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红色炸弹怎么做,做法和配料

草莓炸弹

主料

鸡蛋5个;牛奶50克;玉米油50克;糖90克(其中留40克打发淡奶油);低筋面粉80克;

辅料

淡奶油400克;草莓适量;草莓酱适量;

草莓炸弹的做法步骤

1:准备好做蛋糕的材料。

2:草莓清洗干净。

3:油加牛奶。

4:搅拌均匀至无油星乳化。

5:筛入低筋面粉。

6:划Z字搅拌均匀。

7:加入蛋黄。

8:划Z字搅拌均匀,蛋黄糊就好了。

9:蛋白和糖。

10:糖分三次加入蛋白中打发。

11:打发。

12:打发至有坚挺的小三角。

13:蛋白霜就好了。

14:取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

15:翻拌均匀。

16:翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。

17:蛋糕糊就好了。

18:倒入模具中,放入预热好的烤箱中,中层,烤45分钟,蛋糕就好了,出炉,晾凉。

19:200克淡奶油加20克糖,8分打发,加入草莓酱,拌匀。

20:草莓奶油夹心就好了。

21:拿一个碗,铺上蛋糕,一层草莓奶油,一层草莓碎,一层奶油,再一层蛋糕,重复这几个步骤。

22:最后盖上一片蛋糕。

23:倒扣出来,一个圆形蛋糕就好了,表面挤上奶油。

24:抹平。

25:表面挤几个揪揪,压平。

26:放上草莓。

27:好了,表面还可以篩上少许糖粉,不喜欢也可以不要。

28:好了。

29:成品图。

30:尝尝。

炸红薯

主料

红薯3个;

辅料

无适量;

炸红薯的做法步骤

1:红薯洗净,不要去皮,炸好的红薯表皮和瓜瓤自然会分离,非常容易去皮,瓜瓤变得松软。炸熟之后,散发着香甜气息,闻着都是一种享受。当晚餐最合适,不用减肥也苗条。

2:这三个红薯个头有点大,一锅还炸不下,其中有一个比较粗,另外2个差不多,炸两锅浪费能源。

3:我是这样搭配的,先将最粗的一根放进去,然后放1根小的,小的炸熟在还另一根小的。这样搭配炸,粗的炸好了,两根细的也炸好了。

4:空气炸锅200度,设置20分钟,启动电源。

5:一个炸好后再换另一个,经过40分钟,3个红薯都炸好了。

6:最后10分钟,把前边炸好的红薯放进炸锅。

7:出炉。炸好的红薯取出来,稍凉,掰开看看,是不是特别诱人。

炸弹冰激凌蛋糕

主料

巧克力蛋糕33cm*23cm;草莓冰激凌300ml;香草冰激凌500ml;巧克力冰激凌300ml;黑樱桃1罐,425g;

辅料

椰蓉60g;杏仁片10g;杏仁膏100g;可可粉2勺;淡奶油100g;糖粉10g;

炸弹冰激凌蛋糕的做法步骤

1:准备所有材料,黑樱桃忘记入镜了

2:准备一个圆形大碗,里面裹一层保鲜膜,方便脱模。这个碗直径是20cm

3:把蛋糕切成片铺到碗中。将大蛋糕片放在上面,修剪边缘,使其与碗紧密贴合。必要的话,用剪下来的蛋糕片填满空隙。

4:将1/2的草莓冰激凌舀到铺有蛋糕的碗里。将1/4的香草冰激凌舀成块状,放在草莓冰激凌上。再将1/4沥干的黑樱桃放在香草冰激凌块之间。

5:按上述方法处理剩余的草莓冰激凌,1/4的香草冰激凌和1/4的黑樱桃,向下按压已挤出里面的空气。将碗放回冷冻室中,使冰激凌略微变硬,大约20分钟

6:将碗从冰箱取出,按照之前的方法放置巧克力冰激凌,剩余的香草冰激凌和黑樱桃。

7:将剩余的巧克力蛋糕放在冰激凌上,向下按压以使其紧贴冰激凌。将碗用保鲜膜盖好,放回冰箱冷冻至冰激凌变硬,至少5小时。我用了4小时,事实证明时间是不够的。

8:准备制作巧克力蝴蝶结和巧克力饰带:杏仁膏和可可粉混合均匀成团。

9:用擀面杖将面团擀成20cm*11cm的长方形,修剪边缘,切成8条等宽的长条。用其中5条制作饰带,两端要斜切,剩余打成蝴蝶结放在蛋糕顶部。

10:将冰激凌蛋糕从冰箱取出,倒扣模具上,揭下保鲜膜。淡奶油加糖粉打到8分抹面状态。用抹刀在蛋糕表面抹薄薄的一层奶油

11:烤箱160度烤制椰蓉和杏仁片3分钟,至其略微变焦,冷却后,均匀地按压在抹奶油的蛋糕上面。

12:最后把制作好的蝴蝶结装饰到蛋糕表面。

13:冷冻时间不够,不然切面更漂亮,三色冰激凌与黑樱桃层次更分明哦

小窍门

1,蛋糕坯可以用圆形模具烤的,为了节省时间,我烤的瑞士卷。2,冰激凌一定要有足够的冷冻时间,不然化的很快。用前20分钟放冷藏解冻就可以了。3,碗内的保鲜膜对脱模会起很大作用。4,冷冻后的成品从冰箱取出后室温放置几分钟再切。

