翻糖--童话森林

主料

蛋糕假体4寸1个；

辅料

翻糖膏500克；色素适量；棒棒糖棒5支；

童话森林翻糖的做法步骤

1：先做森林公主:肉色干佩搓圆用整形工具修整好五官

2：用色素画好眼睛和嘴巴

3：肉色干佩斯做好身体，紫色干佩斯做公主的衣服

4：三种深浅的紫色擀平切条，用牙签压出折纹

5：修整好森林公主的衣服

6：做几个美美哒的蝴蝶结点缀，摆放好双手，用牙签和清水固定

7：棕色干佩斯做好头发，深紫色干佩斯做顶漂亮的帽子

8：森林公主做好了哦！阴凉处风干定形。(天气太热，最好密封保存，密封箱里备个抽湿器)

9：准备一个8寸蛋糕假体，刷上清水。棕色翻糖膏擀平，包上蛋糕胚，用牙签画出树纹

10：开始制作森林小动物:小鸟

11：小飞象

12：刺猬母子

13：绅士狐狸

14：彩虹马

15：森林之王

16：装饰好树桩之屋

17：准备4寸蛋糕假体，做好蘑菇小房子

18：细节图一

19：细节图二

20：细节图三

21：成品图，大功告成！

小窍门

要做成真蛋糕的话，蛋糕胚用量是2个8寸和2个4寸海绵或磅蛋糕

糖水马蹄

主料

荸荠适量；冰糖适量；银耳适量；梨适量；

辅料

蜂蜜适量；

糖水马蹄的做法步骤

1：银耳提前用温水泡发。

2：荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。

3：用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

4：荸荠用刀子切割成小块。

5：梨洗净去核，用小刀切成厚片。

6：把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水。

7：放入适量的冰糖（老冰糖效果最好）。

8：煮锅上炉小火煮。

9：小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。

红糖马拉糕

主料

低筋面粉200克；鸡蛋3只；

辅料

红糖150克；猪油30克；泡打粉5克；

红糖马拉糕的做法步骤

1：鸡蛋打入盘中，用打蛋器搅拌；

2：倒入红糖，搅匀；

3：加入猪油搅拌；

4：倒入面粉，搅匀；

5：蒸盘铺上油纸；

6：倒入拌好的粉浆，大火蒸30分钟；

7：取出，放凉；

8：切块即可。

红糖马蹄糕

主料

马蹄粉一杯（我用的是一次性杯，也可以用其他）；

辅料

红糖一杯；水4杯；

红糖马蹄糕的做法步骤

1：两杯水搅拌马蹄粉，用细筛过滤，用杯子舀出3分之一备用

2：2杯水融化红糖，用奶锅煮化红糖

3：红糖煮化后，趁热倒入事先准备好的马蹄粉水，边倒边快速搅拌

4：调成熟浆

5：将熟练倒入马蹄粉用快速搅拌，成生熟浆

6：准备蒸盘，倒入生熟浆，起锅蒸

7：蒸到变色，起锅放凉

8：自己喜欢切什么形状就切什么形状

9：之前做的百香果的

10：西瓜椰浆，做法相近。

红糖马拉糕

主料

普通面粉适量；

辅料

红糖粉适量；

调料

酵母3g

泡打粉3g

食用油3g

红糖马拉糕的做法步骤

1：放入200g红糖粉及50g白糖搅拌均匀(喜欢吃甜的一定要多放)，放置一旁放凉。(白糖的作用能让其更加香甜。)

2：加入150g普通面粉.100g木薯粉.3g酵母，搅拌均匀后分别加入红糖水再次搅拌多次，搅拌至粘稠不稀为止(如果感觉太稀，可以适当增加面粉和木薯粉)，放置温暖处盖上保鲜膜发酵1小时。

3：发酵1小时后出现冒泡，排气时有蜂窝状，证明发酵好了。用筷子搅拌排气，放入3g泡打粉进行搅拌，再放入3g左右玉米油搅拌均匀。最后倒入周围刷了油的盘中(底部和周围刷油是以防粘锅，方便脱模)，抖动多次振出气泡，再次发酵30分钟。

4：电饭锅内煮水，沸腾后放入马拉糕半成品，蒸40分钟后闷5分钟(注意不要掀盖)，放凉后脱模，切块摆放。美味的马拉糕就做好啦，绝对不输外面餐厅的味道，好吃又健康哦！

