小米紫薯饼

主料

金龙鱼桃花小米50克；普通面粉220克；酵母3克；糖10克；水160克；

辅料

紫薯1个；炼乳适量；牛奶适量；

小米紫薯饼的做法步骤

1：准备所用材料。

2：称出50克金龙鱼桃花小米，放入料理杯中打成粉。

3：把面团的材料全部放入揉面盆中。

4：揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

5：发面的期间做紫薯馅，紫薯去皮切片上锅蒸熟。

6：把蒸好的紫薯放入盆中，根据个人口味加入适量的炼乳，再加入适量的牛奶。压成泥。

7：可以混合成团，状态和豆沙馅一样就可以了。放一边备用。

8：面团发至里面的组织呈蜂窝状就可以了。

9：没有特意的排气揉面，平均分成12份，每份小面团36克，取一个小面团用手把面团按扁包入18克紫薯馅，收口捏紧后按扁。

10：ACA早餐机通电预热2分钟后放入。盖上盖子，3-4分钟左右就可以了。

11：时间到打开盖子，如果颜色不满意，可以根据情况调整时间。

小窍门

1、炼乳可以用糖替换，量根据个人口味调整。2、早餐机品牌不同，加热的时间也不同，时间根据各自的机器调整。

小米松饼

主料

金龙鱼爱心桃花小米80克；面粉100克；鸡蛋1个；白糖30克；

辅料

清水适量；

小米松饼的做法步骤

1：准备原料：金龙鱼爱心桃花小米、白糖、鸡蛋和面粉。

2：将小米倒入碗中，清洗一下。

3：用清水浸泡20分钟。

4：浸泡好的小米用破壁机磨成小米浆。

5：将小米浆倒入小盆中，加入鸡蛋。

6：加入白糖，搅拌一下。

7：加入面粉，用筷子搅拌成稠一点的面糊。

8：搅拌好的面糊，要有一点稠，但还能流动的样子即可。

9：锅烧热后，刷上一点油，防粘锅，将一部分面浆倒入锅中，会自然形成一个圆形的饼状，小火烙制。

10：底部成形后，翻面烙另一面，饼松软又薄，很快可以成熟。

11：美味又营养。

12：快做起来吧。

小窍门

金龙鱼爱心桃花小米要提前浸泡，更易被打成细细的米浆，可以用破壁机多打磨几次，白糖的量要根据自己的需要添加，加入面粉后面糊是比较稠的，这样入锅后才能自然形成圆形小饼，我选用的是金龙鱼爱心桃花小米，是正宗的“蔚州黄”，颗粒饱满，色泽金黄。

小米饼

主料

小米200g；面粉150g；鸡蛋4只；

辅料

白糖15g；酵母粉4g；

小米饼的做法步骤

1：准备食材。

2：小米洗净，倒入料理机，加入15克白糖，四个鸡蛋，打成糊。

3：加入4克酵母粉，搅拌均匀，盖住醒30分钟。

4：醒好后的面糊搅拌排气。

5：取一个保鲜袋或者蛋糕裱糊纸，倒入面糊，平底锅刷油，挤成饼坯，尽量大小均匀，容易熟。

6：挤好饼坯盖盖小火烙一分钟多一点。

7：烙至这样面糊基本定型，翻面再烙一分钟左右。

8：这样烙至两面金黄色即可，差不多需要四分钟左右即可。

9：特别松软，孩子老人都可以吃。

10：很酥软，颜色也非常漂亮。

小米饼

主料

小米200克；中筋面粉300克；

辅料

糖30克；水250克；酵母4克；

小米饼的做法步骤

1：所有食材

2：小米用料理机磨成粉

3：小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

4：揉成光滑的面团发酵

5：发酵至2到2.5倍

6：取一面团搓圆

7：然后再压扁

8：不沾盘放油加热,放入小米饼煎

9：煎至两面金黄出盘

小米鸡蛋饼

主料

小米2杯；鸡蛋1个；

辅料

植物油适量；胡萝卜适量；葱花适量；盐一勺；

小米鸡蛋饼的做法步骤

1：准备好主要的食材，胡萝卜先削皮洗干净，然后切碎备用，大葱洗干净切成碎碎的葱花。

2：小米要用量杯量二杯米。我家6人吃饭的量，如果人少就一杯米。小米做饭会吸水，能够煮很多饭，老话说：小米做饭比大米出数，就是饭熟了量很多的意思。

3：小米淘洗一下。先在臻米脱糖饭煲内胆里边加水，水量不要超过标注的刻度。蒸网放在上边，把米倒进网上。锅的特点米汤分离，这样煮饭可达到米和汤分开，没有米汤了，脱糖效果会更好。煮的饭口感Q弹好吃，爷爷喜欢吃的饭脱糖的。小时候吃的小米质量不好，偶尔会吃到牙碜。那时候的工艺不行米里有沙子。

