土司

主料

高筋粉350g；牛奶140g；白糖40g；蛋液40g；

辅料

色拉油40g；盐2g；酵母4g；

土司的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

2：发酵好的面团取出排气

3：均匀的分成3个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟

4：取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开，然后卷起来，三个面团都卷好

5：放入土司盒，入烤箱二次发酵，45度40分钟

6：发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火底层烤20分钟左右

7：出炉。

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.这个土司盒用300g面粉更合适。

土司，蜜豆土司

主料

高筋面粉680g；奶粉30g；黄油70g；糖100g；

辅料

水270~290ml；酵母6~10g；食盐6g；鸡蛋2个；

蜜豆土司的做法步骤

1：先把除了水、黄油、鸡蛋，别的材料全部放到厨师机里搅拌均匀。搅拌均匀后加入鸡蛋和水。（我家比较喜欢甜所以我的糖加的比较多可以按自己的喜好加）

2：打到差不多了就加入黄油，打到融合。

3：放到一个刷了油的盆里，然后发酵。

4：发酵到2倍大

5：我的模具是450G的，

6：蜜豆按自己的喜好加。把面团摊开蜜豆直接包起来，然后揉一会就好了。

7：继续二次发酵。

8：发酵完表面刷一层油。烤炉温度上火180度下火180度

阿米什白土司

主料

新良高筋面包粉240克；美玫低筋面粉60克；牛奶192克；酵母3克；白砂糖54克；盐3.6克；发酵黄油27克；

阿米什白土司的做法步骤

1：把黄油除外的材料按顺序放进面包桶里，先把液体倒进面包桶

2：然后其中一个角放入盐

3：在放盐的对角放入白砂糖

4：再倒进高筋面粉和低筋面粉

5：最后挖一个小洞把酵母倒进去，埋好

6：手机打开阿里小智app，选择自定义菜单

7：烧色—中，搅拌1—20分钟

8：发酵1—60分钟，搅拌2—1分钟，发酵2—55分钟，烘烤—40分钟

9：最后按一下橘黄色的按钮“一键制作”。这样面包机就听候你的命令了，呵呵，很威武吧！

10：等搅拌1揉了10分钟就把黄油倒进去

11：黄油倒了进去您就可以等着吃面包啦，哈哈，不过我还是把过程拍了一下，让大家更好的了解。这是搅拌1完成了，进入发酵1的状态。

12：发酵1完成了我手指粘面粉戳了个洞，没有回缩，说明第一次发酵也确实完成了。

13：然后就是会进行搅拌2，这就是要起排气的作用，再进行发酵2，图中就是第二次发酵完的状态了，我这次不管它了，没有刷蛋液。

14：登登登登…面包出炉啦，颜色挺不错的呢，这说明不刷蛋液也一样棒棒哒！

15：以后就可以更加放心地在异地遥控面包机做出成功的面包了！

16：来个组织特写哈~

17：在阳光底下更棒了，哈哈，赶紧来一块！

土司

主料

面粉500克；玉米油50克；白糖80克；酵母粉2克；

辅料

红枣适量；温水200克；

土司的做法步骤

1：先把水、玉米油、白糖放入面包桶。

2：再放入面粉，把酵母粉放在最上面。

3：启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。

4：面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。

5：取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。

6：把面团取出。团成光滑的面团。

7：再次放入面包机，室温进行一次发酵。

8：发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。

9：分割成1大2小的面团。

10：取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。

11：依次把三个面团都做好。

12：第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。

13：发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。

14：我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。

15：放入面包机烘烤50分钟。

16：50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。

17：晾凉就可以吃了。

小窍门

1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。

红豆米饭吐司

主料

高筋面粉290克；红小豆适量；大米适量；鸡蛋38克；水120克；黄油30克；白砂糖30克；盐2克；酵母4克；

红豆米饭吐司的做法步骤

1：红小豆加水泡一晚，按1：1的比例加米煮成红豆米饭

2：晾凉后取130克米饭加120克清水打成米浆

3：将高筋面粉、米浆、鸡蛋液、糖、盐与酵母放面面包桶（注意不要让酵母接触到盐），启动和面程序

4：和面程序结束，取出一小块面团，双手捏住慢慢抻开，此时膜还不很结实，很容易破洞并且破洞不规则

5：加入黄油，再次启动和面程序

6：和面程序结束再取小块面团检查，这时已经可以拉出大片、不易破的薄膜了

7：将面团再次收圆，放入面包桶内，蒙上湿毛巾，盖上面包机盖发酵至2倍大

8：发酵好的面团取出排气，分成均匀的6等份，收圆

9：均匀地摆放在面包桶内，盖上毛巾盖上面包机盖，再次发酵

10：发酵到八分满，刷上蛋液，上面撒些杏仁片

11：面包桶外包上锡纸

12：将面包桶安进面包机内，启动烘烤程序，时间设为40分钟，在烘烤25分钟时，打开面包机盖，迅速抽出锡纸，继续烘烤到40分钟结束，面包就烤好了

小窍门

1.因各家煮的米饭软硬程序不一样，所以加水要根据面团的情况来加，以面团柔软不粘面包桶为合适2.发酵根据气温高低，如果天热就用室温发酵，如果天冷就用面包机的发酵功能来发酵3.面包桶包上锡纸是为了防止烤出来的面包皮厚，在烘烤时间进行了一半时要抽出锡纸，以免面包不熟收腰