软糯Q弹红豆糕

主料

糯米面85克;澄面20克;红豆沙140克;

辅料

白糖15克;开水20克;油5克;凉水60克;

红豆糕的做法步骤

1:白糖和糯米面混合加入凉水调匀。

2:澄面加入开水烫匀

3:把烫好的澄面揉搓到糯米面当中

4:前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙,做这个就是为了灭掉它,也可以买超市的成品豆沙。

5:把豆沙也揉到糯米面团中

6:揉成面团后醒10分钟,让粉类吸足水分

7:我用的100克的月饼模,揪下一小块面团搓圆,模具撒入糯米粉(我用的前几天炒好的糯米粉,也可以用生的),磕一下,面团没称,自己吃,大体上差不多就行。

8:把月饼模扣上,轻轻一压,红豆糕就出来了。我跟女儿合作的,还行吧!没有月饼模用其他的也行,实在不行拍扁也ok啦

9:大小不是很均匀,做了8个。

10:盘子刷一层薄油,冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。

11:最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上,我没敷,蒸出来盘子有点水。

特色炸油条

主料

面粉300克;

辅料

盐3克;白糖5克;酵母5克;无铝泡打粉3克;小茴香1茶匙;葱花1勺;

特色炸油条的做法步骤

1:把除小茴香、葱花以外的所有材料放入盆中加入适量温水揉揉饧发,面团要揉到比较软但不粘手的程度

2:饧发后的面团撒入小茴香,抹上油

3:揉滋润

4:待二次饧发撒入葱花揉滋润

5:擀成长条,抹上一层油

6:切条

7:两根摞一块,两头捏紧扭一下

8:下入油锅

9:中途不停的翻翻

10:捞出控油

11:配上一杯热豆浆,美味

红枣糕-Q弹

主料

红枣250g;木薯淀粉140g;糯米粉60g;红糖40g;

辅料

食用油15ml;热开水300ml;

红枣糕的做法步骤

1:准备好食材。

2:清洗红枣。

3:把红枣剪开,去核。

4:上锅蒸15分钟。

5:蒸好,出锅。

6:把蒸好的红枣放进料理机,加入事先准备好的红糖和开水一起打散。

7:打好的红枣泥,倒在过滤网上过滤,让红枣泥更细腻,口感好。

8:过滤网里都是红枣的皮渣。

9:去除皮渣,剩下的都是很细腻的红枣泥。

10:在红枣泥中放入木薯淀粉,糯米粉,搅拌。

11:搅拌都无颗粒状态。

12:放入准备好的油,使泥更细腻软滑。

13:准备好一个不锈钢盆,底部刷油,防止沾粘。

14:上锅蒸20分钟。

15:出锅自然冷却颜色变深,取出切块。

16:特别Q弹,一口下去都是红枣的香味,很满足。

QQ弹弹木瓜西米露

主料

木瓜半个;大西米30克;

辅料

冰糖适量;

QQ弹弹木瓜西米露的做法步骤

1:水煮开后准备倒入西米。

2:西米要边倒边搅拌。

3:中小火煮3-4分钟后,关火盖上盖子焖10分。

4:10分钟后,西米成半透明。

5:把西米搅散开来,继续煮3-4分钟关火,焖10分钟。把西米捞出,过凉。

6:木瓜,冰糖加适量水一起放入锅里。

7:煮两分钟,关火,倒入西米即可食用。

腾冲特色炸菜

主料

土豆一个;人工菌适量;瓜适量;火腿肠一根;韭菜适量;豆腐适量;

辅料

酱适量(酸甜咸辣都可,看自己口味);花生米适量;芝麻适量(花生芝麻可都放,也可选其一);酱油适量;盐巴适量;

腾冲特色炸菜的做法步骤

1:把食材按照自己喜好切好。

2:把东西全部用油炸好放到一个汤盘里。

3:把调料按照自己喜好放入汤盘,搅拌均匀,装碟就OK了。

弹弹波吐司

主料

高筋面粉240克;低筋面粉60克;奶粉15克;黄油18克;水90克;牛奶160克;

辅料

糖15克;盐6克;

弹弹波吐司的做法步骤

1:称量好所有材料

2:把所有材料用筷子混合成面团,这时的面团是湿乎乎的

3:我把面团封上了保鲜膜放进了冰箱冷藏了四五个小时,面团没发大多少

4:把面团放进面包桶,一个揉面程序20分钟后放入黄油,再一个揉面程序20分钟

5:揉面结束,面团能拉出薄切不易破的膜,但不会很坚挺

6:面团发酵至两倍大,中间翻面一次

7:把面团分割成两份,滚圆

8:擀卷两次

9:放入吐司模最后发酵

10:发至九分满时,表面刷全蛋液,烤箱预热200度

11:把面团放入烤箱上下火200度10分钟,转180度30分钟

12:出炉后脱模,侧立冷却

弹弹吐司

主料

高筋粉240g;低筋粉60g;水195g;牛奶60g;

辅料

奶粉15g;糖12g;食盐6g;酵母3g;黄油18g;

弹弹吐司的做法步骤

1:把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面

2:然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可,这时候是一大堆稠面糊

3:放到一边静置半个小时,然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了

4:然后加进去酵母粉,开始和面

5:面包机打开一个甜面包程序

6:然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话,慢慢的开始成团,这时候加进去黄油

7:然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来,继续完整个甜面包程序即可!

8:这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能

小窍门

和面的时候最好不要用手,很黏的……

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