香葱煎饼

主料

高筋面粉一勺半；

辅料

香葱适量；鸡蛋2个；清水适量；

配料

盐适量；鸡精适量；椒盐粉适量；芝麻油适量；

香葱煎饼的做法步骤

1：面粉倒入容器中。

2：鸡蛋打入面粉里，放入切碎的香葱，放适量盐鸡精椒盐粉和芝麻油。

3：慢慢的加入清水搅拌，将所有材料搅拌均匀，搅成面糊。

4：平底锅加适量食用油，开火加热，倒入面糊中火慢慢煎，煎至金黄色。

5：翻面，另一面也煎至金黄色，这样就可以了。

6：起锅，切成小块，装盘，可以享用了。

小葱煎饼

主料

面粉500克；

辅料

盐适量；鸡蛋两颗；小葱10g；

小葱煎饼的做法步骤

1：水，面，鸡蛋，小葱，盐

2：然后把活好的面，到在平底锅里面煎五分钟然后在面上，打上一颗鸡蛋

3：煎至两面金黄即可

4：成品后

5：成品后

小葱烙饼

主料

面粉200克；小葱2棵；食用油适量；热开水适量；

辅料

盐适量；

小葱烙饼的做法步骤

1：小葱切碎，加入一大勺食用油和适量盐。

2：面粉放入容器中，倒入热水，用筷子拨成絮状，待不烫手后揉成光滑的面团，加盖醒10分钟。

3：醒好的面团，分成均等小份，擀成薄片，涂抹上油葱花，用刀切条（边上不要切断）。

4：将面片拢成条状后卷起。

5：再次将面团擀开。

6：锅中放多些油煎熟即可。

小窍门

1、和面的时候，水少量多次的加入，和成软一点的面团2、煎面饼的时候油要放多一些3、还可以在油葱花中加入五香粉芝麻等提升香气

明月草小葱鸡蛋煎饼

主料

明月草八片叶子；面粉少许；鸡蛋一个；

辅料

葱适量；纯净水少许；

调料

花生油少许

盐少许

明月草小葱鸡蛋煎饼的做法步骤

1：择好的明月草，洗净。

2：明月草切碎，葱切葱花，备用。

3：碗中放入明月草、小葱、鸡蛋、面粉、少许纯净水和盐。

4：顺时针搅拌均匀成稀糊状。

5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。

6：小火慢煎，翻面，煎至两面金黄色即可。

7：装盘即食。

8：营养快手餐。

快手早餐----【葱香小煎饼】

主料

面粉50g；

辅料

香葱适量；色拉油适量；盐适量；

葱香小煎饼的做法步骤

1：将面粉放到小盆中加入适量水和盐，搅拌均匀成面糊

2：加入切好小沫的香葱放到面糊里静置10分钟或者直接使用都可。

3：平底锅或者饼铛加热，锅烧至5/6层热，少许油，锅中倒入一勺面糊，迅速晃动锅将面糊铺平，煎1-2分钟，一定要小火。

4：带表层面糊凝固之后再在面糊表面倒入少许油，翻面继续煎一到两分钟。

5：煎熟即可享用

小窍门

1、面糊的浓度大家可以脑补一下外面卖的煎饼的浓度，比那个要稍微再稀一点，因为我们没有推面糊的工具，完全靠面糊在锅里自己流动摊平2、香葱没有定量，味道完全看你喜好3、最好用平底锅，方面晃动锅，下面糊前锅的温度益低不益高4、放面糊之前，锅里的油要粘到锅上没有余量为合适。

洋葱小饼

主料

面粉2匙；鸡蛋1个；洋葱1个；

辅料

牛奶适量；尖椒粒适量；盐适量；

洋葱小饼的做法步骤

1：将洋葱横切，取适量洋葱圈放入抹了油的平底锅内

2：剩余洋葱切小粒，与面粉，牛奶，鸡蛋，盐，拌成面糊

3：用小勺放到洋葱圈水内，这是刚放锅内的的

4：小火一两分钟，即可

5：抹了番茄酱

6：味道不错

小窍门

洋葱小头朝下放，牛奶加少许就行，用来调面糊稠度的，

小葱鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋4个；面粉250克；水260克；

辅料

盐克；小葱适量；

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤

1：鸡蛋4个面粉250克盐6克水260ml左右

2：在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐

3：分次加入清水搅匀，搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。

4：不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中

5：立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎

6：待面糊液完全凝固鼓泡后翻面

7：煎制表面出现焦色小点即可出锅

8：换个做法，再舀一勺面糊转圈摊圆

9：将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎

10：鼓泡后翻面好香的葱花味哦。

11：取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱

12：卷起来就可以吃了。

小窍门

1.摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散，最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。2.一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦色小点出锅3.建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋，若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。

小煎饼

主料

饺子皮适量；

辅料

韭菜1小把；食用油适量；

配料

盐适量；鸡精少许；椒盐粉适量；

小煎饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水，切碎备用。

2：调入盐鸡精椒盐粉和油，搅拌均匀。

3：取一张饺子皮，在饺子皮的外围抹一圈清水，加入韭菜。

4：再取一张饺子皮盖上，用拇指和食指捏好。

5：同样的方法做好其他的。

6：平底锅加油大火烧热，放入做好的小饼，中小火煎至两面呈金黄色。

7：淋入两勺清水，加盖煎至水干（2分钟左右），开盖再继续煎至饺子皮有些发硬，这样吃起来的口感很好，也比较香，酥酥脆脆的。

8：出锅装盘就可以食用了。

豆渣葱煎饼

主料

黑黄豆渣100克；中筋面粉200克；葱花3-4棵；

辅料

植物油20ml；细盐10克；水50ml；

豆渣葱煎饼的做法步骤

1：原料图：葱洗干净并切成葱花。

2：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。

3：搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。

4：覆盖上拧干的湿布醒半小时。

5：案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。

6：将面团均匀切分成四小等份。

7：将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。

8：取适量盐均匀地撤在面片表面。

9：用擀面杖将盐压实。

10：倒入适量油在面片上。

11：涂抹均匀。

12：再铺上适量葱花。

13：用刀在中央点切一个缺口。

14：然后慢慢向着中央点卷起来。

15：卷成三角锥形面团。

16：双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。

17：按压好的样子。

18：盖上拧干的湿布醒10分钟。

19：醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。

20：平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。

21：煎好的豆渣饼移至网架上。

22：切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。

葱花煎饼

主料

鸡蛋适量；香葱适量；面适量；淀粉适量；

辅料

盐适当；

葱花煎饼的做法步骤

1：鸡蛋，葱花，盐，淀粉，水，搅拌成汤，不要太稀，不要太稠，适合即可！

2：平底锅，一点点油烧热，一勺面汤，旋转摊薄！

3：小火，不停翻，以防糊！

小窍门

小火煎至金黄色！