小窍门

本人制作比较多靠感觉，没有测量工具配合使用，但会告诉大家出现什么情况证明已经够量，马拉糕主要是看发酵和排气，如果一次不成功可以试多几次。欢迎大家留言！

红糖马拉糕

主料

低粉200克；红糖150克；鸡蛋3个；泡打粉4克；猪油30克；

红糖马拉糕的做法步骤

1：鸡蛋打入容器中搅拌均匀

2：加红糖搅拌均匀

3：加入融化的猪油，搅拌均匀

4：筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀

5：模具内刷一层玉米油

6：将拌好的面糊倒入模具，大火上锅蒸40分钟

7：蒸好的样子，发的很高，很松软，有蛋糕的口感

8：切块，当早餐或下午茶都不错哦(^_-)

红糖马拉糕

主料

红糖100g；热水400g；面粉200g；木薯粉200g；

辅料

酵母3g；泡打粉3g；小苏打3g；橄榄油15g；

红糖马拉糕的做法步骤

1：100g红糖用400g热水冲泡开后冷却至体温温度，200g面粉 200g木薯粉 3g酵母 红糖水混合均匀，发酵隔夜。

2：搅打出气泡后 3g泡打粉 3g小苏打 15g橄榄油混合均匀。

3：模具四周和底部刷油，倒入液体，震出大气泡，二次饧发30分钟。

4：烧开热水后，大火放模具进锅蒸35分钟。放冷却后脱模。

5：切块，成品软糯有嚼劲。

黑糖马拉糕

主料

牛奶85g；干酵母1.5g；吉士粉25g；鸡蛋2个；泡打粉2g；低筋面粉65g；黑糖65g；

辅料

溶化牛油20g；

黑糖马拉糕的做法步骤

1：將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化,摊涼至手温(最好比手溫低些),加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻,分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉,仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。

2：倒入容器中等待发酵。

3：室温发酵2~2.5小时,表面出现很多气泡,体积是未发之前2~2.5倍大。

4：将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。

5：准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。

6：蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊,大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。

7：出炉啦。

小窍门

发酵时间不要太长，否则面面糊会发酸。

糖水马蹄

主料

马蹄适量（我用了十六个）；冰糖30g；枸杞适量；

糖水马蹄的做法步骤

1：食材如图，老公帮我把马蹄都削好了^_^；

2：马蹄削皮洗净，每个马蹄十字切成四块；

3：马蹄放入砂锅中，加适量水和冰糖，大火煮开后小火煮20分钟；

4：放入枸杞，煮一分钟后关火焖10分钟；

5：焖10分钟后枸杞的中的水溶性成分就出来了，有多多的枸杞多糖哦~

6：好了，我趁热喝了一碗，剩下的放冰箱第二天喝，喝了两天扁桃体就不疼了~

小窍门

1、枸杞放进去后就不能煮很久了，否则枸杞会煮烂，影响卖相，用焖是很好的方法；2、冰糖的量依个人喜好添加，我的这个量甜度适中~3、马蹄性寒，一次不要吃太多，脾胃虚寒的也不宜多吃~

红糖马拉糕

主料

红糖50g；白糖10g；温水115g；高筋面粉80g；木薯淀粉45g；

辅料

酵母1.5g；泡打粉2.5g；玉米油5g；

红糖马拉糕的做法步骤

1：红糖，白糖称好。

2：加入温水，将糖融化。

3：高筋粉，木薯粉，酵母粉，称好。

4：将全部的粉和糖水混合，搅拌均匀。

5：搅拌均匀。

6：将面糊过筛，更细腻。

7：将面糊放置高温处发酵，夏天常温即可，温度低的情况下隔热水发酵。

8：常温发酵一个小时左右，我隔热水发酵了半个小时左右，发酵好后出现很多气泡。

9：加入泡打粉搅拌均匀。再加入食用油搅拌均匀，将搅拌好的面糊装入模具中，开水入锅，大火蒸20min。

10：焖三到五分钟开锅。

11：放凉切开就可以吃啦！

小窍门

没有高筋粉的也可以用低筋粉。蒸之前锅中水一次性放足，中途不要开盖加水。用的八寸模具，分量有点少，用六寸模具估计成品更好看些。