4：一切都OK了，设置脱糖饭煲煮饭功能，时间显示需要25分钟，我米放二杯，减掉三分钟就可以。现在去切胡萝卜碎，还有葱花，鸡蛋也得打散备用。

5：一直忙着做菜中听见提示音，滴滴好快呀，小米饭已经熟咯，掀开锅盖凉一下做煎饼。

6：小米饭被我从锅里挖出来了，蒸的米粉颗粒分离，不会粘糊糊的，做米饼就是需要这样的米饭。虽然是小米但是米好，所以米粒很大。

7：碎胡萝卜和葱花盐加到小米饭里边用筷子混合一下，盐会均匀。半杯面粉舔到混合好的米饭里混合，下一步要放鸡蛋液的。

8：加鸡蛋液混合均匀，如果你的米饭比较软，多加点面粉，自家调节一下。

9：烙饼我喜欢用稳定好控制的火候。电陶炉温度来得比较快，手触控温也方便，最大的火候是8档，我开始就用4档火。放植物油二勺，用模具放面糊压实就脱模。没模具做成圆形或者整个煎饼OK。

10：不到四分钟翻饼，一面已经煎的金黄。电陶炉可降低温度调置到2档。继续加热三分钟饼就煎好了。

11：小米饭就是熟的，面粉很少。所以只要煎到二面金黄，多放点油哈，自家吃就是任性！共煎置二锅一次吃光。

12：孩子不吃饭，做煎饼花样，不用劝不用哄，端上桌稀里哗啦光光盘哈。没想到哈，来试下这方法。

小窍门

1，小米饭不要太软，会影响口感。2，烙饼一定要掌握火候。3，本菜谱ACA电陶炉，其他品牌存在功率不同请参考制作。

小米蛋糕

主料

小米130g；鸡蛋3只；玉米油30g；白砂糖30g；

调料

醋几滴

小米蛋糕的做法步骤

1：小米泡水。

2：泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。

3：小米跟鸡蛋黄打成糊。

4：打好的小米糊倒入盆中。

5：加入玉米油搅拌均匀。

6：蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。

7：打到干性发泡，提起有弯勾。

8：蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。

9：前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。

10：倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。

11：送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。

12：烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。

13：放凉后脱模。

小窍门

小米最好泡久一些，一捏就碎更容易磨成细腻的糊。喜欢甜的可以加多点糖，因为要给宝宝吃，所以我加的糖分量较少。

小米面薄饼

主料

小米面50克；面粉160克；

辅料

温水120克；

小米面薄饼的做法步骤

1：原料：面粉和小米面，材料非常简单。

2：将面粉和小米面倒入盆中。

3：慢慢的加入温水，和成软的面团，醒20分钟。

4：面团放在面板上，揉均匀，分成大小的相等小面团。

5：取小面团，擀成薄薄的圆面片。

6：锅烧热，刷一层薄油，将薄饼坯放入，小火烙。

7：饼很薄，很容易成熟，饼的两面会鼓起大大小小的泡泡，看着就很诱人。

8：小薄饼烙好啦，卷上喜欢的蔬菜，来吧。

小窍门

用温水和面，饼的成品会软一些，韧劲会小一点。薄饼很容易成熟，趁热吃最好吃哦。

小米鸡蛋饼

主料

金龙鱼爱心桃花小米260克；鸡蛋2个；胡萝卜半个；青椒1个；

辅料

盐适量；植物油适量；黑胡椒粉适量；水适量；

小米鸡蛋饼的做法步骤

1：准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。

2：爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。

3：爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。

4：小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。

5：大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。

6：小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。

7：平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。

8：小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。

9：2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。

小窍门

我用的这款金龙鱼爱心桃花小米，是正宗的“蔚州黄”小米，受国家地理标志保护，它粒大饱满、色泽金黄，做好的小米饭粒粒分明，味道非常香。小米饼煎的时候不要着急翻面，待一面彻底煎黄后再翻面，这样不会散开。

鸡蛋小米饼

主料

面粉45克；小米30克；

辅料

鸡蛋1个；

调料

白砂糖适量

鸡蛋小米饼的做法步骤

1：准备上述食材。

2：小米提前一晚淘洗干净，然后用水泡发一夜。

3：第二天早上把小米沥干水分，放入料理机里，加入80克清水，启动搅打成小米浆。

4：把打好的小米浆倒入一个大碗里，往碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀。

5：加入一匙白糖（约25克）搅拌均匀。白糖的用量根据个人的口味放入。

6：放入45克面粉。

7：搅拌成可流动的面糊。

8：平底锅加热刷上一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中摊成圆饼状。用中小火煎熟呈金黄后翻面，将两面都煎熟后即可出锅食用。

小窍门

喜欢吃奶香味的，可以把清水换成等量的牛奶。

小米杂粮饼

主料

剩小米适量；玉米面适量；

辅料

鸡蛋适量；白糖适量；泡打粉适量；

小米杂粮饼的做法步骤

1：剩小米，加入白糖鸡蛋泡打粉。

2：加入玉米面。

3：和好醒10分钟。

4：特别软，用手揪一小块，放电饼铛按压平就行了。

5：小火，两年金黄即可。

6：成品。