皮蛋拌馓子

主料

皮蛋2个；馓子1把；

辅料

花生适量；香菜适量；

配料

生抽适量；大蒜适量；辣椒油适量；醋适量；盐适量；

皮蛋拌馓子的做法步骤

1：准备好原材料；

2：皮蛋去壳后切成花瓣状；

3：将切好的皮蛋码放在盘中；

4：中间放上馓子，再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；

5：用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油，少于盐等调碗料汁；

6：将准备好的料汁淋浇在上面；

7：最后在表面撒些花生碎；

8：这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。

小窍门

这是道简单的凉拌菜，要注意的是随拌随吃，这样馓子和花生才能保持酥脆感，与皮蛋的Q弹相得益彰。

油炸馓子

主料

面粉适量；

辅料

芝麻适量；

配料

白糖适量；碱适量；

油炸馓子的做法步骤

1：所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。

2：用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。

3：用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。

4：入油锅，炸至微黄，便可。

馓子拌菠菜

主料

菠菜适量；馓子适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；醋适量；生抽适量；香油适量；

馓子拌菠菜的做法步骤

1：馓子用少量温开水拌一下，馓子湿润即可（不用太多水把馓子泡的太软）。

2：菠菜放入开水中焯一下，等水再次沸腾捞出。

3：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

4：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

5：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

6：把馓子和菠菜装入盘中，并加入蒜末。

白菜炒馓子

主料

白菜300g；馓子100g；

辅料

白糖少许；姜适量；蒜适量；盐适量；葱适量；

白菜炒馓子的做法步骤

1：配料

2：白菜切好备用

3：锅中加入油烧热后放入切好的葱、姜、蒜煸出香味

4：葱、姜、蒜煸出香味后放入切好的白菜

5：加入馓子翻炒，馓子变软就可以了

6：好做又好吃

7：简单快捷又好吃！

面条馓子

主料

面条150克；

辅料

食用油适量；

面条馓子的做法步骤

1：用料

2：将面条粘裹上油

3：在手上绕两圈

4：放在油纸上

5：空气炸锅200度，预热5分钟

6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮

7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟

8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面

9：面条遍体金黄，出炉

10：摊开晾凉

11：放入密封盒保存

小窍门

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

油炸盒子

主料

杏鲍菇适量；牛肉适量；花生油适量；

辅料

葱汁适量；姜汁适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

油炸盒子的做法步骤

1：牛肉加白胡椒，料酒拌匀，再加盐，酱油，鸡精，水淀粉，拌匀，最后加一个鸡蛋，拌匀，加少量花生油。

2：杏鲍菇选直的，洗净

3：切两连刀的片，中间不要切断

4：面粉 鸡蛋，加少量水，打成面糊

5：面糊里不要有气泡和颗粒，这是我打好的面糊

6：锅里加油，烧热

7：油加热的同时，取片夹馅，这是我夹好的盒子

8：油烧到8成热，盒子沾面糊，一定要均匀，转小火，下盒子进油锅

9：两面金黄的时候捞出

10：为了口感更好，再复炸一次，这是炸了两遍的

小窍门

牛肉加适量白胡椒粉可以去膻味，另外牛肉加少量水淀粉口感更嫩滑

菊花馓子

主料

面粉250克；

辅料

油100克；盐3克；清水125克；鸡蛋1个；

菊花馓子的做法步骤

1：准备材料。

2：取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

3：用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

4：饧好的面团放在案板上。

5：用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）

6：用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

7：切面条的方法将面切成细条。

8：分成一簇一簇的。

9：用筷子将一簇面条的中间加紧。

10：锅中放油油热至七成。

11：用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

12：等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

小窍门

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

苦菊拌馓子

主料

苦菊2棵；

辅料

馓子1把；

配料

味极鲜1匙；醋2匙；盐一匙；蒜5瓣；

苦菊拌馓子的做法步骤

1：准备好馓子，掰碎备用

2：洗净苦菊备用

3：1.用手掰碎苦菊备用2.倒入适量的油、盐、味极鲜和醋4.根据个人口味来加蒜，味道更好，我老婆不喜欢所以没加到菜里而是直接吃的

4：做好了，很简单的，味道还可以的

炸馓子

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋一个；纯净水(40以下)适量；

调料

花生油20g

盐3g

食用油适量

炸馓子的做法步骤

1：300克面粉中加20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状，醒20分钟，揉成光滑稍微硬的面团。

2：擀成长方形的薄片，对折，如图所示。

3：切成馓子形状，如图所示。

4：对角捏好，如图所示。

5：做好，开始炸。

6：冷锅放食用油，中小火油温达到五成热，将捏好的馓子放入油锅，用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松。

7：炸至两面金黄即可。

8：装盆即食。

9：咸香松脆。

油炸辣子

主料

干辣椒适量；花生适量；芝麻适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；十三香适量；花椒适量；八角适量；草果适量；小茴香适量；桂皮适量；香叶适量；葱适量；姜适量；

油炸辣子的做法步骤

1：花生炒熟去皮。

2：白芝麻炒熟。

3：干辣椒小火慢炒。

4：把炒过的干辣椒剁碎备用。

5：炒熟的花生敲成花生碎。

6：把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀。

7：准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用。

8：锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道。

9：把炸过的料捞出留油烧热。

10：把热油浇在准备好的辣椒上，边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊。

11：搅拌均匀油炸辣子就可以了，炒菜拌饭美味十足。