桂花糖

主料

桂花100g；

辅料

糖300g；

桂花糖的做法步骤

1：将桂花根部处理干净，只要花瓣和花蕊。

2：倒入清水，洗干净刚刚整理好的桂花。（稍稍的加一点盐）

3：把刚刚洗好的桂花放在吸水纸上吸干。（如果还是很潮湿的话，就可以用烤箱进行烤干，没有烤箱也不用担心，也可以用吹风机）

4：拿一个干净的玻璃容器，一层糖一层桂花放入玻璃容器内。

5：放置一个星期。

桂花茶

主料

桂花适量；

辅料

蜂蜜适量；

桂花茶的做法步骤

1：将桂林用流水冲洗干净，沥干。

2：用厨房纸控干水份。

3：处理好的花放入茶杯。

4：冲入沸水。

5：稍凉后加入适量的蜂蜜即可饮用。

桂花糕

主料

粘米粉240g；糯米粉120g；糖粉120g；水150g；

辅料

桂花适量；

桂花糕的做法步骤

1：将粉类加水混合，揉搓均匀，静置4小时

2：静置好再次揉搓

3：用20目筛子过筛

4：蒸笼铺屉布，倒入米粉，用刮板刮平

5：表面撒适量干桂花

6：用刀划切，切到底部

7：表面用屉布掩盖，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟

8：关火，立即出锅，趁热享用

9：成品图

10：成品图

小窍门

1.一定要静置够时间，让粉充分吸收水分，更容易过筛2.用粗孔的筛子更容易过筛3.根据粉吸水性调整水量4.表面盖布，水不会滴到糕体5.蒸之前先用刀切，蒸好会自动分块

桂花鸭

主料

鸭子半只；糖桂花50克；

辅料

白醋15毫升；蒜2瓣；陈皮10克；料酒20毫升；盐10克；水600毫升；

桂花鸭的做法步骤

1：准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；

2：锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；

3：捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；

4：鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；

5：接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；

6：到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；

7：捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；

8：切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；

小窍门

用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。

糖桂花

主料

桂花8勺；

辅料

糖8勺；盐2克；

糖桂花的做法步骤

1：摘桂花，自己手摘的话，比较干净

2：用盐腌下，用水洗净，晒干

3：准备白糖

4：一勺白糖，一勺桂花，封存

5：就是这样

6：成品

桂花粥

主料

粳米50克；红糖适量；

辅料

桂花3克；

桂花粥的做法步骤

1：桂花干3克、粳米50克、红糖适量。

2：锅中放入洗净的粳米和适量的水。

3：加热熬煮成粥，待粥煮孰时，放入桂花干，略煮片刻。

4：依个人口味放入适量红糖。搅拌均匀即可。

小窍门

粳米在入锅前可以先浸泡30分钟，这样比较容易煮熟。

桂花米酒鸭

主料

鸭子半只；米酒3勺；糖桂花1勺；干桂花1勺；

辅料

姜6片；植物油1大勺；小葱2根；

调料

料酒1勺

冰糖1勺

生抽2勺

老抽1勺

五香粉1匙

白胡椒粉1匙

盐1匙

桂花米酒鸭的做法步骤

1：鸭子洗净后放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用。

2：锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄。

3：加入没过鸭块的清水。

4：放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时。

5：加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁盛出后撒葱花和干桂花即可。

桂花蜜

主料

桂花适量；

辅料

蜂蜜500克；

桂花蜜的做法步骤

1：桂花趁开的最旺时候摘下来

2：一一个个去掉花茎

3：因为花茎苦涩

4：洗净要多洗几次然后放太阳下凉干注意不能时间长不然花会蔫了

5：干后到入放蜂蜜的瓶子里，搅动几次让花和蜜融合。就OK啦。

小窍门

一开始花会浮起来。没事的。可以用干净的勺子搅动几次。

桂花肉

主料

猪梅花肉500克；

辅料

油100毫升；盐4克；生粉20克；生姜10克；料酒20毫升；鸡蛋1个；酥香炸粉100克；酸甜辣椒适量；

桂花肉的做法步骤

1：猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分

2：准备生姜片，盐，生粉和料酒

3：把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时

4：把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱

5：之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉

6：热锅倒油

7：温油逐个下入

8：煎炸至微黄捞起

9：等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油

10：装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用

小窍门

1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。

糖桂花

主料

桂花200克；冰糖100克；水100ml；蜂蜜50克；

辅料

盐5克；

糖桂花的做法步骤

1：桂花放入盐水中浸泡去除杂质。

2：沥干水分晾干。

3：放入锅内加冰糖

4：加水小火煮

5：煮开后小火熬制

6：熬到汁水浓稠关火。

7：倒入干净的瓶中，晾凉后倒入蜂蜜盖上盖子冰箱冷藏。

小窍门

小火熬制