柠檬鸡爪

主料

鸡爪1000g；

辅料

柠檬2个；蒜适量；小米椒4个；泡椒适量；

调料

酱油2勺

陈醋2勺

矿泉水适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪清洗干净后，剪去指甲。

2：一个鸡爪切开3份，可以更好的入味。

3：切好的鸡爪放入水中再次清洗干净。

4：鸡爪凉水入锅，放入葱、姜、花椒、料酒。

5：煮开后捞去浮沫。

6：盖上盖，继续煮6分钟。

7：时间到捞出。

8：放入水(矿泉水或凉白开)中浸泡。

9：准备蒜头、小米椒、柠檬、青泡椒。

10：柠檬先用盐搓洗干净，切开后去核，其余配料切成粒即可。

11：鸡爪沥干水分后，倒所有配料。

12：放入适量的酱油、陈醋。

13：加入适量的矿泉水。

14：搅拌均匀。

15：再放入容器内。

16：盖上盖，存入冰箱放置一晚。

17：成品。这么做的鸡爪酸辣入味，清新爽口！

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500克；

辅料

青辣椒3个；红辣椒3个；柠檬0.5个；生姜10克；白糖5克；生抽2匙；

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪买来洗净，放锅里煮熟，捞起放入糟卤。

2：准备好生姜，青辣椒，红辣椒，柠檬。

3：成品

柠檬鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

柠檬1颗；红萝卜半个；

调料

姜适量

蒜适量

小米辣适量

生抽适量

醋适量

老抽适量

剁辣椒适量

料酒适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，剁成小块。

2：冷水下锅，放入料酒，白醋去腥。

3：放入姜片去腥味。

4：中火煮约10分钟左右，用手可以轻松掐烂皮即可。

5：鸡爪出锅，过冷水。

6：红萝卜洗净，切成条。

7：柠檬切片，小米椒切圈，大蒜切碎。

8：鸡爪用盆装好。

9：放入准备好的配料。

10：加入适量醋。

11：加入生抽。

12：加入蚝油。

13：秘制剁辣椒酱。

14：拌匀，腌制两小时即可。

小窍门

1、焯水后的鸡爪一定过冷水，皮更脆。2、醋可以根据自己的口味加入。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪一斤；

辅料

柠檬1个；蒜头2/3个；姜片适量；小米椒3个；香菜适量；

调料

香醋适量

白醋适量

酱油适量

盐适量

白糖适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪剪指，对半切开，洗干净晾干。

2：准备好葱姜蒜等备用。

3：鸡爪冷水下锅，放几片姜，两根葱，放一勺白酒，煮20分钟。

4：煮熟后捞起晾干，放进冰水浸泡。

5：调料汁，豉油，白醋，陈醋的比例2：1：1，再放入适量盐和白砂糖，调到适合自己口味。

6：浸泡好的鸡爪捞起晾干。

7：放进柠檬片，蒜，姜片，香菜。

8：淋上调好的料汁。

9：浸泡两小时以上，期间要隔段时间翻动一下，让全部鸡爪都能入味，放冰箱一晚，第二天吃更好哦！

柠香凤爪

主料

鸡爪5个；姜片2个；蒜2个；泡椒6个；

辅料

小米辣6个；

调料

酱油2勺

香醋2勺

香油半勺

耗油1勺

盐1勺

白糖1勺

柠檬汁1勺

柠香凤爪的做法步骤

1：准备材料。

2：剪刀剪断指甲。

3：剪成这样。

4：凉水下锅煮鸡爪。

5：煮好乘出。

6：准备辅料。

7：准备调料。

8：撕好鸡爪。

9：把辅料和调料一起到进去拌好。

10：做好，开吃。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；

调料一

生姜3-5片

八角2个

红辣椒2个

花椒适量

葱1根

料酒适量

凉拌汁

柠檬1个

香菜3根

洋葱1/4个

大蒜1个

白醋3勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐半勺

辣椒油半勺

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪剪掉脚趾甲，清洗干净，泡两个小时。

2：准备调料：生姜3-5片，八角2个，花椒适量，红辣椒2个，一根葱切成段。

3：冷水下锅，把鸡爪、调料放入锅中，加适量料酒。

4：大火煮开，中火煮20-25分钟。

5：准备好一盆冰水，冰块；把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。

6：用冰块盖住鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。

7：把鸡爪拿出来倒掉水，然后对折把大骨取出来，其它一个一个掰开，放入盆中。

8：准备拌料：大蒜一个，洋葱四分之一个，柠檬一个，香菜三根。

9：大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油，搅拌均匀。

10：将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来，柠檬汁挤出来，一起放入盆中；然后倒入调好的料汁。

