草莓炸弹

主料

鸡蛋5个；牛奶50克；玉米油50克；糖90克（其中留40克打发淡奶油）；低筋面粉80克；

辅料

淡奶油400克；草莓适量；草莓酱适量；

草莓炸弹的做法步骤

1：准备好做蛋糕的材料。

2：草莓清洗干净。

3：油加牛奶。

4：搅拌均匀至无油星乳化。

5：筛入低筋面粉。

6：划Z字搅拌均匀。

7：加入蛋黄。

8：划Z字搅拌均匀，蛋黄糊就好了。

9：蛋白和糖。

10：糖分三次加入蛋白中打发。

11：打发。

12：打发至有坚挺的小三角。

13：蛋白霜就好了。

14：取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

15：翻拌均匀。

16：翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

17：蛋糕糊就好了。

18：倒入模具中，放入预热好的烤箱中，中层，烤45分钟，蛋糕就好了，出炉，晾凉。

19：200克淡奶油加20克糖，8分打发，加入草莓酱，拌匀。

20：草莓奶油夹心就好了。

21：拿一个碗，铺上蛋糕，一层草莓奶油，一层草莓碎，一层奶油，再一层蛋糕，重复这几个步骤。

22：最后盖上一片蛋糕。

23：倒扣出来，一个圆形蛋糕就好了，表面挤上奶油。

24：抹平。

25：表面挤几个揪揪，压平。

26：放上草莓。

27：好了，表面还可以篩上少许糖粉，不喜欢也可以不要。

28：好了。

29：成品图。

30：尝尝。

炸红薯

主料

红薯3个；

辅料

无适量；

炸红薯的做法步骤

1：红薯洗净，不要去皮，炸好的红薯表皮和瓜瓤自然会分离，非常容易去皮，瓜瓤变得松软。炸熟之后，散发着香甜气息，闻着都是一种享受。当晚餐最合适，不用减肥也苗条。

2：这三个红薯个头有点大，一锅还炸不下，其中有一个比较粗，另外2个差不多，炸两锅浪费能源。

3：我是这样搭配的，先将最粗的一根放进去，然后放1根小的，小的炸熟在还另一根小的。这样搭配炸，粗的炸好了，两根细的也炸好了。

4：空气炸锅200度，设置20分钟，启动电源。

5：一个炸好后再换另一个，经过40分钟，3个红薯都炸好了。

6：最后10分钟，把前边炸好的红薯放进炸锅。

7：出炉。炸好的红薯取出来，稍凉，掰开看看，是不是特别诱人。

炸弹冰激凌蛋糕

主料

巧克力蛋糕33cm*23cm；草莓冰激凌300ml；香草冰激凌500ml；巧克力冰激凌300ml；黑樱桃1罐，425g；

辅料

椰蓉60g；杏仁片10g；杏仁膏100g；可可粉2勺；淡奶油100g；糖粉10g；

炸弹冰激凌蛋糕的做法步骤

1：准备所有材料，黑樱桃忘记入镜了

2：准备一个圆形大碗，里面裹一层保鲜膜，方便脱模。这个碗直径是20cm

3：把蛋糕切成片铺到碗中。将大蛋糕片放在上面，修剪边缘，使其与碗紧密贴合。必要的话，用剪下来的蛋糕片填满空隙。

4：将1/2的草莓冰激凌舀到铺有蛋糕的碗里。将1/4的香草冰激凌舀成块状，放在草莓冰激凌上。再将1/4沥干的黑樱桃放在香草冰激凌块之间。

5：按上述方法处理剩余的草莓冰激凌，1/4的香草冰激凌和1/4的黑樱桃，向下按压已挤出里面的空气。将碗放回冷冻室中，使冰激凌略微变硬，大约20分钟

6：将碗从冰箱取出，按照之前的方法放置巧克力冰激凌，剩余的香草冰激凌和黑樱桃。

7：将剩余的巧克力蛋糕放在冰激凌上，向下按压以使其紧贴冰激凌。将碗用保鲜膜盖好，放回冰箱冷冻至冰激凌变硬，至少5小时。我用了4小时，事实证明时间是不够的。

8：准备制作巧克力蝴蝶结和巧克力饰带:杏仁膏和可可粉混合均匀成团。

9：用擀面杖将面团擀成20cm*11cm的长方形，修剪边缘，切成8条等宽的长条。用其中5条制作饰带，两端要斜切，剩余打成蝴蝶结放在蛋糕顶部。

10：将冰激凌蛋糕从冰箱取出，倒扣模具上，揭下保鲜膜。淡奶油加糖粉打到8分抹面状态。用抹刀在蛋糕表面抹薄薄的一层奶油

11：烤箱160度烤制椰蓉和杏仁片3分钟，至其略微变焦，冷却后，均匀地按压在抹奶油的蛋糕上面。

12：最后把制作好的蝴蝶结装饰到蛋糕表面。

13：冷冻时间不够，不然切面更漂亮，三色冰激凌与黑樱桃层次更分明哦

小窍门

1，蛋糕坯可以用圆形模具烤的，为了节省时间，我烤的瑞士卷。2，冰激凌一定要有足够的冷冻时间，不然化的很快。用前20分钟放冷藏解冻就可以了。3，碗内的保鲜膜对脱模会起很大作用。4，冷冻后的成品从冰箱取出后室温放置几分钟再切。

