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油焖豇豆怎么做才好吃,制作方法与配料

牛肉豇豆焖面

主料

牛肉400克;豇豆400克;鲜面条500克;

辅料

胡萝卜1根;大蒜1头;杏鲍菇1根;油30克;热水1碗;淀粉15克;

调料

盐3克

酱油40克

米醋10克

料酒20克

牛肉豇豆焖面的做法步骤

1:材料准备好;

2:面条入热蒸锅,盖盖子蒸10分钟;

3:牛肉切细丝,放淀粉、料酒抓匀;

4:豇豆切寸段,胡萝卜、杏鲍菇切细丝,大蒜剁碎;

5:油温5、6成热,牛肉丝入锅,翻炒变色;

6:豇豆、胡萝卜、杏鲍菇入锅,翻炒变色,加盐、酱油、热水,水量与菜料持平;

7:蒸好的面条抖散,均匀铺在菜料上;

8:大火,焖10分钟;

9:撒蒜末,沿锅边淋米醋,翻拌均匀即可。

10:牛肉豇豆焖面,咸香味美,妙极了!

小窍门

1.面条要用湿面条,提前蒸一下更筋道,焖制后不粘不坨;2.出锅前的大蒜末和米醋是点睛之笔;3.换成五花肉、排骨、豆角、宽面条,会有不同口感和风味。

豇豆焖鸡

主料

鸡一只;豇豆350g;

辅料

葱适量;姜少许;香菜适量;

调料

豆瓣酱2勺

酱油2匙

蚝油2匙

豇豆焖鸡的做法步骤

1:准备的食材。

2:鸡肉砍小块,先焯水。

3:豇豆切段,鸡块焯水备用。

4:炒香蒜末、下豆瓣酱炒香。

5:倒入鸡块翻炒。

6:倒入一盘清水。

7:中火焖煮10分钟。

8:倒入豇豆继续翻炒五分钟。

9:加入香菜、葱段、酱油、蚝油、适量食盐调味即可。

10:成品。

油焖豇豆角

主料

豇豆角300克;

辅料

大蒜4瓣;大葱适量;陈醋2汤匙;白糖0.5汤匙;盐2克;

油焖豇豆角的做法步骤

1:翠圃园有机蔬菜礼盒。

2:准备有机豇豆角。

3:将豇豆角清洗干净用手掰成段。

4:锅中放底油小火爆香葱丝。

5:将豇豆角放入小火煸炒。

6:盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。中途要经常翻炒。

7:准备碗汁:陈醋、糖、盐、蒜片。

8:将碗汁浇上继续翻炒,中火收一下汤汁即可。

小窍门

1、这道菜不要加水,油的量比平时略微多一些。2、豇豆不容易熟,焖的过程要长一些。3、这道菜是酸甜带咸味的,糖和醋的比例要掌握好。

豇豆

主料

黄豆3斤;红辣椒9斤;面粉适量;

辅料

盐450g;香油1斤;高度白酒半斤;白糖450g;

豇豆的做法步骤

1:买回来的新鲜辣椒洗好晾干

2:黄豆煮烂,控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料

3:辣椒切小块。一定带手套切

4:把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食,添加喜欢的配菜炒食也行

5:成品还不错哈

小窍门

坛子一定要密封不能有水,高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封

酱焖豇豆土豆条

主料

豇豆角适量;土豆适量;

调料

葱适量

豆瓣酱适量

酱油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

酱焖豇豆土豆条的做法步骤

1:豇豆洗净切断。

2:土豆洗净削皮切条,洗去淀粉。

3:葱、姜、蒜切好备用。

4:锅内倒入食用油烧热,放入花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱和酱油小火炒香。

5:放入豆角翻炒几下。

6:放入土豆条,加入适量清水和盐,翻炒均匀。

7:焖制土豆和豆角熟透。

8:成品图。

蚝油豇豆茄子

主料

豇豆150g;茄子350g;

辅料

油适量;盐适量;葱花适量;蚝油适量;老抽适量;生抽适量;蒜泥适量;鸡精适量;

