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家常菜做法大全

家常焖鸭怎么做才好吃,十种做法

家常油焖笋

主料

竹笋1000克;

辅料

葱花1勺;蚝油2勺;李锦记蒸鱼豉油1勺;水50ml;

家常油焖笋的做法步骤

1:将新鲜的竹笋洗净,切块

2:将锅烧热,倒油,放入竹笋煸炒2-3分钟

3:倒入蚝油,蒸鱼豉油,加入白水后盖上锅盖闷煮

4:5分钟左右揭盖,加入葱花翻炒后即可出锅

5:家常油焖笋完成

家常黄焖鸡

主料

嫩鸡半只;香菇10只;青椒2个;

辅料

生姜1块;大葱1段;干辣椒3个;花椒一捏捏;八角2个;大蒜5瓣;

调料

盐2g

生抽2匙

老抽1勺

冰糖5个

白糖1勺

香醋1勺

料酒3勺

家常黄焖鸡的做法步骤

1:半只鸡,剁小块清洗干净,适量料酒,盐腌制20分钟。

2:干香菇热水泡开,生姜切片,大葱切段,蒜切片,干辣椒掰断。

3:起锅半锅凉水放入鸡肉,大火烧开焯水,水开2分钟即可,捞出鸡肉。

4:凉锅凉油,小火放入冰糖慢慢炒糖色,变成琥珀色冒小泡泡时倒入鸡肉。

5:转中火,翻炒均匀,将所有的辅料加入炒香,加生抽,老抽翻炒均匀。

6:加入泡香菇的水,和所有香菇,水量不够再加开水,没过鸡肉,大火烧开。

7:转中火,调去食盐,白糖,陈醋,炖10分钟,注意观察锅里的汤汁,不要烧干了。

8:10分钟后,锅里还有少量汤汁,加入青椒,翻炒至青椒熟,即可出锅。

小窍门

1、鸡肉要选择嫩一点的,小一点的鸡。2、糖色不会炒可以省略。3、时刻观察锅里的水,不要烧干了。

家常焖面

主料

擀面条500g;四季豆半斤;猪肉适量;

辅料

老抽少许;盐适量;油适量;生抽少许;

家常焖面的做法步骤

1:四季豆洗净,摘去头尾,切段。备好一袋面条。

2:猪肉提前切好,用些许油和盐先拌匀。热锅下油,先把猪肉爆炒一下。

3:接着倒入四季豆,翻炒片刻,加少许盐,让豆角和肉都更入味些。

4:面条平铺在四季豆上,摊均匀些,然后从边边倒入一碗清水(水面至面条的一半能看到水即可)。

5:盖上锅盖,大火烧开后转最小火焖熟面条(大概15分钟左右,具体要看面条的分量多少,一斤面条大概焖15分钟即可),如听到锅里发出滋滋的声音表面水分差不多焖干了。

6:快焖好的面条,转中小火,用筷子慢慢把面条挑散,加入少许生抽调味,老抽上色,用筷子慢慢拌匀。

7:焖好出锅。

8:调过色的照片。

9:咸鲜可口的焖面。

10:成品图。

11:还不错吧。

小窍门

刚开锅的焖面面条会成团的,只要耐心的用筷子慢慢挑散即可。

家常焖带鱼

主料

带鱼500g;

辅料

油适量;料酒适量;生抽适量;白糖适量;淀粉适量;

家常焖带鱼的做法步骤

1:准备材料,带鱼收拾干净

2:表面撒盐和料酒腌制,煎之前沥干水分

3:准备葱姜蒜

4:带鱼蘸干淀粉

5:起锅等油热后放入带鱼,逐个煎好

6:盛盘备用

7:另起锅,爆香葱姜蒜放入带鱼

8:加入料酒,生抽,白糖

9:加水,盖上焖到汤汁浓厚,开锅收汁即可

10:撒上香菜

11:很香的味道哦

小窍门

带鱼在煎制的时候不能随便翻动,容易碎

家常黄焖鸡

主料

三黄鸡1只;土豆1个;青椒1个;洋葱四分之一个;香菇四朵;葱一根;姜三片;蒜三瓣;

辅料

油适量;酱油适量;盐适量;冰糖适量;老抽适量;

家常黄焖鸡的做法步骤

1:准备材料

2:三黄鸡切块加料酒酱油腌制20分钟

3:配料切块

4:热锅凉油下葱姜蒜煸出香味

5:下鸡肉炒两分钟

6:倒入老抽,冰糖,盐

7:加水下香菇,土豆,中火焖15分钟

8:倒入洋葱,青椒焖5分钟

9:完成,配碗米饭开吃吧!

