披萨

主料

高筋粉200克；低筋粉100克；鸡蛋1个；水120ml；糖20克；盐4克；酵母4克；黄油30克；

辅料

披萨酱1勺；番茄酱2勺；橄榄油1勺；盐1匙；玉米粒2勺；青豆2勺；口蘑5个；雨润台式香肠1个；

披萨的做法步骤

1：除黄油外的主料材料放一起，筷子帮忙，打蛋器和面。水可以不要加那么多，不同的面粉吸水性不一样，可以逐渐加入。

2：面团软滑后，加入已经软化的黄油继续揉面，直到黄油彻底混入，面团非常柔软。

3：筷子沿面团边缘超一个方向转，整形成圆形面团。

4：面团和好：）合格标准，面团柔软，盆干净，筷子和打蛋器也干净。

5：面发过了：（不过也不太影响。

6：排气

7：分成2个醒发15分钟左右。

8：擀成圆形

9：放入模具（我这是派的模具，所以烤出来边缘会有凹凸的纹路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把饼皮往外碾，这样就会有个厚边。

10：盖上湿布，再发酵5分钟

11：发酵完成，再用叉子插些眼儿

12：周围一圈刷上水和蛋液

13：入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来，留着以后再用，然后同样的方法烤第二张饼

14：饼的四周再刷些水，不然后面烤出来的边儿会太干。

15：披萨酱和番茄酱1：2混合后刷一层。撒上香肠丁，撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。

16：铺上水煮过口蘑，撒上豌豆粒，撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。

17：最后上面洒满芝士

18：移入烤盘，175度烤18分钟左右。

19：分割后装盘

20：开吃：）

21：补一张辅料全家福。

小窍门

1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室

花边披萨

主料

面粉150g；

辅料

培根60g；德国香肠适量；西红柿适量；西兰花适量；

配料

马苏里适量；酵母适量；披萨酱适量；

花边披萨的做法步骤

1：准备面粉，酵母用温水化开

2：面粉加酵母加少许油加点盐和成面团，冷藏发酵一晚上

3：西兰花焯水备用

4：发好的面摊在披萨盘里

5：上面用叉子扎小眼

6：抹上一层披萨酱

7：香肠围边，撒一层奶酪

8：撒一层洋葱

9：西兰花围边

10：放上西红柿片

11：再撒一层奶酪

12：烤箱200度烤制20分钟即可

13：拉丝效果不错

披萨

主料

高筋面粉150g；水80g；

辅料

糖10g；盐3g；酵母粉3g；黄油15g；马苏里拉芝士适量；番茄酱适量；

披萨的做法步骤

1：高筋面粉加水，糖，盐，酵母粉合成团再加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，面团发好，擀成比模具差不多大小的圆饼，披萨盘涂一层黄油，将擀好的圆饼放入披萨盘，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边。

2：用餐叉在饼皮上刺出气洞，在度发酵15分钟，饼的边缘刷全蛋液。

3：在饼皮中间刷上一层番茄酱。

4：撒上一层马苏里拉芝士。

5：放入切好的食材，根据自己的喜好放。

6：顶上在撒上一层马苏里拉芝士，烤箱240度预热

7：上下火220度烤18分钟，即可。

小窍门

在面团铺馅的时候，不能放太多含水分大的馅料，会流出浸湿饼皮的，应事先放烤箱烤制5分钟左右去除水份。

披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，

花边披萨

主料

白面适量；鸡蛋适量；洋葱适量；番茄适量；青椒适量；玉米粒适量；青豆适量；培根适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

