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泡椒贻贝十大家常做法,十种好吃的做法

法式奶油贻贝

主料

青口贝300g;

辅料

淡奶油2勺;洋葱半个;大蒜1头;黄油1勺;白葡萄酒100ml;

法式奶油贻贝的做法步骤

1:准备材料,将洋葱,大蒜切碎备用

2:青口贝洗净备用

3:黄油热锅,加入大蒜煸香,加入洋葱炒香

4:加入青口贝,倒入白葡萄酒翻炒

5:焖3-5分钟,待收汁,出锅

6:咸鲜的味道带点白葡萄酒的酸酸,美味开动

小窍门

1,最好加点西芹,超市有的卖2,不要焖时间太久,肉老了就不好咬了

贻贝豌豆尖鸡汤

主料

鸡翅一个;鸡汤200g;贻贝80g;豌豆尖100g;

贻贝豌豆尖鸡汤的做法步骤

1:贻贝。

2:摘洗干净。

3:直接放锅里。

4:盖锅盖煮,看着开口。

5:打开盖子翻拌一下即可。

6:取豌豆尖。

7:豌豆尖洗净,贻贝取出贝肉。

8:取鸡汤。

9:鸡汤和鸡翅放锅里。

10:煮开锅。

11:放豌豆尖。

12:豌豆尖变色放贻贝。

13:翻炒均匀即可。

14:装盘。

15:成品。

小窍门

要注意,煮贻贝不放水哦。这样煮的贻贝原滋原味才鲜美。

洋葱烤贻贝

主料

贻贝400g;洋葱半粒;蒜头适量;

辅料

白葡萄酒一勺;

洋葱烤贻贝的做法步骤

1:贻贝洗净表面,并且将旁边的草去除

2:洋葱和蒜剁碎、热锅温油放入洋葱碎和蒜末翻炒出香味

3:放入贻贝和白葡萄酒

4:翻炒均匀

5:装入烤盘

6:放入预热好的烤箱210度10分钟左右即可

小窍门

高温快速能保持原汁

法式芥辣焗贻贝

主料

贻贝500g;

辅料

芥末籽酱三勺;芥辣一管;炼乳两勺;芝麻100g;迷迭香少许;

法式芥辣焗贻贝的做法步骤

1:芝麻炒到半熟备用。

2:2.清理贻贝表面,下锅煮到开口去除足丝,个人是在买鲜买的袋装熟冻的不用清洗也不用煮,自然解冻就可以。

3:3.调汁,需三大勺芥末籽酱、两勺炼乳、芥辣一大勺(看个人口味)、迷迭香末少许。

4:将酱汁搅拌均匀。

5:将调好的酱汁在开口的贻贝上抹匀,将之前炒制的芝麻撒在上边。

6:放入烤箱中层220度上下火烘烤5-8分钟即可。

小窍门

1.贻贝的足丝如果不知道可以上网查一下是什么东西,清理的时候要清理掉。2.个人建议买熟冻的这样方便制作,不用自己清理自己煮开口。3.芥末籽酱如果买不到,就用青芥和黄芥兑一下。

蒜蓉蒸贻贝

主料

贻贝适量;

辅料

蒜头适量;盐适量;酱油适量;

蒜蓉蒸贻贝的做法步骤

1:材料图

2:将贻贝的壳刷洗干净

3:然后摆放在盘中,隔水蒸熟

4:蒜头剥去外衣,剁成蒜蓉

5:坐锅热油,放入蒜蓉爆香

6:翻炒至蒜蓉变色之后,蒜蓉及油一起倒入小盆或碗里,加入适量盐

7:加入适量酱油,搅拌均匀

8:趁热淋在每个贻贝上面

秋葵贻贝汤

主料

贻贝适量;秋葵适量;干辣椒适量;葱花适量;

秋葵贻贝汤的做法步骤

1:贻贝清洗干净,加水煮至开口。

2:将贻贝肉剥出,泡在煮贻贝的水中备用。

3:秋葵洗净切寸段。

4:锅中加少许底油,加入葱花、干辣椒、秋葵煸炒,炒至秋葵稍微萎缩。

5:加入煮贻贝的汤,大火煮开。

6:水开后烹入少许香醋,下入贻贝肉,再次开锅即可。

7:这是成品图

小窍门

1.秋葵烹饪时不能用铁锅,否则秋葵会变黑,并且影响其营养价值。2.秋葵煮的时间不宜过久,否则秋葵中的黏液过量渗出,会影响贻贝汤的鲜美。3.做好后最好立即食用。4.因为我买的贻贝没有用清水泡过,所以煮出的汤比较咸,因此无需再加盐。

盐烤法国蓝贻贝

主料

法国蓝贻贝400g;

辅料

粗粒海盐150g;

盐烤法国蓝贻贝的做法步骤

1:蓝贻贝开袋后不需要清洗,简单去掉碎壳和海藻就行了。

2:不需要任何调料。海盐的作用仅仅是增加盐烤的香味,所以海盐是垫在烤盘中的。

3:将把蓝贻贝均匀的铺在海盐上。

4:进烤箱180度烤20~25分钟即可。

5:观察烤箱,贻贝开盖颜色明黄就可以了

小窍门

1、不需要任何调料,好食材吃的就是原汁原味。2、虽然吃海鲜适合白葡萄酒,不过我对酒没什么讲究。喜欢的推荐雷司令。

【丝瓜炒贻贝】

主料

丝瓜适量;淡菜适量;

辅料

香葱适量;

配料

盐适量;

丝瓜炒贻贝的做法步骤

1:淡菜买回来要浸泡吐沙,然后将表面清洗干净

2:丝瓜去皮滚刀切小块

3:葱切细段

4:锅内一点点水,直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出

5:取肉,并且清洗下,将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用

6:热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻

7:加入少许的汤汁煮至丝瓜微软

8:立即加入淡菜肉翻炒片刻

9:加盐、撒葱末拌匀出锅。

小窍门

舞语:我想很多人都会问:丝瓜如何煮不会黑呢?其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。但是对于我来讲,这些只能缓解,最根本的还是和品种有关。如何辨别我是不懂,但我会参考菜农的意见,他们基本会告诉我哪种不容易黑,哪种容易黑。还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑,入秋的丝瓜就容易黑,嗯,所以还是和节气有关吧。

葱油贻贝

主料

贻贝适量;大葱适量;生姜少许;红椒少许;花椒一小撮;

辅料

香醋少许;生抽少许;

葱油贻贝的做法步骤

1:贻贝洗净后直接放入锅中煮,不需要添水。

2:大火煮到贻贝开后后就可以关火。锅底白白的汤汁就是煮贻贝出的水。

3:葱姜红椒切末,放入碗里。

4:铁锅放花生油,放少许花椒,小火煸至花椒变黑,捞出花椒。

5:将花椒油倒入葱姜碗中。

6:放少许香醋。

7:少许生抽。

8:淋入贻贝上即可。

蒜蓉贻贝

主料

贻贝6个;

辅料

大蒜1个;彩椒50g;生抽1勺;姜1块;

蒜蓉贻贝的做法步骤

1:彩椒切丁

2:姜蒜剁成蓉

3:贻贝洗净备用

4:贻贝放锅里煮到开口

5:炒锅放少许油,放入姜蒜蓉

6:放入生抽

7:依次把炒好的姜蒜蓉放在贻贝上

8:最后放上彩椒粒即可。

小窍门

煮的时间不要太长,老了就不好吃了。

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