无油版炸鸡柳

主料

鸡胸肉300g；

辅料

鸡蛋液适量；面包屑适量；淀粉适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

无油版炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切成条。

2：鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。

3：加生抽加老抽搅拌均匀腌制。

4：加料酒。

5：加生抽。

6：加老抽搅拌均匀腌制。

7：腌制好的鸡肉均匀裹上淀粉。

8：裹上鸡蛋液。

9：裹上面包屑成鸡柳坯。

10：鸡柳坯放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮。

11：炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间炸制。

12：炸制好断电，即可取出享用。

小窍门

1、腌制鸡柳的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间稍微长些，鸡柳味道更好。

无油版素豌豆

主料

豌豆150g；

辅料

盐5g；蒜3g；

无油版素豌豆的做法步骤

1：豌豆剥壳备用，拍点蒜调味，Camellia的奶奶喜欢用辣椒，都是可以的，不用也行。

2：豌豆、蒜下锅，加水没过食材，开火烹煮8分钟左右。（一定要多加点水，要不豆子容易皱皮）

3：加盐调味，小火慢煮可以闻到豆子的清香。（实在是想尝鲜也可以在这时少量点油，提升口感。）

4：翻炒均匀，煮至豆子熟就可以出锅了。

无麻无辣麻辣拌

主料

生菜适量；油菜适量；茼蒿适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；自制肉丸适量；鸡蛋适量；鸡蛋豆腐70g；

辅料

芝麻酱适量；蒜3瓣；蚝油30g；生抽20g；盐5g；老抽30g；沙茶酱20g；香菜适量；香葱适量；糖适量；

无麻无辣麻辣拌的做法步骤

1：准备食材洗干净备用。

2：香葱香菜切碎。

3：蒜蓉加冷水稀释。

4：准备芝麻酱。

5：加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、沙茶酱、蚝油拌匀。（水要分次加入，温水为宜）

6：加蒜蓉水。

7：老抽要多加一些，颜色才漂亮。

8：水开煮胡萝卜。

9：加鸡蛋豆腐。

10：煮蘑菇。

11：煮鸡蛋。煮过鸡蛋的水就要换掉了。

12：煮肉丸。煮肉丸的水也换掉。

13：继续煮青菜。

14：煮生菜。

15：把煮过的菜码好在大碗里，淋酱料。

16：撒葱花香菜。

17：边吃边拌。

18：能量满满。

19：自己煮的肉丸很劲道。

20：有肉有菜很健康。

21：一起吃饭吧！

小窍门

蔬菜可以挑自己喜欢的，自由搭配。煮食材的顺序也可以自由调换，煮肉类和蔬菜类之后要换水。多换几次更健康。

铜锣烧--无馅版

主料

鸡蛋2个；细砂糖100g；低筋面粉110g；蜂蜜1小勺；

辅料

牛奶少许；

铜锣烧的做法步骤

1：准备所有材料。

2：鸡蛋加入细砂糖搅拌搅匀，由于家里没有细砂糖，所以用了糖粉代替。

3：加入1小匙蜂蜜搅匀。

4：筛入低粉和泡打粉搅打均匀。

5：加入溶化的黄油搅匀，放冰箱冷藏十分钟取出。

6：分次加入牛奶调整面糊浓度。

7：舀一小勺面糊放入预热的平底锅小火加热。

8：当表面出现许多小孔时可借助平铲翻面。

9：翻面再稍煎一下，表面金黄即可。

10：如果喜欢甜一点的亲，可以洒上少许糖粉。

无油版煎鸡翅

主料

鸡翅500克；

辅料

料酒1勺；姜粉1勺；五香粉1勺；黑胡椒粉1勺；盐1勺；生抽1匙；

无油版煎鸡翅的做法步骤

1：首先把鸡翅两面各划两刀，方便入味和制熟。然后把所有调料跟鸡翅混合，抓捏一会，腌制二十分钟或放冰箱冷藏几小时。

2：不粘锅不放油，依次下入鸡翅。

3：煎焦黄再翻面煎。

4：两面黄之后加少量水，盖上锅盖焖至干身。

5：装盘开动。

小窍门

调料分量看实物多少吧，适量就好。

千层枣糕(无糖无油版)

主料

红枣适量；面粉大半碗；核桃一小把；桂圆干一小把；

辅料

酵母粉适量；

千层枣糕的做法步骤

1：1.红枣洗净去核，下水煮个15分钟，水不用太多

2：2.红枣水收汁，用勺和细漏网压出枣泥。

3：3.枣泥和面粉，加酵母菌适量，活好面。盖上保鲜膜醒发至少一个小时，75分钟合适。

4：4.醒好面后，揉成团揉走些气泡。拧成小剂子，擀成饼皮~按上核桃仁，桂圆干，枣。依次这么做饼，然后罗起来。要是不做千层，直接把果料揉进面团就好

5：上锅蒸20分钟。然后一定记得闷五分钟再揭锅盖。否则会遇冷回缩，发不起来了。中间也不能揭锅。(图片就是没蒸够时间没有闷，太心急，所以有些没发到理想状态，回缩了)

6：大功告成。制作过程中可以加红糖或蜂蜜等提味

小窍门

蒸的过程中一定不要心急!