酵母适量；番茄酱适量；

花边披萨的做法步骤

1：这是做披萨酱的材料:圆葱，西红柿，番茄酱，黑胡椒

2：这是馅料:青豆，玉米粒，青椒，培根片（应事先煎熟）

3：这是网上买的马苏里拉奶酪

4：白面，鸡蛋，加入温水和酵母，等待一两个小时，待面发起来。

5：青豆玉米粒焯水待用。

6：准备做披萨酱，洋葱切粒，西红柿去皮切小粒。

7：锅里加色拉油，加入洋葱炒香。

8：加入西红柿粒，将粒状的西红柿炒没了。

9：加入番茄酱

10：加入黑胡椒碎和一点点盐调味。

11：培根片煎熟

12：马苏里拉奶酪切成小粒

13：发好的面揉出空气。

14：切下去1/3，整理成长条形，用来包裹香肠，做花边。其余的2/3用来做面饼。

15：烤盘表面涂油

16：面擀成烤盘大小的片。

17：铺满烤盘，表面用叉子扎眼，以防烤的时候面饼鼓起来。

18：面擀成长条包裹住香肠。

19：切成厚片摆在厚面皮周围。

20：入烤箱，220度烤5分钟

21：烤了五分钟的面饼拿出来，抹上一层披萨酱。

22：撒一层马苏里拉奶酪

23：只需薄薄的一层

24：加入青椒丝和洋葱丝

25：加入煎熟的培根片

26：再撒一层马苏里拉奶酪

27：再加入玉米粒和青豆，在所有材料的上面再撒一层奶酪粒

28：烤箱250度预热，热了之后烤五分钟，在烤制过程中不要离开烤箱，要勤观察奶酪的状态颜色，待奶酪表面有微黄的点就立即拿出来。

29：奶酪局部有微黄的点点是最佳的状态

30：拉丝很好

31：自己家烤的料特别足

32：因为家里的烤盘是方的也就顺势烤成方形的。趁热切快食用，因为奶酪三四分钟就凉了，就拉不出丝了。

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；

辅料

芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；

虾披萨的做法步骤

1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度

3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上

5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。

6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。

7：将芝士碎均匀的撒在6上

8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

以上就是今天的分享了，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

花样吐司披萨

主料

吐司片2块；马苏里拉芝士60克；青椒粒15克；红椒粒15克；玉米粒15克；青豆粒15克；番茄酱2茶匙；鸡肉肠2段；

花样吐司披萨的做法步骤

1：取片面包分别对等切成十字型，中间别切断。另一片同样这切法。

2：在切口处分别整好花样形状，放在烤碗上整好。如图

3：准备好所有切好的配料。（最好先过一下滚水焯烫一下。比较容易熟，还能去掉多余的水份）

4：准备好60克马苏里拉芝士并切碎。

5：将面包均匀的挤上适量番茄酱。

6：再铺上所有配料放入烤盘，最后洒上芝士碎。预热烤箱180度10分钟。

7：将造型好的披萨送入烤箱中层，用上下火180度烤10至15分钟即可出炉。

8：成品。再配上一杯牛奶和水果就是今天的早餐。

9：成品。

10：成品。

11：小提示：本人买了鸡肉肠放在冰箱里忘记拿出来用了。所以图片中没显示鸡肉肠。有鸡肉肠口感会更美味滴。因为做一家3人份量，所以加倍份量做了6份。

花样田园披萨

主料

中筋面粉200克；鸡肉肠4根；火腿片4片；番茄1个；洋葱半个；圣女果200克；西兰花适量；

辅料

马苏里拉奶酪200克；酵母粉2克；盐适量；牛油1块；黑椒粒适量；混合香草粉适量；番茄酱3汤匙；鸡粉少许；

花样田园披萨的做法步骤

1：准备中筋面粉，酵母粉。

2：取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。

3：揉成细腻光滑的面团。

4：放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。

5：发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。

6：番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。

7：热锅，下牛油融化。

8：倒下洋葱粒翻炒片刻。

9：加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。

10：倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。

11：调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。

12：铲起，放在一旁备用。

13：西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻。

14：面团发至两倍大。

15：在面板上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。（

16：披萨盘内涂抹一点食用油。

17：端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。

18：放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。

19：撒上一层芝士碎。

20：铺上鸡肉肠和火腿片。

21：再撒一层芝士碎。

22：圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。

23：面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。

24：用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。

25：提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。

26：烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。

小窍门

披萨酱：按自己喜好添加各种食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面：和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面：揉面时间长一些，面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一样会；温差会有所差别。

