玉米面馒头

主料

玉米面300克；面粉200克；

辅料

酵母2勺；泡打粉0.5勺；温水适量；

玉米面馒头的做法步骤

1：面粉和玉米粉混合！

2：酵母和一点点泡打粉用水化开！

3：倒入化开的酵母水，揉成面团，然后室温发酵2小时！

4：第一次醒发之后拿出面团进行派皮揉面！

5：排气揉面之后再次醒发半小时！

6：排气好之后将面团揉成长条！

7：切成一个一个的小剂子！

8：揉成面团之后放入馒头模具中，然后倒出来即成圆形馒头！

9：咳好之后放到蒸屉上，蒸锅做水，烧开之后放入玉米馒头，上气二十分钟即可！

10：成品欣赏！

玉米馒头

主料

低粉1杯；玉米粉1杯；鸡蛋1个；牛奶150ml；

辅料

盐2g；酵母5g；

玉米馒头的做法步骤

1：揉好的面团。

2：天气热容易发起来，一小时就好了。

3：发好的面揉成长条切好等份待用。

4：每一份揉成圆球状放在油纸上，手压成饼状。

5：取一份用叉子如图压纹。

6：压8次，把压边用刀切开。

7：如图把两角一捏就成。

8：如图用叉子把花心花纹做出来。

9：生胚，冷水下锅。

10：水开蒸15分钟，关火焖5分钟揭盖即可。

11：成品欣赏…

12：成品欣赏…

13：成品欣赏…

14：成品欣赏…

玉米馒头

主料

面粉350克；玉米粉125克；水300克；

辅料

玉米粒适量；奶粉25克；干酵母6克；

玉米馒头的做法步骤

1：将玉米粉和面粉混合；

2：将干酵母溶于300克温水中；

3：放入面包机内将2和3混合搅拌后揉成团

4：室温（30度左右）发酵30-40分钟；

5：将玉米粒放入发酵好的面团中揉均；

6：分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小；

7：开火蒸15-20分钟。

玉米馒头

主料

面粉400g；玉米粉100g；

辅料

酵母5g；水适量；

调料

白糖适量

玉米馒头的做法步骤

1：把面粉，玉米粉，酵母混合搅拌均匀。

2：把白糖用温水化开，少量多次加入面粉中（以免一次加太多过稀），用筷子将面粉搅拌成絮状。

3：将面粉揉成光滑的面团（面光，手光，盆光就对了）。

4：将揉好的面团盖上盖子放至一旁发酵。

5：发酵至2倍大，用手撮个洞不回弹，打开是蜂窝状即可。

6：把发酵好的面团倒出来再次揉成光滑的面团，撮成长条切成馒头，放入蒸锅二次发酵。

7：二次发酵好了的馒头开始上锅蒸，冷水上锅，蒸15~20分钟（由馒头大小决定），焖5分钟再打开。

8：出锅~

9：还可以做成各种形状~好吃又好看~小孩子很喜欢。

小窍门

这个量配的水大概小碗一碗，具体多少毫升没有量，自己看着调，揉成不黏手即可~，玉米粉比例放的少，所以不是很黄，要颜色深的可以多放点玉米粉，面粉比例就少点，想要发酵快一点的，可以放入蒸锅中，在蒸锅下面加点温水辅助发酵，那样就很快了。

玉米馒头

主料

玉米粉60克；开水75克；鸡蛋1个；牛奶10克；中筋粉200克；

辅料

白糖10克；酵母3克；

玉米馒头的做法步骤

1：水烧开，放入玉米粉，搅拌均匀，冷却至手温。

2：加入鸡蛋，牛奶，白糖和酵母。

3：加入中筋粉。

4：揉光滑。

5：发酵至1.5倍大。

6：平均分成7份，搓圆，摆入蒸屉。

7：放锅里静置20分钟。

8：即可出锅，趁热享用。

9：成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整液体量。2.根据各人口味调整加糖量。3.关火后要焖3分钟再开盖。

鱼头豆腐甜玉米

主料

鱼头1个；甜玉米1/3；北豆腐1块；鱼尾适量；

辅料

葱适量；青红辣椒适量；胡椒粉适量；香菜适量；盐适量；料酒1小勺；姜适量；蒜适量；

鱼头豆腐甜玉米的做法步骤

1：准备材料：鱼头对半切开、鱼尾一个。甜玉米1/3切成6份，一块豆腐切成小块，葱姜蒜青红辣椒适量，香菜叶适量。

2：将鱼头用厨房纸吸去多余水分。

3：不粘锅放少量的油，将鱼头煎至两面金黄。

4：关火后放入葱姜蒜、青红辣椒，晃动锅、利用余温炒出香味。

5：砂锅倒入适量的水，烧至50度左右，将煎好的鱼块倒入砂锅中。

6：加入适量的白胡椒粉

7：一勺料酒，大火烧开。

8：煮至汤色变白，大约10分钟左右。

9：调入适量的咸盐。

10：带上锅盖，继续炖煮10~15分钟。

11：盛出撒上香菜叶或者香葱粒即可。

芋头玉米泥

主料

芋头50克；

辅料

玉米粒50克；

芋头玉米泥的做法步骤

1：芋头、玉米粒各50克；

2：芋头去皮洗净，切成小块，上蒸锅蒸至烂熟，捣成泥备用；

3：玉米洗净，入沸水中煮熟，用搅拌机搅打成泥；

4：将两种泥混合即可。

小窍门

注意事项：玉米搅打时应滤干水分，否则水分过多，混合的时候会成为粥状。

玉米馒头

主料

玉米粉160g；面粉125g；

辅料

温水100g；牛奶50g；

调料

酵母粉2g

玉米馒头的做法步骤

1：酵母粉温水化开，可以加点白糖促进发酵。

2：玉米粉面粉混合。

3：把化开的酵母粉，水，牛奶倒进去，用筷子搅拌成絮状。

4：和成光滑面团盖上保鲜膜放在温热的地方发酵。

5：面发好了。

6：拿出揉搓排气。

7：整理成型，上锅二次发酵，然后大火上气，再蒸15分钟即可。

8：减肥期的绝佳主食。

玉米馒头

主料

低筋粉2勺；玉米粉1/2勺；

辅料

糖3匙；酵母粉1克；水适量；

玉米馒头的做法步骤

1：先放110克的水，再放糖，然后就是低粉，玉米粉，最后是酵母粉，有面包机的就好办，按下和面功能就行，没有就只能用手揉了。

2：发酵一个半小时后，就可以切成自己想要的形状放在蒸笼里，然后让它呆上十五分钟再上锅蒸。

3：凉水上锅蒸二十分钟就行，最后别立马打开锅盖，应该停火后再等十五分钟再打开。看，就成这样了。还行吧。

小窍门

一定要发起来才蒸，没有发起来的面团会失败。

玉米馒头

主料

面粉100g；玉米粉120g；

辅料

酵母3g；白糖5g；牛奶400ml；

玉米馒头的做法步骤

1：玉米粉

2：玉米粉，面粉，酵母，白糖，牛奶和一起搅成絮状，再和成团盖上食品袋发酵

3：发酵后取出揉出空气，分成长条，盖上食品袋让其醒5分钟

4：刀切成形，盖上食品袋醒10分钟

5：摆入蒸锅中蒸20分钟

小窍门

白糖的用量可据口味喜欢增减牛奶的用量是大概用量，没有称的，自己掌握哦