排骨豆角焖面

主料

排骨500克；豆角300克；鲜面条500克；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒1茶匙；大料2个；葱花适量；

排骨豆角焖面的做法步骤

1：买一斤软排，我家这个是婆婆给买来的农村猪肉，三个人用一斤足够了。

2：菜店买的面条，粗扁的面条比较合适，因为粗，烹饪时间长，吸汤之后会更入味，如果细面条蒸的时间短不会这么好吃。

3：买豆角，圆圆的这种比较好。

4：切两厘米的段

5：第一步提前炖好排骨，将近45分钟。坐油将炒排骨成黄色，放入酱油，添水，水面高度是排骨的高度的二倍，这个步骤和平时炖排骨一样。重要的是炖45分钟时汤面应略低于排骨时，再放入豆角段，放盐，炖十分钟。

6：现在放入面条铺平，小火蒸十分钟即可，此时汤全焅干了。拌匀上桌开吃了。

7：吃吧，不用焖大米饭了，排骨的肉香，豆角的脆嫩，面条吸进了所有的香味所呈现的异香，哎，一口接一口，欲罢不能啊。

小窍门

粗面条会比较筋道，入味，买面条的时候选扁粗的面条。最后要把汤焅干，干爽些才好吃。

豆角排骨焖面

主料

排骨适量；鲜面条适量；

辅料

豆角适量；盐 油适量；

豆角排骨焖面的做法步骤

1：排骨泡去血水入高压锅

2：市场买的鲜面条

3：豆角掐头尾去筋掰段

4：炒锅放油下豆角翻炒变翠绿色

5：放入压好的排骨和煮排骨的汤，调入适量盐

6：豆角煮至变深色把面条抖散放到豆角排骨上，转小火慢慢焖着，这时候要注意汤别糊锅了

7：面条熟透就可以关火了。具体时间视准备的面条粗细。

排骨豆角焖面

主料

排骨1斤；

辅料

豆角1斤；手擀面1袋；

调料

葱适量

蒜适量

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

大料2个

排骨豆角焖面的做法步骤

1：排骨焯水。

2：炒香葱蒜，排骨。

3：加豆角炒变色。

4：加2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油，和两颗八角，翻炒均匀。

5：加足够多的鸡汤或水。煮沸腾后盛出大半碗汤汁备用。煮25分钟。加盐。

6：小火焖25分钟后把面条铺在上面，再焖7分钟。

7：在面条上淋上之前盛出的汤，再焖5分钟。

8：搅拌均匀，成品。

排骨豆角焖面

主料

熟面适量；豆角适量；排骨适量；

辅料

蒜适量；酱油适量；五香粉适量；盐适量；

排骨豆角焖面的做法步骤

1：准备材料

2：豆角摘好，泡会冲洗干净，切段。

3：蒜切沫

4：热油，七八成热就放蒜，炒香

5：炒豆角，炒一会就放适量酱油！

6：添加酱油后倒水，沒过豆角

7：然后放入排骨一起炖，等待豆角软了

8：大概十分钟后豆角软烂，把汤汁滗到面里面，然后搅拌均匀

9：搅拌好的面铺到豆角上，开火，小火

10：焖到几乎没有汁，隐约闻到胡香味就好了

11：关火，趁着余热搅拌匀称

12：装盘！拍得转不过来！不过颜色比图片正！

排骨茄子焖面

主料

胡萝卜50克；排骨200克；手擀面150克；蒜10克；香菜10克；茄子100克；姜10克；

辅料

花椒5克；大料5克；糖0.5匙；蚝油0.5匙；盐0.5匙；玉米油1匙；豆瓣酱2勺；一品鲜酱油0.5匙；鲜鸡汁0.5匙；

排骨茄子焖面的做法步骤

1：新鲜的排骨洗净备用

2：锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血

3：焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用

4：准备好姜片、花椒和大料

5：锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽

6：准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用

7：茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦

8：胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦

9：自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳

10：锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀

11：放入茄子翻炒

12：茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀

13：放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀

14：排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可

15：主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟

16：焖面咕嘟咕嘟散发出来的味道好香浓哦

17：放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味

18：最后撒入香菜即可出锅

19：美味的排骨茄子焖面盛入盘中

20：这道美味营养丰富焖面吃起来非常劲道口感爽爆喽

21：这样的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福没谁了

小窍门