披萨

食材 A

面粉200克

水100克

橄榄油14克

盐1克

糖10克

鸡蛋1个

耐糖酵母粉2克

食材 B

西红柿300克

洋葱50克

蒜瓣2个

牛至2.5ml

罗勒1.25ml

糖7.5ml

盐3克

黄油15克

黑胡椒粉2.5ml

配料

马苏里拉奶酪100克；

披萨的做法步骤

1：面饼制作第一步：方子中标A的原料混合，和成面团于温暖处发酵（我看好多方子都是高粉、低粉混合的，我就直接用普通面粉，也很好；混合之前酵母粉不要接触盐，以免影响酵母活性。）

2：面饼制作第二步：面团发酵至两倍大小，排气后松弛15分钟，擀成面饼。烤盘中涂上橄榄油，将面饼铺于烤盘内二次发酵。（发酵时可以放在烤箱内，并于烤箱内放一碗热水）

3：面饼制作第三步：二次发酵20分钟即可，用叉子在面饼上均匀扎眼即可使用。（若是嫌每次制作麻烦，可以一次多做几个，面饼准备好后200度烤制5分钟，然后冷冻保存，使用时取出解冻即可）

4：披萨酱制作：西红柿去皮切成小丁，洋葱切小丁，蒜切末；锅烧热后放入黄油融化，放入洋葱和蒜末炒出香味，放入西红柿翻炒出汁，一次性加入糖、牛至、罗勒和黑胡椒，转小火慢慢熬到全部材料软烂，加入盐，开大火烧至酱汁浓稠即可。（我嫌麻烦，直接把洋葱、蒜和西红柿用料理机打成泥，然后熬制就很快，而且熬好的酱很细腻。如果披萨的配料使用较多萨拉肠、培根之类的咸味食材的话要适度减少酱中的盐。这个酱用不完可以加水稀释了拌意大利面，也很好吃。）

5：组装披萨：准备好的面饼上涂上一层披萨酱，喜欢无边披萨的就全涂上，喜欢有边的就空出个边（制作面饼时就把中间擀薄些，披萨边稍稍厚点），撒上一层芝士碎，喜欢的肉类，再撒一层芝士，喜欢的蔬菜，再来一层芝士。

6：烤制：210度上下火中层烤制15分钟后取出，再撒一层芝士碎，再烤制5分钟至表面芝士焦黄即可。

7：每次都做成巨无霸，自己做料可以放得足足的，蘑菇之类容易出水的蔬菜，可以提前烤一下，不影响口感。我喜欢辣的，发现细辣椒放披萨里也很好吃。喜欢披萨边颜色好看的，可以烤前在边上刷上蛋液或者蜂蜜水。放面饼之前烤盘里油刷多点面饼口感会更脆些。祝大家都能做出自己喜爱的披萨。

花边披萨

主料

食盐2克；酵母2.5克；砂糖5克；温水90克；橄榄油10克；低筋面粉30克；高筋面粉120克；

辅料

青椒15克；红椒15克；洋葱25克；豌豆32克；蘑菇45克；胡萝卜15克；芝士粉少许；火腿肠3根；美式火腿片5片；马苏里拉芝士适量；

花边披萨的做法步骤

1：准备好所有食材

2：将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序

3：取出面团稍揉一会儿

4：查看下出膜情况

5：加膜送至烤箱

6：将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份

7：发酵至2倍大

8：将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔

9：将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷

10：切均匀小段

11：披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状

12：送入烤箱再次发酵20分钟左右

13：食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水

14：取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士

15：放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士

16：接着放火腿片和青红椒

17：再撒上多多的马苏里拉芝士

18：最后在四周刷少许蜂蜜水

19：送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右

20：取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用

小窍门

1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可