xo酱爆鲜鱿

主料

鱿鱼2条；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；洋葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；水淀粉适量；

xo酱爆鲜鱿的做法步骤

1：鱿鱼去头

2：切掉尾巴

3：撕掉正反面的皮。然后就会发现，哇变白了。

4：把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。实在分不清内外，，就摸内边有小突起。

5：从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

6：打了斜刀的鱿鱼片。

7：然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

8：然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。

9：锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长，

10：把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。

11：青红椒切块。

12：洋葱切块。

13：李锦记的xo酱超市有卖。

14：大勺内留底油。

15：油热了加两勺xo酱爆香，

16：翻炒几下，加洋葱，再炒几下放青红椒，再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精，水淀粉打薄芡出锅。

17：成品咸鲜，口感醇厚。营养丰富。

小窍门

参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧，新人可能不是很好弄，需要多多练习。，还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼一斤半；尖椒大的一整个；干辣椒皮十个左右；麻椒20粒加；

辅料

酱油少许；蚝油少许；蒸鱼豉油少许盐；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切花

2：辣椒切好辅料准备齐全

3：辣椒皮麻椒暴香

4：大火倒入鱿鱼和辣椒加酱油蚝油蒸鱼豉油盐少许爆炒3至5分钟即可

5：美味出锅注意下锅鱿鱼时一定要大火不然会下很多汤

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼500克；青椒一个；红椒一个；洋葱一个；

辅料

生酱适量；姜丝适量；糖适量；料酒1勺；豆瓣酱1勺；辣椒酱1勺；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：将洗净的鱿鱼打花刀用料酒.姜丝.盐生抽腌制20分钟

2：青椒.红椒.洋葱.切丝备用

3：准备好辣椒酱，豆瓣酱，糖，蒜苗

4：锅中放油炒香辣椒酱，糖，豆瓣酱，放入腌制好的鱿鱼

5：中火煸炒几分钟，待到魷鱼发白微卷时

6：倒入洋葱青红椒，大火炒香收汁

7：起锅前撒入蒜苗，再洒点孜然粉，增香

8：成品

小窍门

洒点孜然，是点晴之笔，孩子喜欢

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼100克；

辅料

葱3棵；姜5克；勾芡5匙；花生油6匙；料酒1/2勺；食盐4克；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前浸泡，然后切洗好用料酒腌制，把葱姜也切好备用！

2：热油锅，一定要滚烫！

3：油滚烫了，才把鱿鱼倒入炒锅爆炒！

4：盖会盖子！

5：不断翻炒！

6：把勾芡倒入锅里，继续爆炒鱿鱼！

7：装碟了！

洋葱爆鲜鱿

主料

鲜鱿适量；洋葱适量；红椒适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；花生油适量；

配料

蚝油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；酒适量；胡椒粉适量；

洋葱爆鲜鱿的做法步骤

1：备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、洋葱、红椒块，姜蒜切碎

2：烧热量稍多的花生油，下鱿鱼块爆至卷，盛起待用

3：另热锅下油，爆香姜蒜粒

4：下洋葱、红椒快炒一会下调味料

5：大火翻炒均匀后下鱿鱼块与其他材料炒透入味

6：最后下葱段炒均匀，关火即可上碟

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼2斤；

辅料

朝天椒7至9个；花椒适量（花椒油也可以）；生姜末适量；葱段适量；蚝油两小勺；料酒适量；食用油适量；盐适量；味精适量；大蒜头6至8个；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼用开水抄一下，洗干净。

2：辣椒切段，葱、姜切末，待用。

3：锅里放油、油热后辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香、在放鱿鱼、蚝油、盐、味精、花椒、大概6至8分钟起锅。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

辣椒适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：备好葱姜,辣椒切条,鱿鱼切条后焯水备用

2：炒锅内热油后加葱姜爆香,倒入焯水后的鱿鱼条

3：沿锅沿淋入少量味极鲜酱油

4：加入辣椒条大火爆炒

5：约2分钟加适量盐调匀即可

6：装盘

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼两条；

辅料

芹菜一把；红辣椒一根；生姜三片；大蒜三粒；料酒一勺；生抽半勺；胡椒粉少许；植物油适量；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼将表面的黑膜撕去，靠近里面的那一面改十字花刀。

2：芹菜切断，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝备用。

3：锅中放入适量清水，放少许料酒烧开，将鱿鱼放入锅中焯水3秒钟，捞出空干水分备用。

4：先将马克西姆微压锅烧热，放少许植物油，煸香姜丝和蒜片。

5：芹菜放入锅中，大火翻炒一分钟。

6：放入鱿鱼卷翻炒均匀。

7：放入红辣椒丝，沿着锅边淋入半勺料酒。

8：根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许黑胡椒碎翻，炒均匀后即可出锅。

9：又鲜又嫩，非常美味。

10：简单又美味的一道菜，千万别错过。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

葱花适量；糖适量；老干妈一大勺；盐适量；老抽一点；油适量；鸡精适量；

爆炒鱿鱼的做法步骤

1：准备大鱿鱼一条，这个鱿鱼肉质特别厚，所以炒起来口感会更好。

2：改刀切小长条开水焯水攥干备用。

3：辅料备用。

4：锅中热油加入葱花爆香然后加鱿鱼。

5：放一大勺老干妈。

6：加一点生抽和白糖。

7：加葱花多些大火翻炒出锅。

8：然后加少许盐和鸡精。

9：转盘。

10：麻辣咸鲜那个口味绝了。

11：请您品尝。

12：成品。

13：成品。

炒鲜鱿

主料

鱿鱼1条；小青菜椒1个；红尖椒6个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

色拉油适量；酱油适量；盐适量；糖适量；香醋适量；淀粉适量；料酒适量；

炒鲜鱿的做法步骤

1：将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；

2：将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；

3：将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；

4：炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；

5：锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；

6：起锅装盘；