蚝油豇豆茄子的做法步骤

1:豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段

2:准备葱花和蒜泥

3:热锅温油加入蒜泥爆香

4:先倒入豇豆煸炒至全部变色

5:再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀

6:加入生抽和老抽

7:加入开水

8:盖上大火煮一分钟

9:之后打开加入适量蚝油

10:加入鸡精煸炒均匀后出锅

11:撒上葱花上桌

小窍门

1·,豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点,所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。2,加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去

蚝油豇豆饺

主料

饺子皮适量;豇豆适量;小葱适量;猪肉馅适量;

辅料

蚝油适量;生抽酱油适量;酱油适量;香油适量;盐适量;味精适量;

蚝油豇豆饺的做法步骤

1:主要原料。

2:猪肉馅里放入蚝油。

3:放入生抽,酱油,香油调匀。

4:小葱切碎备用。

5:豇豆洗净切碎。

6:豇豆焯水,过凉备用。

7:将小葱,豇豆放入肉馅里。

8:加入香油,盐味精调成饺子馅。

9:包好饺子。

10:开水下锅煮饺子。

椒油拌豇豆

主料

豇豆250g;

辅料

大蒜3瓣;

调料

盐适量

鸡精适量

花椒油适量

椒油拌豇豆的做法步骤

1:豇豆摘去头尾洗净。

2:切寸段备用,蒜切末。

3:小锅内水开后把豇豆段放入煮约2分钟。

4:捞出豇豆,加盐,鸡精,蒜末,花椒油。

5:拌匀装盘。

小窍门

豇豆应该和豆角都差不多的吧,煮熟些吃了安全。

豇豆五花肉焖面

主料

手工面500g;五花肉500g;豇豆1000g;

辅料

花椒30颗;盐两匙;鸡精1匙;生抽一匙;

豇豆五花肉焖面的做法步骤

1:先将五花肉煮熟,然后切成薄的肉片,下锅煸炒

2:煸炒出香味至出油,肉片变成焦黄色。

3:肉片炒出油变焦黄色就可以放准备好的豇豆了,然后继续煸炒,炒到豇豆颜色都差不多了,放生抽,盐继续翻炒

4:豇豆颜色一致之后往锅内倒入适量的水,刚好淹没豇豆就可以了,然后盖盖子焖5分钟。

5:锅内豇豆烧开了之后把面条依次在豇豆上面铺开,然后继续盖盖子焖几分钟。记住这个时候不要搅拌。

6:锅盖持续冒烟,就可以揭开了,然后翻炒面条和豇豆,炒至均匀就可以起锅了。

小窍门

整个制作过程,除了炒豇豆的时候可以大火煮,面条放进去之后就要调小火了,不然容易糊

豇豆焖饭

主料

德米胚芽米适量;香肠适量;油适量;

辅料

豇豆适量;虾仁适量;盐适量;

豇豆焖饭的做法步骤

1:将德米胚芽米洗净,浸泡1小时;豇豆洗净后,掐去头尾,撕除两边的老筋,再切成长约4厘米的小段;香肠冲洗后抹干,斜切成厚0.3厘米左右的薄片,再将薄片分别对切一刀,成宽1厘米左右的长条;虾仁置小碗中,洗净;

2:锅中烧热油2大匙,放入虾仁,大火炒香后下香肠,翻炒数下到香肠变色半熟时,再下豇豆,一起翻炒1分钟至豇豆半熟即可熄火

3:将浸泡后的德米胚芽米沥干,倒入电饭锅中,按1:1比例加水

4:再将豇豆、香肠和虾仁铺在米上,并撒上适量盐,选择“煮饭”功能,静待饭熟即可

5:焖饭煮熟后,打开锅盖,将豇豆、香肠和虾仁与米饭拌匀,即可盛出食用

小窍门

米饭易吸收各类菜肴香味,将蔬菜或肉混合在米饭中,或蒸或焖,米饭也变得有滋有味;而对于上班族妈妈来说,能在下班后有限的时间里迅速为孩子准备好一份美味晚餐,它绝对是不二之选。用胚芽米来做焖饭,还能提高菜饭的营养价值。

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