炸肉圆
主料
猪肉500g;
辅料
料酒1勺;生粉1.5勺;花椒粉0.25匙;鸡精1匙;食盐1.5匙;白胡椒粉0.25匙;玉米油15勺;生姜2片;香葱2棵;
炸肉圆的做法步骤
1:猪肉洗净剁肉糜,生姜、香葱切末与肉糜混合,换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
2:准备一把勺子,取部分肉馅,勺子沾少许油,利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
3:炒锅倒油,约7成热放入肉圆,中小火慢炸,直至肉圆熟透,颜色金黄,沥油捞出即可
小窍门
1、肉馅要顺着一个方向搅拌打劲,肉质才够松软;2、勺子沾油才可以做出光滑漂亮的肉圆;3、如何判断肉圆是否炸熟:捞出沥油的肉圆可以快速收干表面的油,就说明完全熟了,如果表面永远有湿湿的油,说明还没熟
炸水果汤圆
主料
汤圆1包;
辅料
植物油少许;
炸水果汤圆的做法步骤
1:将汤圆拆包倒入盘子里,均匀的刷上色拉油
2:放入已190度预热3分钟的空气炸锅中,定时15分钟,实则6-7分钟就可以了。第一次炸,我设置的时间比较长。
3:6分钟后取出,开吃。
酥炸南瓜汤圆
主料
南瓜适量;糯米粉适量;
辅料
豆沙适量;面包糠适量;
酥炸南瓜汤圆的做法步骤
1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片,上锅蒸熟;蒸熟后的南瓜,趁热捣成泥;
2:南瓜泥里,一点一点加入糯米粉(南瓜:糯米饭=1:1),和成南瓜面团;
3:备好豆沙,取一个小剂子,搓圆,按扁,包入豆沙,再搓圆;
4:全部做好;我只做了几个,炸汤圆好吃,但是不敢多吃,拍胖的吃货们都懂的。
5:锅里注入清水,烧开后,将南瓜汤圆放入锅里煮至浮起;
6:煮熟的南瓜汤圆,盛进碗里,均匀地裹上一层面包糠;
7:热锅里倒入适量油烧热,将裹了面包糠的南瓜汤圆放入锅里炸至金黄捞出。
炸元宵汤圆
主料
汤圆适量;
辅料
油适量;
炸元宵汤圆的做法步骤
1:汤圆提前拿出冰箱,放置半小时醒化变软。
2:用牙签在汤圆上扎几个洞。
3:锅里放油。
4:小火温油下锅。
5:炸成起泡,在稍微炸一分钟就可以出,千万别炸时间过长,容易把馅炸出来。
6:盘里放上吸油纸,出锅。
小窍门
元宵,汤圆都可以炸,必须提前拿出来缓冻,每颗汤圆都扎洞洞,防止炸锅!不确定怎么才算熟了。可以炸出泡泡后,尝一下!更保险
汤圆
主料
糯米粉500克;老南瓜250克;紫薯250克;花生仁100克;草莓100克;
辅料
草莓酱50克;白砂糖150克;猪油20克;
汤圆的做法步骤
1:备:老南瓜,紫薯,糯米粉,花生仁,草莓,草莓酱,白砂糖
2:南瓜和紫薯去皮切成片,上蒸锅蒸15分钟,熟透放凉
3:花生仁慢火炒香脆,去衣,放两层保鲜袋中用菜瓜拍碎
4:花生碎加糖和猪油拌匀,放冰箱冷藏让其凝固后,搓成均匀的小球待用
5:草莓清洗后切小碎粒,加糖稍腌出水份后倒掉糖水,加入草莓酱拌匀
6:南瓜和紫薯片打成泥状分别加入糯米粉搓到光滑不粘手,醒面10分钟
7:醒好的面团分等份搓圆,用手按压成小碗形分别包入馅料,轻轻搓圆
8:锅内加水,水沸腾后入汤圆,汤圆浮起即熟
9:煮熟的汤圆可以加糖或者姜茸姜片,或沥水撒花生碎吃,味道都不一样
炸肉圆
主料
猪前腿肉500克;香葱碎适量;
辅料
