长土豆3个；无盐条装黄油2汤匙；

辅料

盐1/2茶匙；五香粉1茶匙；黑椒粉1/2茶匙；玉米淀粉2茶匙；

五香薯条的做法步骤

1：土豆打扁来切，如图；

2：再把切成扁状的半块土豆呈扇形切三或四等份呈扇形；

3：土豆条放入一大碗，放上述调料，搅拌均匀；

4：预热烤盘，400°F，再放黄油1.5汤匙（条装黄油的1.5格），用手搅拌均匀；

5：用约黄油1/2汤匙均匀地在烤盘抹一层；

6：把土豆条皮向下，均匀地排在烤盘里，尽量一层过，不要有重叠，放入烤箱烤约30分钟，再用上火（上面发热）Broil功能用低档Low烤15-18分钟，总之冰是把表面烤至金黄色或叫做微焦状态。

小窍门

一、土豆条尽量平铺，要不累叠起来烤，排放土豆条时皮蛋量向下，这样就不太粘烤盘了；二、尽量用特制可以用来烤的玻璃盘，烤完后冷却，放水泡一会，就很容易清洗了；三、烤薯条可以尝试各种风味，如香草、五香、十三香或其他地域的香料。

香炸薯条

主料

土豆一个；

辅料

生粉适量；盐适量；

香炸薯条的做法步骤

1：准备土豆一个，削了皮洗干净

2：把土豆平均切成筷子差不多一样大，切好了的薯条不要用水洗，适量的生粉直接撒在薯条上。搅拌一下，稍微每条粘上一点点就可以了，如图

3：锅倒上油六成热的时候关小火，把暑条放下，一次不要下太多，容易粘在一起，一直用中到小火慢慢炸，一定不能急，炸的时候经常搅动，直到炸至金黄用筷子夹起硬硬的就表示已经好了。

4：装出盘撒上点细盐，又香又脆，再配上番茄酱更美味

5：简简单单又方便又新鲜

小窍门

薯条切的时候不要太大，太大炸的时间长，太小又容易烧焦。生粉不要太多，不然炸的时候锅里都是粉

乳香薯条

主料

地瓜适量；

辅料

炼乳适量；白糖适量；油适量；淀粉适量；

乳香薯条的做法步骤

1：将地瓜去皮切条(这个图片是土豆）泡入水中，泡一个小时左右，去掉多余的淀粉，然后沥干水分

2：把沥干水分的地瓜条均匀的沾上干淀粉

3：锅中烧热油，倒入地瓜条炸制金黄色即可捞出

4：炸好的

5：另起锅，放入一小勺炼乳和一小勺白糖，还有适量的清水

6：加热熬制粘稠

7：倒入炸好的薯条，翻版均匀即可

小窍门

1，薯条一定要记得沾满干淀粉，没沾干淀粉炸出来不一会就回软掉2，熬汁的时候掌握好汁的粘稠度，太细和太干都会影响成品和口感，适当的增减火力

香脆薯条

主料

土豆适量；

辅料

盐少许；

香脆薯条的做法步骤

1：将土豆洗净，切成条状，放入沸水里煮。

2：煮熟后，捞起。

3：放入保鲜袋中。

4：放凉ing……

5：放凉后，放入冰箱冷冻3小时

6：3小时到了，拿出一部分，炸起……

7：炸熟后，撒上盐，OK了！

小窍门

1.过程中一定要煮过，这样才会脆。2.煮一下就可以了，不要煮的久了，不然土豆会煮烂的！！！

香浓薯条

主料

土豆一个；

辅料

食用盐少许；豆油适量；

香浓薯条的做法步骤

1：选择圆润均匀的大土豆

2：去皮，切成手指大小的土豆条

3：土豆清水洗去粉浆后，放入开水煮熟，捞出冷凉

4：冷凉的土豆条冰箱冷藏一小时，收干水分

5：锅中倒入豆油，适量多一些，大火烧热转小火，见油锅底冒小泡，油温最好

6：倒入冷藏好的土豆条，第一次炸，炸到表面微微上色。捞出

7：稍微冷凉在复炸一次，第二次炸到金黄色，出锅，炸两次的目的是为了保证土豆在脆里嫩，锁住土豆的香味

香烤薯条

主料

土豆2个；

辅料

黑胡椒适量；番茄酱适量；盐适量；食用油适量；

香烤薯条的做法步骤

1：土豆切条用清水浸泡去除多余淀粉。

2：土豆条冷水下锅，加少量盐，水沸后焯2min，捞出沥干水分。

3：土豆条沥干后放入冰箱冷冻一夜（使其脆）。（图忘拍，自行脑补）

4：土豆铺在烤盘上，拌入适量食用油，撒上盐和黑胡椒，烤箱180度烤40min。

5：烤好的薯条可搭配番茄酱。

焦烧肉条

主料

猪里脊200g；

辅料

青椒适量；洋葱适量；大蒜适量；辣椒少许；蚝油少许；生抽少许；香油少许；料酒少许；白糖少许；精盐少许；淀粉少许；胡椒粉少许；

焦烧肉条的做法步骤

1：里脊肉切条加少许盐、胡椒粉、料酒腌制。

2：青椒切丝、洋葱切丝（还可以加点胡萝卜丝）。

3：大蒜切片，少切点辣椒。

4：料汁:蚝油、料酒、生抽、香油、盐、糖，料汁按照肉的多少调就可以。

5：淀粉跟肉的比例是1:1。

6：肉条一根一根下防止粘连。

7：肉条炸好捞出备用。

8：青椒丝过一下油5秒钟就好。

9：锅留底油爆香蒜片辣椒后，倒入料汁勾薄芡。

10：放入肉条、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。

11：装盘完成。

焦烧肉条

主料

里脊肉半斤；

辅料

鸡蛋1个；淀粉和肉一比一；青尖椒2个；洋葱1/2个；胡萝卜1/4个；香菜2棵；蒜3瓣；小米辣3个；

调料

盐适量

淀粉1勺

蚝油2勺

料酒2勺

糖3勺

生抽4勺

白醋3勺

焦烧肉条的做法步骤

1：将里脊肉用温水清洗一下。

2：切成肉条。

3：打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。

4：加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。

5：胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。

6：配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。

7：小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。

8：炸至金黄捞出。

9：油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。

10：将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。

11：先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。

12：待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。

小窍门

炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。