庞多米土司

主料

高筋面粉300克；冰水195克；酵母3.6克、；黄油15克；猪油15克；

辅料

盐5.4克；糖24克；奶粉12克；

庞多米土司的做法步骤

1：高筋面粉300克、冰水195克（水先加2/3,剩下的1/3视情况增减）、糖24克、盐5.4克、奶粉12克酵母3.6克、猪油15克、黄油15克将除黄油以外的材料放入面包桶内。

2：启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态检查面筋扩展。

3：加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序，和面程序结束后。

4：再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

5：发酵到2至2.5倍大

6：取出面团排空空气分作三份滚圆松弛15

7：擀开，从上往下卷

8：再次擀开在卷起

9：放入模具内发酵到八分满就可以放入烤箱烤。

10：烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟

小窍门

如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。

日式大米土司

主料

白鲨高筋面粉300克；熟米饭180克；干酵母4克；细砂糖45克；奶粉15克；牛奶172克；

辅料

黄油35克；

日式大米土司的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：2、除黄油外所有材料放入东菱面包机，启动揉面模式，自定义20分钟。

3：3、揉成团的时候放入黄油继续揉。

4：4、揉出揉面而有韧性的薄膜即可，如果20分钟膜不够薄，可以再多揉几分钟。

5：5、面团滚圆后启动发酵功能。

6：6、发酵到9分满，大概80分钟左右。然后启动烘烤模式，自定义时间烘烤40分钟。

7：7、出炉脱模放凉即可。

黑米饭吐司

主料

高粉200克；酵母2克；细砂糖30克；盐4克；奶粉8克；蛋液20克；水85克；黄油20克；紫米饭75克；

液种

高粉50克

水50克

辅料

酵母1克；

黑米饭吐司的做法步骤

1：巴马黑米洗净后浸泡一夜

2：加比平时稍微多点的水煮成米饭。

3：先来做液种。把50克高粉，50克水，1克酵母混合。

4：发酵至内部起泡后放冰箱冷藏16小时以上。

5：把除黄油和黑米饭之外的材料全部混合。

6：和面大概15分钟左右揉至扩展后加入黄油。

7：继续揉15分钟左右揉至完全。

8：加入黑米饭。（此时如果黑米饭比较湿可以加一点干粉）

9：继续和面10分钟左右。

10：一发至两倍大。

11：取出排气后平均分成三份滚圆松弛15分钟

12：取一份撖成椭圆形。

13：两头向中间对折。

14：再撖长并压簿底边。

15：从上向下卷起封口。

16：一个个做好排入模具中。

17：二发至9分满。

18：175－180度38分钟左右。

19：取出晾至手温后切片冷冻保存。

20：成品

21：成品

小窍门

水不要一次加完，预留10克左右

大米土司

主料

高粉400克；大米100克；糖60克；水200克；食用油40克；

辅料

盐适量；酵母5克；

大米土司的做法步骤

1：准备好100克米饭。

2：把所有的食材全放进面包桶内。

3：启动揉面程序。

4：揉面半小时，拉出透明薄膜揉面结束。

5：设置发酵1小时，后又加了10分钟。

6：发至二位半至三位大。

7：案上施干粉，把面放案上排气后分成两块，松弛10分钟。

8：拿一块擀成长饭。

9：卷起来

10：放入面包桶内，启动发酵程序。

11：1个小时发酵结束，刷上蛋液，启动烘烤程序40分钟。

12：出炉，凉透保存，做早餐用。

13：切开内部也可以。

小窍门

1、面包机如果怕上色重了，外面可以包上锡纸，如果有轻中重色设置那就更方便了。2、这个土司原方用的是黄油，我们家不喜欢黄油，所以用的是玉米油。

米饭寿司

主料

米饭适量；海苔适量；

辅料

火腿肠适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；鸡蛋适量；

米饭寿司的做法步骤

1：香肠切条，备用。

2：鸡蛋黄加玉米淀粉混合成蛋糊，摊成蛋饼，切成条备用。

3：海苔打湿，打软。

4：米饭平摊在海苔上，用铲子压平、压结实，挤上沙拉酱摊平。

5：切好的火腿肠，蛋饼放到海苔的一头，寿司帘卷起来。

6：切好摆盘，挤上番茄酱装饰下。