11：带上手套，用手抓拌3-5分钟，使其充分入味。

12：装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时，就可以了。

13：酸甜爽口，又开胃，也可以当小零食哦。

小窍门

我一般早上去买新鲜的鸡爪，中午煮好冷藏放冰箱，晚上做饭的时候拌好，放冰箱冷藏一夜，第二天吃。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；柠檬1个；

辅料

香菜1把；大蒜2瓣；生姜3片；小米椒1个；香葱3根；醋6汤匙；生抽6汤匙；老抽1汤匙；白糖60克；盐30克；料酒3汤匙；香叶3片；八角2个；小茴香15粒；桂皮1小块；

柠檬鸡爪的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。

3：将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。

4：鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。

5：香菜切成小段备用。

6：将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。

7：大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋，加300毫升纯净水搅拌均匀。

8：将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。

9：将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。

10：美味的柠檬鸡爪就做好了。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；柠檬1个；

辅料

姜片6片；蒜4瓣；红色小米椒4个；尖椒半个；生抽6勺；米醋6勺；白糖3勺；盐适量；香菜1把；花椒粒4个；八角1个；料酒适量；老抽少许；

柠檬鸡爪的做法步骤

1：备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗干净。

2：柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。

3：凉水放入鸡爪，煮一会。

4：至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。

5：再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分钟。

6：把所有调料加入大碗中，再加入半碗水搅匀。

7：放入所切的材料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。

8：鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。

9：放入冰箱冷藏3小时以上拿出。

10：味道极棒。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪12个；黄柠檬1个；青柠檬1个；

辅料

香菜3把；蒜头3颗；小米椒6个；冰水2碗；

调料

黑陈醋2勺

白糖2勺

生抽2勺

老抽1匙

柠檬鸡爪的做法步骤

1：准备材料洗干净备用。

2：加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。(也可以不用青柠檬，这里是为了增香)

3：鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。

4：加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。

5：鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡爪更Q。(没有的话冲凉白开也可以)。

6：泡好冰水的鸡爪捞，加入配料。

7：加入黑醋2勺，白糖2勺，麻油2勺，酱油7勺(以上指的都是吃饭用的汤匙)，盐、老抽(上色)各1茶匙。

8：把材料抓匀，封上保鲜膜放冰箱3小时以上。

9：可以开动啦，超级爽口！带有柠檬的清香以及又酸又辣的口感。

10：剩的柠檬用来做一杯咸柠七配鸡爪，幸福指数飙升！

小窍门

如果迫不及待想要快点可以吃的话，放冰箱两个钟试试，还没有味道的话，把柠檬汁都挤出来，搅拌均匀，可以更快入味！淡了就再加一点点盐或酱油;不敢吃太辣的朋友们，小米椒就放少一点，喜欢吃酸的朋友，可以腌制过夜更加入味。

百香柠檬鸡爪

主料

鸡爪1000g；

辅料

百香果2个；柠檬1只；洋葱1个；小米辣适量；泡椒适量；姜1块；蒜头1只；八角1个；花椒适量；

调料

盐1勺

糖1勺

香米醋100ml

百香柠檬鸡爪的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：鸡爪切小，跟姜蒜八角花椒放水里煮10分钟。

3：煮好捞起，放水龙头下冲水。

4：然后放进提前冰过的凉白开里，如果没有，可以放冰块冰一下。

5：柠檬搓盐。

6：把配料切碎。

7：鸡爪从冰水里捞出，倒入凉白开，加入配料，再加入盐，糖，生抽，香醋，搅拌均匀。

8：喜欢香菜的可以加入一些香菜。

9：成品。

10：成品。

小窍门

煮鸡爪的时候加入大料可以去腥。鸡爪不要煮太久，容易烂。鸡爪煮好要用冷水冲过。