手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

干烧排骨焖面

主料

排骨10块；面条两斤；

辅料

花菜适量；青椒一个；红萝卜半个；洋葱适量；西红柿两个；葱适量；香菜适量；刀豆适量；花椒四粒；八角八个；茴香籽几粒；盐适量；酱油2勺；辣椒丝适量；生姜几片；

干烧排骨焖面的做法步骤

1：排骨，飞水后再煮二十分钟，捞起来备用，骨汤留着做其他用，我今天把汤用来煮小米粥

2：八角，茴香籽等

3：配菜洗干净

4：按自己喜欢切好配菜

5：切葱花，香菜头切小，留着叶子做装饰

6：热油，把排骨放下去煎五六分钟，自己感觉到合适就可以

7：翻到反面再煎五分钟

8：加入花椒，八角，生姜，茴香籽，辣椒丝，炒出香味

9：加入两碗水，加入酱油，盐

10：盖上盖子，煮十分钟

11：打开盖子，把配菜放上去

12：把面条铺在配菜来，昨天做的面条有点干，今天就在面条上洒一些水，盖上盖子焖7分钟

13：打开盖章，洒上葱花和香菜头

14：搅拌一下，这种图是昨天的，今天没有拍搅拌的图

15：怎么样，料足吧

16：再用香菜装饰一下，哇哈哈，好漂亮

17：老公说加点炒芝麻更香，

小窍门

在焖面的时候要注意看看锅里还有没有水，七分钟只是个大概，要时不时摇一下锅看看，水快干的时候关火最好，千外不要只顾看时间，过火了，希望这个分享能够帮到有兴趣的人，

排骨豆角焖面

主料

豆角500g；排骨500g；五花肉适量；土豆1颗；手擀面适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

酱油3勺

蚝油2勺

盐2勺

十三香2勺

八角2颗

辣椒段适量

料酒1勺

排骨豆角焖面的做法步骤

1：五花肉炒出肥油，放入葱蒜炒香。

2：放入豆角炒熟变色，加酱油、蚝油、料酒、十三香、八角加入适量水。

3：放入提前焯好的排骨，加两勺盐。

4：炖制汤汁剩余不多时候，下入面条。

5：面条铺菜上面，盖好盖子焖八分钟。

6：掀开锅盖搅拌均匀，让汤汁粘裹上面条，面条带着肉香，一锅的美味。

7：看着口水都要流下来了，做起来吧，吃完肯定还会继续想吃下一次。

排骨焖面

主料

面条1000克；排骨300克；四季豆300克；带皮五花肉200克；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；八角适量；

排骨焖面的做法步骤

1：排骨焯出血水，捞出

2：四季豆，姜葱等择洗干净

3：面条事先上锅蒸熟

4：五花肉煸炒出油，加入葱，姜，花椒，辣椒，八角，翻炒

5：加入排骨

6：加入老抽，盐，鸡精，料酒，蚝油

7：加入四季豆翻炒均匀后，再加入清水，盖上锅盖等煮沸

8：把煮沸的汤汁拿个碗盛出适量

9：蒸好的面放入7中，拿筷子戳出气孔均匀受热盖上盖中火焖4～5分

10：8里加入香油

11：面蒸好均匀撒入10，再盖上盖大火2～3分钟，出锅时和下边的菜拌匀

12：喜欢颜色靓丽的可多放些老抽

排骨豆角焖面

主料

排骨600克；豆角750克；面条1000克；

辅料

西红柿1个；葱花适量；鲜姜末适量；盐适量；

排骨豆角焖面的做法步骤

1：猪排骨切成一寸多长的块，炒锅放少许猪油或花生油放入排骨炒至变色、出油，放入葱花、姜末，炒出香味后加酱油、开水、盐

2：排骨炖至8分熟，西红柿切小块、豆角切成一寸长放入锅内(如果用扁豆角则需要切成丝)，加盖烧开炖煮，面条切成10厘米长的条，豆角熟至用铲子能掐动时放入面条

3：放面条时汤不能过多或过少，水要低于锅中的豆角上表面，盖上锅盖大火焖9分钟，闭火，用铲子和筷子把面挑开、拌匀

4：盛盘，配以稀粥和大蒜口味最佳

小窍门

汤尽面熟，汤多则发粘，汤少则要糊锅

排骨豆角焖面

主料

排骨600克；面条2把；豆角1盆；

辅料

姜1块；大蒜1头；油10克；

调料

八角2颗

盐3克

酱油15克

料酒20克

排骨豆角焖面的做法步骤

1：材料准备好：排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角撅寸段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好；

2：炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味；

3：排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥；

4：倒适量酱油、盐上色调味；

5：倒热水，大火煮开转小火，盖上盖子焖炖20分钟；

6：豆角入锅，翻拌使其浸泡在汤中，盖上盖子焖炖10分钟；

7：盛出一碗汤，把面条均匀的铺撒在排骨豆角上；

8：盖上盖子，中火焖炖10分钟；

9：将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上，面条经过10分钟蒸制，根根独立不粘连，碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎；

10：用筷子将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀，撒大蒜末，稍混合即可，可沿着锅边淋少许醋，也可挑入碗中再淋醋，更具风味。

11：排骨豆角焖面，面条柔软入味，越吃越爱！

小窍门

1.排骨尽量剁成小块，熟得快；也可换成五花肉、牛肉、羊肉、带骨鸡肉、带骨鸭肉，会有不同风味；2.想要快速吃上焖面，可用肉丝、豆角丝、细面条；3.大蒜末和淋香醋是点睛之笔。