无糖版红烧肉

主料

带皮五花肉500g；

辅料

葱白4段；姜4小块；蒜2瓣；辣椒3个；八角2个；花椒1匙；香叶4片；肉蔻1个；桂皮1小段；

配料

料酒3匙；生抽3匙；老抽2匙；盐适量；食用油少许；

无糖版红烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉切成方块。

2：五花肉冷水下锅，烧开，煮去浮沫。

3：捞出洗净，控干水分。

4：葱切段，姜、蒜拍松，其他辅料备齐。

5：锅内倒入少许食用油，放入五花肉小火煎炒。

6：煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。

7：加入步骤4中辅料和盐，继续翻炒几下。

8：倒入电压力锅内，加入清水刚没过五花肉，炖制40分钟。

9：大火收汁，出锅。

小窍门

1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出，所以煎炒时放少量食用油或者不放，小火慢炒。2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。

SO easy无糖无油版枣泥

主料

大枣500g；

辅料

水3-4碗；

无糖无油版枣泥的做法步骤

1：大枣洗干净，放到水里浸泡半个小时。然后连水一起倒入煮锅里大火烧开，转小火焖煮40-50分钟后盖盖放凉

2：洗干净手哦，水和枣都已凉，边看着电视边剥枣皮，soeasy，很容易剥掉，500g枣我大概用了不到一集连续剧的时间，而且我选用的还都是不算大的枣，如果你选用大枣相信更快。

3：去枣核，把剥好的枣肉用手一捏，枣核就出来了(你会发现其实更容易)，把枣肉放到锅里开始中火炒(最好用不粘锅(⊙o⊙)哦)

4：要一直翻炒，小心糊锅，炒5分钟左右，你会发现颜色越来越深，越来越粘稠，放凉的枣泥会比热的时候更粘稠，所以炒到什么地步，你自己把握一下，或者脑补一下以往见过的枣泥的粘稠度哦

5：上一步骤图是我快出锅前的状态，这个图是放凉之后的样子，变化还是很大的

小窍门

1.不用加糖就很甜了，有爱吃更甜的就选择新疆大枣，我是不行觉得那个有些甜腻了，每个人口味不同，选择自己喜欢的就好2.剥皮煮枣去核这几步你真的可以边看电视边做，这样你也不觉做这个太繁琐了，因为没有一点皮，直接可以省去过筛这个动作了，因为炒的过程中，基本上也会把枣泥翻得稀烂的，不过要是你喜欢那种细腻的一点颗粒感都没有的，那你可以拿料理机加点煮枣的水打一下再炒就好。3.我是用了500g大枣出了400g多点枣泥，具体情况也根据枣子而定啦

无油版微波炉香辣鸡翅

主料

鸡翅8个；

辅料

生抽10g；盐3g；大蒜3瓣；洋葱半个；黑胡椒粉5g；辣椒粉2g；蛋液1个；面包糠适量；糖5g；

微波炉香辣鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅单面斜切两刀，翻过来另一面同样切。

2：将生抽，盐，糖，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜切片，洋葱切碎一起放入比较深的碗面搅拌均匀，加入鸡翅，两面都翻拌上色，入冰箱冷藏2小时以上入味。

3：鸡蛋打散。

4：面包糠倒入一个干净无水的盘里

5：鸡翅我冷藏了4个小时，先裹一层蛋液。

6：再将鸡翅两面都沾满面包糠。

7：8个鸡翅都均匀沾满面包糠后，依次放到烤架上，入微波炉叮8分钟，取出来翻面，再叮8分钟，翻面的时候戴手套，当心烫伤

8：走过路过，不要错过，哈哈……微波炉版无油又健康的香辣鸡翅就酱紫做好了，外酥里嫩

9：香辣鸡翅，是不是可以甩肯德基几条街啦，嗯嗯，香……

小窍门

因为鸡翅在微波炉中会渗出油，所以不用放油了

无水版烧鸡腿

主料

鸡腿4-6个；

辅料

原味酸奶1大勺；蒜1瓣；洋葱1个；

调料

盐2小勺

黑胡椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

红椒粉2小勺

孜然粉1小勺

橄榄油4大勺

无水版烧鸡腿的做法步骤

1：将酸奶和所有干性调料放入碗中。

2：加入橄榄油。

3：加入蒜末，调成糊状。

4：将酱料均匀涂在鸡腿上。

5：放入冰箱冷藏至少2小时。

6：洋葱去皮，十字形切开，但底部不要切断。

7：将鸡腿放入高压锅。中间留一个洞放入洋葱。

8：高压锅大火上气后转小火煮35分钟。

9：打开锅盖，检查汤汁。

10：开盖，中火再煮几分钟收汁。

11：盛出装盘。