五花肉焖木耳

主料

五花肉200克；黑木耳30克；

辅料

干辣椒3个；姜4片；蒜2瓣；生抽2勺；老抽1勺；盐1克；鸡精1克；青尖椒1个；

五花肉焖木耳的做法步骤

1：木耳提前半小时在清水中泡发

2：五花肉切成薄片

3：干辣椒切小段、姜蒜切片、青尖椒去籽切段

4：锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油

5：再加入姜、蒜、干辣椒小火炒香

6：加入两勺生抽、一勺老抽翻炒上色

7：加入木耳大火翻炒几下

8：往锅内一次性加半碗清水，煮沸后上盖转小火焖五分钟

9：最后下青椒段，调入少许盐和鸡精翻炒几下

10：成品图

小窍门

1、木耳需提前半小时泡发，建议选用单边黑木耳，这种是不带根的吃起来口感会更好2、炒制时加入了生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点

西兰花拌木耳

主料

西兰花适量；木耳适量；

辅料

辣椒油适量；糖适量；蚝油适量；生抽适量；香油适量；醋适量；

西兰花拌木耳的做法步骤

1：西兰花摘小朵用开水焯一下。

2：木耳提前泡发用热水焯一下。

3：焯好的木耳西兰花攥干水分备用。

4：辅料备好。

5：提前炸好的辣椒油很诱人，一次性可以多炸一些这样凉拌菜时用起来也方便。

6：所有调料放在一起。

7：拌均匀即可。

8：请您品尝。

9：爽口的小拌菜。

10：成品。

11：成品。

菜花木耳

主料

菜花250；木耳10；胡萝卜30G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；香油适量；辣椒适量；

菜花木耳的做法步骤

1：准备木耳和胡萝卜

2：木耳水发洗净；菜花切小朵；胡萝卜切片（我用模具切了个小花的形状）

3：菜花和木耳分别用水焯一下

4：用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。

5：葱花、姜片、蒜和辣椒切碎

6：油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香

7：放菜花

8：放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒

9：放入胡萝卜翻炒，起锅前放胡椒粉和香油。

小窍门

根据自己口味放鸡精翻炒也可以

木耳炒菜花

主料

菜花半棵；木耳适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；葱适量；

木耳炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净,掰成小朵.

2：木耳泡发后,冲净;葱切葱花.烧热水,将菜花和木耳分别用热水焯一下,捞出备用.

3：锅中放油,油热后爆香葱花.喜欢吃辣的可以在同时放一些干辣椒、麻椒等跟葱花一起爆香,注意火候,不要炒糊了.

4：放入菜花,大火翻炒均匀,可加入适量水加速菜熟,放入适量耗油增加鲜味,口味重的可以加点酱油,放入木耳,加适量盐,翻炒均匀后盛出.

5：装盘准备开饭吧.

木耳炒腰花

主料

猪腰1-2个；干木耳20克；

辅料

葱一颗；姜少许；蒜3瓣；青辣椒一个；红辣椒一个；料酒一勺；生抽一勺；十三香少许；盐少许；鸡精少许；食用油2勺；水适量；

木耳炒腰花的做法步骤

1：备好所需要的食材

2：木耳用水泡发好备用

3：腰子处理干净后切成腰花放入碗中，放入葱姜料酒浸15分钟备用

4：青红辣椒洗净切成小块，蒜切成蒜末备用

5：锅里倒入适量的水，放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水

6：待腰花变色后捞出洗净沥水备用

7：锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅

8：放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀

9：在放入腰花爆炒2-3分钟

10：加入少许盐，鸡精调味既可

木耳炒西兰花

主料

黑木耳50g；西兰花300g；胡萝卜20g；

辅料

蒜末适量；色拉油适量；香油适量；精盐适量；

木耳炒西兰花的做法步骤

1：准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜

2：木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水

3：胡萝卜去皮，切片

4：用花刀刻出花型（也可以省略）

5：西兰花撕小朵

6：沸水焯烫

7：捞出沥去水分

8：蒜切末，备用

9：将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香

10：放入木耳

11：放入西兰花

12：放入胡萝卜片

13：调入适量的精盐

14：翻炒均匀，淋入香油

15：翻炒均匀即可出锅

小窍门

1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好

炒腰花

主料

猪腰子2个；

辅料

洋葱半个；姜10g；干辣椒2个；胡椒粉2g；盐2g；黄酒30g；特级酱油10g；

炒腰花的做法步骤

1：猪腰子对切两半

2：把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味

3：然后切花刀后切条状

4：用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了

5：开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。

6：锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒

7：洋葱切丝入锅翻炒一下

8：然后倒入焯好的腰花

9：加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀

10：再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以

11：大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。

菜花烧木耳

主料

菜花300g；木耳50g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

菜花烧木耳的做法步骤

1：木耳用冷水浸泡好

2：菜花掰成小朵洗干净

3：菜花入锅焯水后捞出沥干水

4：起油锅，葱姜入锅煸香后菜花入锅炒

5：木耳入锅炒

6：加盐炒均匀关火

7：盛出享用

小窍门

此菜不宜添加味重色重的调味品。

腰花炒木耳

主料

猪腰2个；蒜苔10匙；木耳10棵；

辅料

花椒数十粒；辣椒几个；桂皮一大块；丁香2粒；草果1粒；肉蔻1粒；白芷两片；香叶数片；葱2棵；姜几片；盐适量；

腰花炒木耳的做法步骤

1：猪腰买的时候，把骚筋去得不是很干净

2：这是我又把骚筋去过的

3：斜着切花刀，切大约三分之二处

4：在切段

5：就这样

6：蒜苔

7：用手撕断，不要用刀切，这样可以去除老的筋

8：猪腰用开水焯一下，水里放黄酒

9：变色即可捞出，温水洗净，沥干水分

10：准备配料

11：所有材料来个合影

12：锅中放油烧热放葱姜辣椒炒香

13：放猪腰炒片刻就行，放盐，生抽炒匀，出锅

14：再放油炒蒜苔和木耳

15：待蒜苔熟的时候放入猪腰，大火翻炒

16：好了，可以吃了

醉腰花

主料

猪腰2个；盐2克；母子酱油10ML；

辅料

芝麻油5ML；小葱1根；料酒8ML；

醉腰花的做法步骤

1：准备食材

2：猪腰对切

3：切除中间的臊腺，也可买时请店主切除

4：清水漂洗约30分钟

5：切成十字花型，使腰花更入味

6：锅内加入开水，凭感觉开水可以末过腰花就足够了

7：另备碗放入盐、母子酱油、芝麻油、小葱、料酒

8：水开后放入腰花，一直保持大火，用筷子搅动腰花

9：等腰花颜色变白或水面上有几个水开的小泡时，出锅沥干水份，腰花从入锅到出锅的时间约15秒左右

10：装入调好料的碗中，搅拌均匀

小窍门

1.腰花有很重的腥臊气，务必清水浸泡并去除里面的臊腺2.腰花烧制时间不能太长，炒枯则木3.调料可适当加减，我口味比较重，喜欢入味点4.腰花在挑选时不是越大越好，相对于颜色深红色可选择颜色偏白点，俗称“白腰“