大肉芹菜水饺

主料

面粉适量；芹菜600g；大肉1000g；

辅料

料酒适量；花椒粉适量；老抽适量；食盐适量；白胡椒粉少许；生姜适量；五香粉适量；

大肉芹菜水饺的做法步骤

1：取适量面粉，温水和面。

2：和好后先在盆中放着，开始准备其他东西。

3：绞好的肉馅儿放入盆中，生姜剁末撒在肉馅上，锅中倒油，加热后将熟油泼在生姜末上。（把油加热很重要，因为能炝出生姜的味道，肉馅更鲜）

4：随后加入适量食盐、老抽、五香粉、花椒粉，少量白胡椒粉。

5：搅匀后腌制肉馅儿20分钟。

6：在这些时间里将芹菜洗干净切碎，加入肉馅中。

7：搅匀后就准备包饺子了。

8：取适量面，揉条。

9：切小块。

10：撒面粉按压成饼状。

11：擀皮儿。

12：包饺子。

13：饺子下开水锅，每次沸腾时添凉水进锅，一共三次。随后饺子浮起后出锅。

芹菜大肉水饺

主料

猪肉馅500克；芹菜800克；面粉适量；

辅料

料酒10克；五香粉适量；酱油适量；葱适量；香油适量；胡椒粉适量；味精适量；花椒适量；姜末适量；盐适量；

芹菜大肉水饺的做法步骤

1：备面粉

2：面粉中加水和成软硬适中的面团，加盖饧发

3：备肉馅

4：倒料酒

5：放盐

6：放五香粉、胡椒粉、味精

7：放葱姜

8：麦芹洗净切粒

9：全部切完

10：芹菜攥出汁，调入香油

11：坐锅入油，下花椒小火煸至成花椒油后捞出花椒

12：肉馅中调入酱油、花椒油搅匀腌制几分钟，再和芹菜拌匀成饺子馅

13：取一面团，搓成长条。用刀切成剂子

14：用擀杖擀成饺子皮

15：擀好的饺子皮

16：皮中放入馅料，包成饺子

17：包好的饺子

18：饺子入开水锅煮，中间点三次水，见饺子鼓起用手按一下，皮馅分离饺子就熟了

芹菜水饺

主料

芹菜500g；肉馅500g；高筋粉适量；

辅料

玉米油适量；香油适量；葱姜适量；

调料

姜粉适量

胡椒粉适量

盐适量

耗油适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

芹菜水饺的做法步骤

1：面粉加水盐调成絮状。

2：揉成面团备用。

3：芹菜洗净。

4：芹菜焯水。

5：切成小块。

6：料理机打碎。

7：用纱布沥水。

8：肉馅加适量盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、姜蓉、姜粉、鸡精调匀。加葱花芹菜。

9：加香油。

10：搅拌上劲。

11：面揉光滑。

12：擀饺子皮，包饺子。

13：水开下饺子，三开出锅（加三次冷水开锅）。

14：装盘。

15：一起吃芹菜饺子吧。

小窍门

揉面团的时候先调成絮状。起初面团不光滑，没关系，盖盖子。过几分钟再拿出来揉一揉，就会变的光滑柔软。如果面团和得有点硬就喷点水再盖盖子。反复操作几次，面团就会光滑细腻。

猪肉芹菜水饺

主料

猪肉半斤；芹菜1棵；面粉300g；

辅料

盐5g；鸡精1g；十三香少许；生抽2勺；葱1小段；姜3片；食用油适量；花椒10颗；

猪肉芹菜水饺的做法步骤

1：一棵芹菜洗净切碎

2：切的时候稍微放一点盐，用手或一块儿豆包布攥一下，攥出来的汤加点水用来和面

3：发绿色的面就是用芹菜汁和的，发红的面是用胡萝卜汁和的

4：猪肉馅加水打软一些

5：加上葱、姜、盐、生抽、味精、十三香

6：锅里放食用油，放入花椒，炸出香味，把花椒捞出，把油浇到刚才的肉馅上

7：和匀肉馅后再加入芹菜和匀，馅儿就做成了

8：现在就可以开始包饺子啦！

9：饺子出锅，鲜香美味！

猪肉芹菜水饺

主料

猪肉400克；饺子皮500克；芹菜300克；

辅料

香菜100克；大葱1棵；蒜80克；植物油200ml；蚝油1汤匙；香油1汤匙；酱油1勺；一品鲜1勺；盐3勺；饺子料3勺；鸡精1勺；

猪肉芹菜水饺的做法步骤

1：准备好所以材料

2：把芹菜、香菜、葱姜蒜切碎

3：先把肉和芹菜顺时针方向搅拌

4：再把香菜、葱姜蒜倒入一起搅

5：最后把所有调料放进去一起搅匀，可以开始包了

6：先把水烧上，一会包好正好下锅煮。一个人不方便照包饺子图，只能照成品图了。把馅放饺子皮中间，对折，然后用中指和拇指用力捏紧

7：下锅煮，每开一次加一次冷水，加完三次冷水在烧开就可以出锅了。搅锅时一定要顺时针。

芹菜虾肉水饺

主料

芹菜适量；大肉250克；明虾200克；面粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；味精适量；五香粉适量；香油适量；葱姜适量；