软糯Q弹红豆糕

主料

糯米面85克；澄面20克；红豆沙140克；

辅料

白糖15克；开水20克；油5克；凉水60克；

红豆糕的做法步骤

1：白糖和糯米面混合加入凉水调匀。

2：澄面加入开水烫匀

3：把烫好的澄面揉搓到糯米面当中

4：前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙，做这个就是为了灭掉它，也可以买超市的成品豆沙。

5：把豆沙也揉到糯米面团中

6：揉成面团后醒10分钟，让粉类吸足水分

7：我用的100克的月饼模，揪下一小块面团搓圆，模具撒入糯米粉（我用的前几天炒好的糯米粉，也可以用生的),磕一下，面团没称，自己吃，大体上差不多就行。

8：把月饼模扣上，轻轻一压，红豆糕就出来了。我跟女儿合作的，还行吧！没有月饼模用其他的也行，实在不行拍扁也ok啦

9：大小不是很均匀，做了8个。

10：盘子刷一层薄油，冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。

11：最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上，我没敷，蒸出来盘子有点水。

特色炸油条

主料

面粉300克；

辅料

盐3克；白糖5克；酵母5克；无铝泡打粉3克；小茴香1茶匙；葱花1勺；

特色炸油条的做法步骤

1：把除小茴香、葱花以外的所有材料放入盆中加入适量温水揉揉饧发，面团要揉到比较软但不粘手的程度

2：饧发后的面团撒入小茴香，抹上油

3：揉滋润

4：待二次饧发撒入葱花揉滋润

5：擀成长条，抹上一层油

6：切条

7：两根摞一块，两头捏紧扭一下

8：下入油锅

9：中途不停的翻翻

10：捞出控油

11：配上一杯热豆浆，美味

红枣糕-Q弹

主料

红枣250g；木薯淀粉140g；糯米粉60g；红糖40g；

辅料

食用油15ml；热开水300ml；

红枣糕的做法步骤

1：准备好食材。

2：清洗红枣。

3：把红枣剪开，去核。

4：上锅蒸15分钟。

5：蒸好，出锅。

6：把蒸好的红枣放进料理机，加入事先准备好的红糖和开水一起打散。

7：打好的红枣泥，倒在过滤网上过滤，让红枣泥更细腻，口感好。

8：过滤网里都是红枣的皮渣。

9：去除皮渣，剩下的都是很细腻的红枣泥。

10：在红枣泥中放入木薯淀粉，糯米粉，搅拌。

11：搅拌都无颗粒状态。

12：放入准备好的油，使泥更细腻软滑。

13：准备好一个不锈钢盆，底部刷油，防止沾粘。

14：上锅蒸20分钟。

15：出锅自然冷却颜色变深，取出切块。

16：特别Q弹，一口下去都是红枣的香味，很满足。

QQ弹弹木瓜西米露

主料

木瓜半个；大西米30克；

辅料

冰糖适量；

QQ弹弹木瓜西米露的做法步骤

1：水煮开后准备倒入西米。

2：西米要边倒边搅拌。

3：中小火煮3-4分钟后，关火盖上盖子焖10分。

4：10分钟后，西米成半透明。

5：把西米搅散开来，继续煮3-4分钟关火，焖10分钟。把西米捞出，过凉。

6：木瓜，冰糖加适量水一起放入锅里。

7：煮两分钟，关火，倒入西米即可食用。

腾冲特色炸菜

主料

土豆一个；人工菌适量；瓜适量；火腿肠一根；韭菜适量；豆腐适量；

辅料

酱适量（酸甜咸辣都可，看自己口味）；花生米适量；芝麻适量（花生芝麻可都放，也可选其一）；酱油适量；盐巴适量；

腾冲特色炸菜的做法步骤

1：把食材按照自己喜好切好。

2：把东西全部用油炸好放到一个汤盘里。

3：把调料按照自己喜好放入汤盘，搅拌均匀，装碟就OK了。

弹弹波吐司

主料

高筋面粉240克；低筋面粉60克；奶粉15克；黄油18克；水90克；牛奶160克；

辅料

糖15克；盐6克；

弹弹波吐司的做法步骤

1：称量好所有材料

2：把所有材料用筷子混合成面团，这时的面团是湿乎乎的

3：我把面团封上了保鲜膜放进了冰箱冷藏了四五个小时，面团没发大多少

4：把面团放进面包桶，一个揉面程序20分钟后放入黄油，再一个揉面程序20分钟

5：揉面结束，面团能拉出薄切不易破的膜，但不会很坚挺

6：面团发酵至两倍大，中间翻面一次

7：把面团分割成两份，滚圆

8：擀卷两次

9：放入吐司模最后发酵

10：发至九分满时，表面刷全蛋液，烤箱预热200度

11：把面团放入烤箱上下火200度10分钟，转180度30分钟

12：出炉后脱模，侧立冷却

弹弹吐司

主料

高筋粉240g；低筋粉60g；水195g；牛奶60g；

辅料

奶粉15g；糖12g；食盐6g；酵母3g；黄油18g；

弹弹吐司的做法步骤

1：把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面

2：然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可，这时候是一大堆稠面糊

3：放到一边静置半个小时，然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了

4：然后加进去酵母粉，开始和面

5：面包机打开一个甜面包程序

6：然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话，慢慢的开始成团，这时候加进去黄油

7：然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来，继续完整个甜面包程序即可！

8：这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能

小窍门

和面的时候最好不要用手，很黏的……