姜粉2小勺;五香粉2小勺;盐适量;黄酒2汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;清水半小碗;菜油适量;
炸肉圆的做法步骤
1:猪肉清洗干净,剁成肉馅。
2:肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀,分次加入清水搅拌均匀,每一次水完全吸收加下一次,直至加完半碗清水,用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、五香粉调味,腌制15分钟入味。
3:加入葱花搅拌均匀。
4:将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
5:挤好的肉圆摆在平盘上。
6:炒锅烧热加入菜油。
7:油温烧至七成热,逐个下入肉圆,炸至一面金黄翻面。
8:炸至肉圆表面金黄,熟透后沥油捞出。
9:炸好的肉圆,放凉后冷冻保存。
小窍门
1、肉馅中加入清水搅打上劲,口感不老。2、不喜欢五香粉的味道可以不加。3、炸肉圆的油温七成热即可,用筷子插入油冒泡的状态即可。4、炸好的肉圆冷冻保存。
炸汤圆下午茶
主料
带馅料的小元宵适量;
辅料
面包糠适量;芝麻少量;
调料
油适量
炸汤圆的做法步骤
1:面包糠。
2:超市买现成的汤圆。
3:煮好过凉水。
4:准备材料。
5:裹上面包糠。
6:油锅炸金黄。
7:撒上芝麻即可。
小窍门
1、小元宵煮漂起来即可。2、稍微沥干水分裹面包糠
炸汤圆
主料
汤圆4个;
辅料
白芝麻少许;
炸汤圆的做法步骤
1:汤圆煮熟捞出过冷水然后滚上白芝麻。
2:烧油炸。
3:炸至白芝麻变黄。
4:不错哦!
炸肉圆
主料
猪前腿肉500克;
辅料
荸荠100克;鸡蛋1只;姜适量;葱适量;
配料
生粉45克;清水135克;生抽15ML;盐少许;料酒适量;白糖少许;
炸肉圆的做法步骤
1:先准备食材。
2:把肥肉切细丁。
3:把瘦肉也切细丁,再剁几下
4:姜好姜葱。(用葱白)
5:把荸荠剁碎。
6:把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。
7:打入一个鸡。
8:加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。
9:边加入清水边搅拌,按顺时放向搅拌,吸收了水之后,再加入下一次水
10:把锅烧热,再加入油加热。
11:在左手虎口处捏出肉圆。
12:用右手拿汤匙把肉圆刮下来
13:放锅里炸制。炸至微黄即可。
14:依次炸好的肉圆。
小窍门
1、猪肉选猪前腿肉,3肥七瘦不会太柴。2、加入水时要边搅动边加入。肉的含水量不同,加水也不同。3、开始可以试炸一个。老的话,再略加些水。
炸汤圆
主料
汤圆80克;
炸汤圆的做法步骤
1:1.汤圆从冰箱取出,无需解冻,煮到八成熟,捞出,沥净水份
2:2.热锅热油,油温三四成热,一个个下入汤圆,不停搅动一下,不要互相粘连
3:3.保持小火加热,听到汤圆发出轻轻的砰的一声,表面微微膨胀炸开,就可以捞出,沥净多余的油,装盘,洒糖粉,也可以蘸点儿蓝莓酱之类的,看个人喜好吧
小窍门
1.保持小火加热,听到汤圆发出轻轻的砰的一声,表面微微膨胀炸开就行了。2.油温不要太高,不要炸太久,以免内馅过热喷溅。3.这样炸出来的汤圆表皮酥脆,黑芝麻的内馅缓缓流动,非常香甜。也有的做法是煮好的汤圆蘸面包糠,但是传统做法是什么都不粘,直接炸的。