两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼适量；

辅料

盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；

两吃龙利鱼的做法步骤

1：主料：冰冻龙利鱼

2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。

3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。

4：将龙利鱼放油锅煎制。

5：番茄酱放入油锅炒制。

6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。

7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。

8：茄汁龙利鱼

9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。

10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。

11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。

12：香煎龙利鱼

煎龙利鱼

主料

龙利鱼500克；

辅料

油1汤匙；盐8克；料酒1汤匙；

煎龙利鱼的做法步骤

1：把龙利鱼洗净，用料酒、盐腌制20分钟

2：煎锅烧热，放入龙利鱼煎制

3：两面都煎制焦黄。

4：出锅装盘，即可品味

小窍门

腌制的时间和盐的用量成反比。

糟龙利鱼

主料

龙利鱼适量；糟泥适量；

辅料

豆豉适量；食盐适量；

糟龙利鱼的做法步骤

1：这就是核心原料，香糟，也就是酿黄酒之后剩下的糟泥

2：糟泥加清水和黄酒2:1:0.5，充分拌匀成为酱状

3：然后把收拾干净的龙利鱼柳搓上一点食盐，充分浸泡到糟泥里面，3-5天，冰箱冷藏

4：拿出来清水洗干净表面的糟泥，抹上一点点食盐

5：切成块状之后，上面放一点点豆豉

6：蒸锅大火蒸8分钟就好啦！

茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）

主料

龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；

辅料

油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。

2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！

3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。

5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。

6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。

7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。

8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。

9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。

10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。

11：如何？不错吧。

小窍门

这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。

煎龙利鱼

主料

龙利鱼500克；鸡蛋2个；

辅料

料酒1勺；味极鲜酱油1勺；盐适量；面粉适量；油适量；姜20克；葱20克；

煎龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼清洗干净。

2：葱姜切好备用。

3：将葱姜放到盆里。

4：加入料酒。

5：加入味极鲜酱油。

6：加入盐拌匀腌制30分钟以上。

7：腌好后，准备一盘子面粉，将鱼两面沾满面粉。

8：再沾一层蛋液。

9：放入锅中小火煎制。

10：煎至两面金黄即可。

小窍门

煎的时候注意调整火候，不要煎糊了。

番茄龙利鱼丸饭

主料

龙利鱼1大块；番茄2个；鸡蛋1个；洋葱半个；胡萝卜1个；

辅料

生姜2片；

配料

黄油适量；面包屑适量；黑胡椒适量；番茄酱适量；白糖适量；料酒适量；香油少许；

番茄龙利鱼丸饭的做法步骤

1：将食材准备好，洗净；胡萝卜切碎末；

2：这是所需的调料；

3：番茄切碎；洋葱切丁；胡萝卜切碎末；龙利鱼剁成鱼泥；准备2片生姜切片；

4：鱼泥里放少许盐；

5：放入黑胡椒碎；

6：放入料酒；

7：放入香油；

8：放入蛋清；

9：放入面包屑；

10：放入胡萝卜碎；

11：放入少许洋葱碎和姜末，用筷子朝一个分方向搅打上劲儿；

12：手上沾点水将鱼肉滚成小丸子；

13：小锅里放入烧开后放入鱼丸；煮至变色后捞出备用；

14：炒锅置火上，锅热后放入适量黄油后放入少许的洋葱碎（炝锅用的）；

15：放入番茄炸炒一会儿后放入番茄酱；

16：随后放入洋葱丁炒至微软后放入适量清水，随后放入煮好的鱼丸，大火，见汁收的差不多时放入少许盐，糖调味。（后面没有拍）

小窍门

给宝宝吃可以将鱼丸做小点，因为焯过水会变大些。给宝宝吃可以不放味精，味道也很好。所有调料用量根据鱼的重量来定夺；番茄中放入少许番茄酱为的是颜色漂亮，而且味道浓郁。调制鱼肉馅料时也可以将面包屑换成淀粉。洋葱可以切少许末放在鱼肉馅中和炝锅用，在有黄油的菜中会比大葱更易搭配。

龙利鱼小米粥

主料

龙利鱼适量；

辅料

小米适量；

龙利鱼小米粥的做法步骤

1：准备食材。

2：小米洗净放入WMF奶锅内。

3：盖紧锅盖，中火烧煮，不时晃动奶锅。

4：煮好的米粥更粘稠，而且不粘，倒出也很方便。

5：龙利鱼洗净放入WMF压力锅内附的蒸屉内。

6：低压片刻，鱼肉便可熟烂。

7：如果宝宝10个月以上，可用奶酪和海苔做小鱼装饰。

8：蒸熟的鱼肉切碎拌在粥里便可食用。

青菜龙虾泡饭粥

主料

龙虾头1个；青菜200克；米饭1碗；龙虾尾1个；

辅料

料酒10ML；浓汤宝1小盒；盐5克；胡椒粉2克；猪油10克；水量1500ML；

青菜龙虾泡饭粥的做法步骤

1：准备好的主要食材

2：青菜洗净后，切成细条状

3：龙虾头尾也切成小块

4：自动锅里加入适量水和一盒浓汤宝，启动开关按钮，手动旋转左边黑色旋钮至火力最大

5：等浓汤宝化开后加入龙虾块，加点料酒加盖继续煮

6：开锅后加入米饭，用铲子铲匀加盖继续煮

7：再次开锅后加入青菜，搅匀

8：加点盐调味

9：加点胡椒粉拌匀

10：最后加点猪油

11：拌匀即可关开关按钮，出锅

小窍门

1、最后加入青菜后，就不要加盖煮了，自动锅全程使用手动功能2、没有自动锅的按照平时做法

蒸龙利鱼

主料

龙利鱼2斤；

辅料

葱姜适量；油适量；

调料

生抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜粉适量

蒸龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼去鳞去内脏。

2：加入姜粉、胡椒粉料酒腌制20分钟。盘子不够大就把鱼分成小块。

3：把鱼块码在盘子里。盖盖子蒸10分钟。

4：蒸鱼的汤汁倒出去加入葱丝。

5：淋上生抽。

6：倒入热油。

7：出锅。

8：一起吃鱼吧。

烤龙利鱼

主料

龙利鱼一块；

辅料

白糖极少；盐适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；柠檬片适量；姜适量；

烤龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼用厨房纸巾吸下水分。均匀洒一些盐、黑胡椒粉，再来一点儿白糖提现，然后抓好。

2：加料酒、生抽、葱姜，抓匀。

3：加柠檬片，抓匀，腌制一小时。

4：腌好的鱼两侧刷橄榄油，放入铺了锡纸的烤盘。用来腌制的料摆在上面。烤箱190度预热五分钟。

5：190度烤20分钟。中间十分钟时记得取出翻面。

6：扔掉葱姜，摆盘食用。