小窍门

1,家里没有电磁炉能用的砂锅,鸡肉炒好后放入砂锅炖煮更好。

家常焖面

主料

面条500g;

辅料

肉丝250g;豆角200g;黄豆芽200g;豆皮100g;粉丝100g;葱花适量;酱油适量;盐适量;味精适量;蚝油适量;

家常焖面的做法步骤

1:把所有配菜准备好,就像平时炒菜一样,加油,把肉,葱花放到锅里面炒放酱油,耗,油盐。

2:放入配菜,从最不好熟的先放,豆角,黄豆芽,豆皮,粉丝!(如果有爱吃其他菜的也可以放,比如金针菇,土豆,海带等)

3:菜炒好调好味道后加水,水一定要超过菜,然后把面条铺到菜上,不要让面条贴到锅上,盖好盖子,先中火烧开,然后小火,一定要在边上看着,因为有粉丝爱糊锅哦!

4:熟了后,拿两双筷子上下拌好就可以吃了!

小窍门

焖面好吃好做休息爱糊锅,炒菜不要太咸!

家常焖饼

主料

家常烙饼一张半;

辅料

圆白菜半个;胡萝卜一个;鸡蛋三个;

配料

盐一小勺;糖半小勺;生抽小半碗;香油适量;花生油适量;

家常焖饼的做法步骤

1:准备好所有食材。

2:锅中倒油,放入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。

3:锅中再次倒油,加入葱花爆香后加入胡萝卜翻炒片刻。

4:加入圆白菜继续翻炒。

5:加入饼丝,均匀盖住胡萝卜和圆白菜。生抽兑入一倍白水并加入少许香油后均匀倒在饼丝上。

6:盖上锅盖焖上2、3分钟后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。

家常卤鸭脖鸭掌

主料

鸭脖6根;鸭掌12个;

辅料

香叶适量;桂皮适量;八角适量;花椒适量;

调料

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

黄豆酱适量

家常卤鸭脖鸭掌的做法步骤

1:洗好。

2:剁好鸭脖,凉水下锅放葱姜料酒焯水。

3:焯水后洗干净。

4:姜,花椒香叶桂皮八角适量。

5:配料加入后再来少许黄豆酱耗油料酒生老抽盐腌制一夜。

6:第二天水开倒入腌制好的鸭脖鸭子一点冰糖炖一个小时。

7:需要吃辣的炖的时候放入小辣椒。炖好泡两小时左右,入味十足。

家常焖饼

主料

饼条3两;

辅料

五花肉2两;橄榄菜适量;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;酱油适量;八角一颗;食用油适量;盐适量;

家常焖饼的做法步骤

1:准备好饼条(在菜场买的),肉,橄榄菜

2:橄榄菜洗净切丝备用。(在洗橄榄菜的时候一定要用心,这个菜菜是需要很多农药的。)

3:葱姜切丝,蒜切末。

4:锅里放油,热锅凉油,先放入一颗八角,然后放入葱和姜。

5:炒出香味了,放入肉肉,翻炒,这个过程中放入料酒和酱油(根据个人口味放入)。

6:待肉肉变色了,橄榄菜就要入锅了。

7:待橄榄菜有些变软,大约两分钟左右就可以加入饼条了。

8:翻炒所以材料,加入适量热水。(根据自己口味来加啊)

9:小火,盖盖焖3分钟。(这时要看好锅啊,不要让饼糊掉啊。)

10:最后加入蒜末和盐,再大火翻炒至没有汤汁。

11:伴着浓浓的蒜香开吃了。如果有一晚紫菜鸡蛋汤会更好啊。

小窍门

1.饼如果是自己做的咸的,在焖的时候就要少搁盐。2.在焖的过程中可以加水,也可以不加,本人比较喜欢软糯一点的所以喜欢加水。但一定要看好锅不要糊掉。3.不喜欢蒜香的可以不放的。或者和葱姜蒜一起放入锅中炒。

家常黄焖鸡

主料

鸡腿3个;青椒2个;干香菇1把;

辅料

葱段适量;姜片适量;蒜末适量;

调料

食用油适量

生抽1勺

黄焖料汁1包

料酒1勺

家常黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿切块。

2:热锅放油,放入葱姜。

3:下鸡块翻炒至变色。

4:加入生抽。

5:放入料酒。

6:放入一包黄焖汁,不用放其它调料。

7:加入清水。

8:放入泡发好的香菇,盖锅大火烧开,转中火约20分钟。

9:青椒切块。

10:锅内鸡块收汁,加入青椒炒匀。

11:放入蒜末翻炒几下即可。

小窍门

鸡腿我直接生炒的,没有飞水。每个人喜欢不一样,喜欢焯水可以焯完水再炒。

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