葱炒羊肝

主料

羊肝300克；大葱2棵；

辅料

姜15克；蒜10克；花椒3克；大葱2棵；

葱炒羊肝的做法步骤

1：姜末、蒜片、小米辣切好，备用

2：将羊肝切成薄片

3：切好羊肝片备用

4：把羊肝放到碗里，加入姜末、蒜片、小米辣、花椒；

5：加少许盐

6：搅拌好备用

7：油呛辣

8：把加入调料后的羊肝倒入锅中，翻炒

9：加入大葱，继续迅速翻炒

10：翻炒20下左右，出锅，不能炒老了

11：盛盘

洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；孜然粉适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：炖好的肉，

2：切块，

3：备羊葱，辣椒，

4：切块，

5：将辣椒和蒜瓣炒香，

6：倒进羊肉，

7：放点盐炒匀，

8：淋上生抽，

9：放进洋葱，

10：放进辣椒，放点盐入味。

11：再混炒，

12：出锅时撒上味精，孜然粉即成。

13：装盘。

粉汤羊血

主料

羊血1块；粉条1小把；小葱1根；香菜2棵；菠菜4棵；

辅料

盐1勺；生抽适量；花椒粉1.5勺；白胡椒0.5勺；油泼辣子2勺；

粉汤羊血的做法步骤

1：粉条用凉水泡一晚上泡软。

2：羊血切条，用开水烫一下。

3：小葱和香菜洗净切碎备用。

4：准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。

5：锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。

6：放入粉条煮熟，捞进碗里。

7：放入羊血煮熟。

8：在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。

9：我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！

10：粉汤羊血，麻辣过瘾！

爆炒羊血

主料

羊血1块；

辅料

葱1棵；姜1块；蒜3个；干辣椒4个；

爆炒羊血的做法步骤

1：羊血切成长条状

2：在热水里焯一下，滴白醋去腥或者放姜片去腥

3：捞出放冷水中

4：油适量、先放葱姜蒜辣椒爆香锅，放入羊血小心翻炒，加入盐、花椒粉、辣椒粉、鸡粉

洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；

辅料

辣椒末适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；芝麻适量；孜然适量；蒜适量；姜适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：羊肉用料酒腌制十分钟

2：洋葱切段

3：葱姜蒜

4：放油-葱姜蒜下锅-羊肉炒至变色-洋葱下锅-盐-鸡精-辣椒末-孜然-芝麻【如果感觉羊肉没熟可以放点水炖一下】

大葱炒羊肉

主料

羊肉300克；玉米油2汤匙；酱油1汤匙；绵白糖1茶匙；

辅料

大葱2根；料酒1汤匙；玉米淀粉1茶匙；精盐1/2茶匙；

大葱炒羊肉的做法步骤

1：大葱去除老皮，用切斜切成段，

2：羊肉切成粗丝，

3：切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油，

4：抓匀后，腌制10分钟，

5：平底锅中倒油，中火加热，

6：倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散，

7：炒至变色，

8：下入葱段翻炒，

9：加入白糖，

10：加入酱油，炒匀，

11：加入盐，

12：翻炒均匀后关火，

13：出锅，装盘。

小窍门

大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。

洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜粉适量；叉烧酱适量；淀粉适量；烹调油适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：　　羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。　　　　

2：淋一勺油拌均匀，腌五分钟。

3：临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。

4：　　取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。　　

5：　洋葱切丝。

6：　炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。　　

7：肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。　　

8：稍加翻炒，加一点盐调味　　

9：淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。

小窍门

洋葱很好熟，下锅翻几下就可以了。

羊血炒大蒜

主料

羊血1块；

辅料

大蒜200g；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

羊血炒大蒜的做法步骤

1：准备材料。

2：热锅冷油，先下蒜炒香。

3：下羊血，炒一会加水适量盐和料酒酱油调味，加盖烧5分钟左右。

4：出锅。

圆葱炒羊肉

主料

圆葱1个；羊里脊肉100克；

辅料

盐半茶匙；孜然适量；干辣椒2个；料酒1汤匙；生抽半汤匙；淀粉半汤匙；

圆葱炒羊肉的做法步骤

1：原料如图圆葱去皮洗净、羊里脊肉洗净备用；

2：羊里脊肉切片加料酒、生抽、淀粉腌制5分钟以上；

3：圆葱切块；

4：锅内加油烧热，放入羊肉煸炒一分钟至肉刚变色后；

5：加入辣椒末及圆葱及盐继续翻炒1分钟左右撒上孜然粒再翻炒几下即可；

6：出锅装盘。

小窍门

1、羊肉要掌握住火候，炒老了不好吃；2、羊里脊肉炒着吃是上品。如果没有用其它部分的羊肉代替也可。

羊血炒韭菜

主料

韭菜100G；羊血300G；

辅料

蒜适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；生抽适量；

羊血炒韭菜的做法步骤

1：准备所有食材

2：韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。

3：血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。

4：油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香

5：放韭菜，稍炒一下。

6：放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合。

7：出锅啦

小窍门

用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。