芹菜虾肉水饺的做法步骤

1：肉馅250克。

2：备明虾。

3：备面粉。

4：面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。

5：明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。

6：芹菜洗净，切粒剁碎。

7：芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。

8：肉馅放料酒。

9：放盐。

10：放五香粉。

11：放胡椒粉。

12：放味精。

13：放葱姜末、放虾粒。

14：肉馅、芹菜共置一容器。

15：搅拌好饺子馅。

16：取一块面团搓成长条。

17：切成剂子。

18：擀成饺子皮。

19：将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。

20：包好的饺子。

21：饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。

22：煮好的饺子，随蘸汁上桌。

芹菜水饺

主料

面粉500克；肉馅500克；

辅料

芹菜500克；青椒2个；

配料

十三香少许；葱少许；料酒少许；精盐少许；鸡精少许；蚝油少许；海鲜酱油少许；姜少许；调和油适量；

芹菜水饺的做法步骤

1：所需材料

2：所需材料：芹菜、青椒。

3：面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。

4：肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。

5：把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。

6：芹菜和青椒洗净切成碎。（切碎之前先放点盐，这样能挤出水份）

7：把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。

8：最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。

9：醒发好的面团搓成条状，用手揪成剂子撒上面粉，用手按压成圆饼，擀成中间厚四边薄的饺皮。

10：拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。

11：上下对折用双手虎口处捏合。

12：中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。

13：包好后摆放要留有空隙，以防粘连。

14：锅中添加足量的水大火烧开，水开后下入饺子，煮开快溢锅时，激少量的凉水，如此三次，再打开锅盖略煮即成！

15：热汽腾腾的饺子端上来了。

16：沾料：以醋配上蒜末还有海鲜酱油，喜欢的话再加上辣油即成。

小窍门

1、调肉馅时加入少量的温水是为了使肉馅口感更滑嫩。（这可是饭店大厨师亲口告诉我的，一般人我不告诉他的。）2、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐，以防饺子互粘。

芹菜肉馅水饺

主料

肉馅1斤；芹菜适量；面粉2碗；

辅料

辣椒油适量；生抽适量；盐适量；蚝油适量；五香粉适量；醋一些；油多一些；鸡精适量；

芹菜肉馅水饺的做法步骤

1：温水和面搅成大的面絮，想要饺子好吃和面是关键

2：面团要活的偏软一点，这样包出的饺子面软皮薄

3：活成光滑的面团醒30分左右

4：准备馅料提前剁好的肉馅加入焯过水的芹菜搅拌充分加入各种调料入味

5：面团搓成长条型然后切成大小相等的面饥

6：揉圆按扁擀皮

7：开始包饺子

8：包好的饺子放在盖帘导航一会就可以煮饺子了

9：开水下锅，锅里加入葱和盐，这样避免饺子开裂

10：大火煮开

11：翻开3个开饺子都飘起来就熟了

12：煮好的饺子放在盖帘上控水

13：好吃的蘸料已经调好

14：趁热先尝尝味道咋样，已经流口水了

15：皮很薄，里面的肉馅汤汁也丰富，咬一口再搭配蘸料一起吃，舌尖上的满足

16：请您品尝

17：成品上图

18：好吃不如饺子，成品上图

芹菜水饺

主料

猪肉馅500G；面粉800G；芹菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；酱油适量；

芹菜水饺的做法步骤

1：葱花鲜姜切碎备用

2：绞猪肉馅料

3：面粉温水和面揉成团保鲜膜覆盖松弛15分钟左右中间揉二次

4：分成大小一致的面剂子擀薄

5：肉馅里放盐酱油姜葱搅拌好芹菜洗好切碎放在肉馅上包饺子的时候在搅拌

6：饺子放适量的馅料捏牢

7：开水下锅煮5分钟左右即可

小窍门

馅料放菜一定在包的时候放这样菜不容易出水

芹菜猪肉水饺

主料

猪肉500g；芹菜400g；全麦面粉400g；

辅料

盐2勺；味精2勺；十三香1勺；姜末适量；花椒面适量；老抽适量；油适量；

芹菜猪肉水饺的做法步骤

1：面粉里放点盐和出的面有劲道，用的全麦面粉面不白

2：和成光滑的面团，盖上东西免得面团吹干

3：煮夹心肉一块

4：剁碎

5：芹菜去叶洗净切碎放适量油拌匀，放油芹菜不易出水

6：肉馅里分多次打进适量水，顺一个方向搅拌

7：打过水的肉馅润润的，有粘性

8：芹菜放入肉馅里，放入小葱

9：放盐、味精、十三香、花椒面、老抽、姜末、实用油搅拌上劲

10：面团中间挖个洞，两只手以转圈的方式拉长面团

11：把拉长的面团分成两半

12：揪成大小适中的挤子

13：撒点干面粉

14：搓成圆挤子

15：把挤子按扁赶皮，因为用的是全麦面粉所以面不白

16：取张皮子放入肉馅

17：按自己的包法包完

18：包成饺子

19：开始的包法

20：后来换了一种包法

21：水开后煮饺子，下入饺子后把铲子翻过来扒着锅底向前推，避免饺子粘在锅上

22：水开饺子浮起来后，在中间点上一碗水，在开后用漏勺以画圆的方式推动饺子，这样可以使饺子熟的更均匀

23：饺子煮的肚子大了尝一下，基本上就熟了

24：来配着蒜泥吃

25：很好吃

26：盐味刚好，馅里有汤汁肉陷不祡吃着有嚼劲